Sésame noir – Sadaharu Aoki

这几天超级热,卖冰淇淋和冰饮的流着汗在赚钱,前个星期我在 Sadaharu Aoki 家想随便买什么回家的时候,看到在玻璃柜上大大摆 [NOUVEAUTE] 的三款冰淇淋,一个 pot 要 14欧,好像贵过 PH 的 GLA GLA也。

当时很有犹豫的买了一款回家,其实是非常期待的,犹豫只是犹豫买抹茶的好还是goma的好,ps:goma就是芝麻。

自从有一次我做了 goma mousse 后,随便一点点mousse 就要用一整罐的 paste,一罐还没有250ml 就要8块,芝麻不是很便宜的咩!深深感受到 goma 酱太贵了,我决定买原材料比较矜贵的…

是的,huangyouqian就是买一个冰淇淋两秒之内就纠结了那么多的原因!!

晚上和zhikai 开开心心,拿着勺子要杀了它时,我一咬就皱眉,再咬几口就不吃了,太过芝麻。

完全就是有真正的芝麻 paste 拿去 [gelato-化],太真材实料了吧,都不甜,都不奶,都不口融,

学学人家 POZZETTO 好嘛,真材实料不是这样子诠释的。

不过,基于芝麻那么芝麻的关系我马上决定要回头去买抹茶,因为我不在乎抹茶真材实料哟!(去死---

Nouveaute Sadaharu Aoki 栗子蛋糕

应 Jing 要求,我 Po 上几个星期前我在 SA 买的栗子口味蛋糕,我很喜欢,那种柔柔软软的感觉,因为我不喜欢吃栗子,觉得很硬,也不喜欢吃 Montblanc,因为覆盖太多栗子。

把栗子蛋糕做成 entremet 的样子真的很好,又有糕体又有柔软的栗子,芜湖 !!

Citron Praliné – Sadaharu Aoki

前几天 caiying 问我:你blog旁边有一个长得像 Duomo 的是什么?
哦…. 这是 Duomo Matcha Azuki 以外的另外一个 Duomo 产品: Citron Praliné结构和 Duomo Matcha Azuki 一样

外部是撒了粉粉的感觉,然后用 Macarons 饼干垫底。

内部结构也很 Duomo Matcha Azuki 一样,有三层内陷,其中因为 feuillantine praline (酥层榛果)的关系,非常非常的香。
身为 Tarte au citron 控 (-.- ),我觉得这甜品比 Tarte au citron 强10倍。
正面的萌样,黄黄的很闪吧,下次应该把它和绿绿的一起买,然后两个都切一半,连在一起吃。

Birthday Cake ❤ Sadaharu Aoki

时间过得那么快,完全不敢相信离 Yaodi 生日一个月了 -.-那时她生日的时候,就想订 Sada 家的Duomo Matcha Azuki ,虽然是那么想,可是她纠结了,因为谁要切一个大绿色的生日蛋糕?(我!我要呀我!)
就抱着这种虽然 Duomo Matcha 超级好吃,但还是想要个生日蛋糕的心情,\(╯-╰)/  ,我就决定陪 Yaodi 一起到 Sadaharu 家在 SEGUR 那间分行的 Salon du T 做一个抉择。

我们要了两个卖相和味道都不错的 Symphonie 和 Saya

试吃 Symphonie 是因为那是本人当年,继 Duomo Matcha Azuki 后,第二个大倾心的产品。
(不过当时很快就被 Ispahan 的震撼取代)
里面有非常香的伯爵茶Cream !

Saya 是 Sadaharu Aoki 女儿的名字,这款为他女儿命名的甜品,有草莓、Pistache做内陷,也是 Duomo 系列

茫茫甜品中,Yaodi 究竟选择了哪一个做生日蛋糕呢!
和柜台的御姐们讨论中。御姐还让 Yaodi 在蛋糕上写字,那时就有点疑惑,不论是 Duomo 还是非 Duomo 他们的蛋糕写的到东西么。
但我们还是 Profiter ,还加了个❤ ,我还让她写 Yaodi  Beijing !
唉 下场是被鄙视
-____-“
Tadah !!
└(^o^)┘

大型版本的 Symphonie 出现啦 是不是很有 ❤  
 祝你生日快乐  你离开巴黎后 不知道以后还有没有机会和你一起庆祝   T_T

唱完生日歌后,没人敢切蛋糕,于是蛋糕师傅和吃蛋糕大王我就挥挥手,不带任何痕迹,把易碎的蛋糕完整地切割成一个几何形出来啦,是不是很有才!看看!¦-D ~

Matcha Croissant.Pain aux Amandes – Sadaharu Aoki

我一直说自己是 Sadaharu Aoki 的头号粉丝,然后我才发现关于我对 Aoki 的爱和这里的 Post 有好远的落差,完全没有正比!omg omg omg T_T

有一天(其实就是上个星期五),我的钱包不见了,第一件我能担心的事情是什么?竟然是他们家的 CARTE FIDELITE ,价值连城连城连……………..城…………………………..
很好的就是那个钱包终于被同学捡到了,拿到 Batimen Alembert (明明是在 Bati Vauban 捡到的-.- )报失去。

这是我和 Shuyu 特特地地早醒,就为了买到热腾腾香喷喷的抹茶面包当早餐,为食热情可嘉也

既然是早餐就要贪心一点,所以就吃 Matcha Pain Aux Amandes (杏仁面包),其实以前吃过好几次,不过抹茶的 Pain Aux Amandes 没有抹茶的 Croissant  好吃,因为Sada家的 Pain aux amandes太密实了,还有酒味,又甜又密实又香又有酒味= 其实非常好吃啦!

但是这些好吃都比不过 Matcha Croissant 那种超级酥脆的香。好吃和香喜欢哪种?早餐当然是吃香 …. -.-

和 Pierre Herme 一样,PH 的镇店之宝是 Ispahan 口味的甜品们,而 Sadaharu Aoki 的镇店之宝就是他的抹茶口味甜品们,他们的 Croissant 是弄成一样的方法,Croissant 里面都有内陷,而且这些内陷不是说说而已,是馅得很馅,不能再馅,一整个非常地棒!那么脆那么脆,那么香和那么馅,我又想吃了,明天让 Yaodi 帮我买带过来 ????? 心心爱爱…. 哈哈哈。

Obentô de Sadaharu Aoki 的 Segur分行

今天我被 Yaodi  aeroplaned, 本来很犹豫还要不要出门。基于如果我今天不出门,我明天也不会想出门,如果我不出门,那么我就吃不到我最喜欢吃的甜点了,一想到这里心就会毫不犹豫地痛啊痛,于是放下没做完的事我bling bling blong blong 就冲出去了,穿着运动衫 LOL

本来今天和 Yaodi预约一起在 LaDuree 吃午餐,虽然被 aeroplaned了还是很想去吃,但我一个人肯定吃不到的,星期六下午餐厅太火了,何况我已经取消了预定。所以我只好去一间我还没有去过的 Sadaharu Aoki 的分行,因为那里有中午的Bento Menu

这间分行是他们家在巴黎最大的分行,还有公开的厨房做不需要煎炸的便当。他们只有两种 Menu 我点了这个

看起来很多东西的样子实际上就一个盘子,绿茵绿茵:菠菜汤(就是那深绿色的杯子)、水煮broccoli、芝麻salad、Potato salad、白萝卜、带血鸭肉Sushi

看起来非常清淡其实,真的很色香味俱全,我吃得很开心,只可惜我一个人吃完了就要快点走,因为排队着进来的人不少… 呜呜呜我恨你啊Yaodi , 你预约了我,却一笑而过~~~

甜品是我这一生最没有办法割舍的东西:Duomo Matcha Azuki … 我对全世界的食物开始有了浓烈的兴趣,一切的触发点从这里小圆饼开始…. 让我勤劳的在大街小巷走动寻找美食的源头是她,让我变成现在这个无法自拔的样子也是她。

Harnying 曾经很泪奔地骂过我:你竟然为了甜品推我

那次在 Cheelicious 买甜品的时候,她动到正在拿 Cheesecake 的我被我狠狠甩开… =p

我曾经好几次因为没有好好地守护我的糕点   每次回家都看到他们受伤的样子  我都会问自己:我为什么没有好好保护你!!

所以,甜品也教会我:细心爱护它

吃完后买了他们家的 Macarons(其实他们家我不推荐喜欢吃 Macarons 的人去买),单纯为了想念,顺便买他们新推出的产品 Chiboust Matcha 和我继 Duomo Matcha 后在他家认为最好吃的 Tarte au Citron

不要问我这是什么,反正不好吃。

Tarte au Citron 是 Lemon Tart

以前我最不爱吃的就是水果做成的甜品,水果蛋糕水果塔我看了就想把他们挤出甜品界。

尤其是 Lemon    这东西能吃吗? 我一直狭隘这样想

要不是当初为了吃完所有Sadaharu的产品,我也不会发现原来 Lemon Tart 是法国甜品里最好吃的其中一种甜品

做得好的很少,做得好的那些还得专门比赛(Carl Marletti 是最出名的,但我还是觉得  SA 的 Lemon Tart 最好吃,绝对没有偏袒!! )

回家前我还特地去了 Pierre Herme 家买了几粒 Macarons

有些人(比如我们全家人)会问为什么 Macarons 会突然那么火红   其实我真的不知道   因为一直以来好吃的 Macarons 太少了,以至于他红的很无辜。

因为很多人会很讨厌他太甜,认为她就是颜料加糖,我可怜的 Macarons,何时等我也学会了,一定学得精,带回马来西亚帮她平反!!!

在这个世界上最好吃的Macarons是 Pierre Herme 我相信没有人会反对!没有吃过的不许反对,吃过的不可能反对 =p

我认为他最厉害的地方在他的 Macarons 酥脆到一种程度,那种浓烈的香味配搭超脆的杏仁圆饼,我该怎么说呢?我什么都不该说了。。。我要学!!

就连 Sadaharu 都做不出! (这句话对我而言有很强大的严重性,因为我神拜着他~)

自从我吃了 Pierre Herme 的 Macarons 后我对 Sadaharu 再也不那么迷恋了,从超级迷恋演变成只宠爱 Duomo Matcha

这是 S 家的 Macarons,我曾经以为最好吃也就这个样子了,我会吃是因为我爱吃甜品,我不会迷恋是因为它不值得。

这是 PH 家的 Macarons,我曾经以为他们家红只是因为红得没有原因,我会吃是因为我什么都想试,我迷恋是因为他真的是冠军。

相信没有人看的出都是圆的为什么会分成好吃不好吃。我很难说服大家。除非大家有任意门可以随时来法国我随时奉陪大家去吃。我做一个 After bite look 是想强调她酥脆到一种程度,你只要咬一口,其他地方都会弱弱地因为太脆爆开,很好吃!

而 Sadaharu Aoki 做不到这样的效果,因为他太结实了。结实是好听,如果不好听的话就是有点漏风。

而在认识 Ph 前,我吃的 Macarons 口感都是漏风的,全部都是,包括那个很有名的 LaDuree …

PH 没有这样的问题,我不知道他们怎么做到的。我曾经在 Ph 排长队的时候看着 Macarons 出炉,掌柜的服务生把他们一个一个摆上去,要快却快不了。

因为太脆的关系,他要一直、不停丢掉因为挤压稍微碎掉的 Macarons,整个过程他丢得毫不犹豫,我看得。。。。好想去垃圾桶把他们捡起来吃 T_T

超好吃,我饿了。我是可以过分把甜点当成正餐的人,这点我的 Caiying 和 我的 BIBI 可以做污点证人。

以上,就是我 Un专业 ably 的看法。

Sadaharu Aoki – Galette du rois 2011

新年后,法国人会吃 Galette du rois(中译:国王饼),是一种脆脆的pie ,传统塞的只有almond paste,but,现在21世纪了,虾米都塞,我今天买的就是sadaharu aoki 家,塞绿茶almond paste。唉,往年卖的都是matcha azuki(绿茶红豆),怎么到我认识他这年就只有绿茶了,真扫兴,公的。

每一个galette里都有一个feves,feves在饼中是一个小陶瓷人,不过现在21世纪了,可以不是人,可以是陶瓷hello kitty、食物、名牌糕点屋造型,也可以是性感小圆饼(中国人翻译的macaroons) ,看那家蛋糕店的卖点在哪里了。

通常是一家人切开了,分吃,谁咬到feve,就可以戴这个小皇冠。

ok 我没有一家人,我自己吃自己中,目前吃了3块还没有吃到feve… 我上网查了一下已经吃到feve的人,sadaharu aoki 家的 feve 今年是以 bon bon maquillage (他们家的一个卖点甜品) 做陶瓷造型。

这是我买过最贵的galette des rois了,21,50欧 ,我对他们家的galette des rois 有很大的期望,我从去年5月等到现在,才等到他们发售。

可惜啊,味道和口感不怎么样,不过到2月份他家还在卖的话,我还是会买一盒带回国的。

里面感觉有cognac (就是白兰地)  唉  而且还很浓

刚刚买回来时吃了真失望,但游泳回来一饿,吃时又觉得没那么难吃了。

这玩意儿饿的时候才香,吃饱后真不愿意多吃一口…. 话说平时法国人做的galette des rois其实也不太好吃,还不如国际apple pie 好吃….