Nouveaute Sadaharu Aoki 栗子蛋糕

应 Jing 要求,我 Po 上几个星期前我在 SA 买的栗子口味蛋糕,我很喜欢,那种柔柔软软的感觉,因为我不喜欢吃栗子,觉得很硬,也不喜欢吃 Montblanc,因为覆盖太多栗子。 把栗子蛋糕做成 entremet 的样子真的很好,又有糕体又有柔软的栗子,芜湖 !!

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Citron Praliné – Sadaharu Aoki

前几天 caiying 问我:你blog旁边有一个长得像 Duomo 的是什么? 哦…. 这是 Duomo Matcha Azuki 以外的另外一个 Duomo 产品: Citron Praliné结构和 Duomo Matcha Azuki 一样 外部是撒了粉粉的感觉,然后用 Macarons 饼干垫底。 内部结构也很 Duomo Matcha Azuki 一样,有三层内陷,其中因为 feuillantine praline (酥层榛果)的关系,非常非常的香。 身为 Tarte au citron 控 (-.- ),我觉得这甜品比 Tarte au citron 强10倍。 正面的萌样,黄黄的很闪吧,下次应该把它和绿绿的一起买,然后两个都切一半,连在一起吃。

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Matcha Croissant.Pain aux Amandes – Sadaharu Aoki

我一直说自己是 Sadaharu Aoki 的头号粉丝,然后我才发现关于我对 Aoki 的爱和这里的 Post 有好远的落差,完全没有正比!omg omg omg T_T 有一天(其实就是上个星期五),我的钱包不见了,第一件我能担心的事情是什么?竟然是他们家的 CARTE FIDELITE ,价值连城连城连……………..城………………………….. 很好的就是那个钱包终于被同学捡到了,拿到 Batimen Alembert (明明是在 Bati Vauban 捡到的-.- )报失去。 这是我和 Shuyu 特特地地早醒,就为了买到热腾腾香喷喷的抹茶面包当早餐,为食热情可嘉也 既然是早餐就要贪心一点,所以就吃 Matcha Pain Aux Amandes (杏仁面包),其实以前吃过好几次,不过抹茶的 Pain Aux Amandes 没有抹茶的 Croissant  好吃,因为Sada家的 Pain aux amandes太密实了,还有酒味,又甜又密实又香又有酒味= 其实非常好吃啦! 但是这些好吃都比不过 Matcha Croissant 那种超级酥脆的香。好吃和香喜欢哪种?早餐当然是吃香 …. -.- 和 Pierre Herme 一样,PH 的镇店之宝是 Ispahan 口味的甜品们,而 […]

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Raoul Maeder – Purple rules

这间店名给人的印象很深,我很容易就记住它的名字(朋友要笑了,是吃的我能记不住?) 可是这店的位置真的很不顺便 T_T,它在一个偏远的地方,而那个地方却又不算郊区,甚至比 La defense 还巴黎,就是…. 用 Metro 去的话,它的轨道特别偏离,在 3 号线东边的最后几站,四周没有其他的地铁连接。 那一天我狠下心肠来,和 Yaodi 在雨停了之后,从 Mariage Freres 出来,一起的时候决定到那儿去。回到家那个迫不及待呀,小心地一口一口吃。怎么小心吃我都觉得很普通,没有网络流传得那么神奇。还好普通,真要那么神奇,伤不起不住巴黎的我 这是一个 Patissiers Alsaciens,有 Alsace 特产的面包。哦我知道了,因为我没有吃这些,问题是我也不知道吃呀,那就算了吧,哈哈哈,冬天要来了。 Raoul Maeder (site) 158, Boulevard Berthier 75017 Paris

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Mariage Frères Rive Gauche 版

还没有去过 Mariage Freres 前我一直认定他是骗游客的地方,所以我第一次和 Ee Yong 在那里吃 Brunch 的时候震荡到,太好吃了。然后我就想一定要带 Yaodi 尝尝,经过2、3个月后我们终于一起来了,不过我们去的这一间不是在 Marais 玛黒区的本家,是 Rive Gauche 的分行,拉丁区中坐落在 Rue Christine 附近,在闹市中却非常、非常、非常宁静的两条路之间,很舒服。 在喝下午茶之前,我们也在 Madeleine 的 Mariage Freres Comptoir 逛逛,闻了各种各样的茶叶,Yaodi 对这个情有独钟:Mariage Impérial  他们家的 Patisserie 我觉得不输给我最喜欢的 Pierre Hermé,下午茶的其中一个选择是在 Chariot Colonial 中挑选一款自己要吃的蛋糕,我在6种里拿了这个,没有名字。因为它说中间那层巧克力慕斯有铃兰茶 Muguet 的口味,夹着白巧克力 Mousse。 果然真的很香。。。巧克力和茶真的很配,我曾经做过 巧克力薰Twinings Darjeeling 的慕斯,吃到喉咙里甚至有一种清凉感。我要是会做底层的paste 我想我做的也会很好吃哈! 宁静的下午。柜台前面就是 Chariot Colonial,摆我最喜欢吃的 Scones 我和 Yaodi 说上次我和 Ee Yong 来这个是全餐的大亮点,Tarte Crème […]

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Pierre Hermé’s AZUR series

继 INFINIMENT VANILLE SERIES 活动结束后,紧接上来的就是 AZUR SERIES 和Ispahan, Infiniment Vanille, Emotion…etc. 一样,Azur 也是 Pierre HERME 的 Signature Flavour ,意思就是同样的味道,有不同种形式的甜品,可以是 Eclair, tarte, entremet, millefeuilles, verrines… Azur 代表黑巧克力和柚子的口味。 Azur ECLAIR,这个是我觉得整个系列里最好吃的。我们一从店里出来便在 Bonapart 上边走边吃,Yaodi 说这款太轻盈,巧克力那种的厚重的甜会完全被柚子淡掉。 CARRE 的甜品也是他们家的一种形式发明,叫做 CARRE 意思是方块。 这款叫 HERME CARRE AZUR 好齿!里面的味道和碎饼干一起完全就是协调。 我曾经在Adam’s Paris Patisseries 看过他对它的批评,很正常的我又信以为真,一吃的时候我才想起来,我跟他的口味从来就是一直远,反正我很喜欢哈。 这是1000 feuilles AZUR ,可是我吃下去又作呕的感觉,可能是我不喜欢柚子做成的 GELEE 夹在 millefeuilles 里,那层 GELEE 有药味,里面的 Ganache 又很不香,是很反常的反胃甜品。所谓反胃甜品在我心中就比如有 […]

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Pierre Hermé ‘s Signatures: Ispahan, Plaisir Sucré

早安,我永远爱你 ISPAHAN,你的出现是世界甜品界的震撼,呼啦啦。 爱屋及乌,你其他的朋友,Pierre Herme 的其中一个 signature : Plaisir Sucré 全世界的法式甜点都在模仿你们,CHAPEAU ! ………

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Pain de Sucre

Jelly – Guimauve- Geometric 那天在 Rue Rambuteau 上惊见 Pain de sucre 不卖 Pain de sucre 了,我抓了点狂,里面都卖 Quiches 之类的咸派,继承他们家的风格,就是设计感很强很漂亮。 可是,我要的是 sucre ! 从店里两手空空地走了出来后,我发现隔壁的隔壁好多人,像是没有看过的风景一样。 原来 Pain de sucre 买下了隔壁的隔壁,面积两家店面,不仅重新大装修了一番,连 LOGO 也欢乐。喜欢他们设计的 GUIMAUVE 摆放,在玻璃窗前吊起来卖,很有感觉。 进到店里,我看着这款豆腐派,毫不犹豫就买了 真的很 jelly,jelly 和塔不是很好的搭配,不过豆腐状底下是 ANANAS  compote 凤梨泥,他们家一向来没有特别好的搭配,但一直都很精致,价钱也要赶上 Pierre Herme 了。 这是另外一款椰子 Fruit Rouge 的 entremet ,慕斯状的甜品了。 终于明白他们家为什么最近在 Facebook 狂请人,原来是开新店所致,我原本还蠢蠢欲动。

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Dépaysé (Matcha), Infiniment Vanille series – Nouveauté de Pierre Hermé

最近我喜欢拍 Eclair 的背部,自从 Axel 教过我 Eclair 塞 custard 的方法后。 上个月 Pierre Hermé 家出了一系列的 Infiniment Vanille 纪念甜品,这个也是 Axel 最喜欢的口味。 Infiniment Vanille 是 PH 经典口味的其中一种。 现在 Infiniment Vanille series 已经被 Azur series 纪念系列取代了,也就是说这些是限量版甜品?!哈哈。吃限量版听起来好像我做对了什么事情一样。 Eclair Infiniment Vanille 就像PH家其他的 Eclair 一样身材都非常的粗厚,像是为了塞满更多的 CUSTARD CREAM,哈哈,有爱的 PH ! 喜欢他上面那层 vanille 覆盖出来的效果,还能看得出整齐的面粉痕纹,我觉得极美无比,因为我是痕迹控。 Emotion Infiniment Vanille 是个杯子甜品 Verrines,我看着她那么美,想要吃她我心也会难过的。 上面铺得那么美的,其实是白巧克力,放了香草种子 gousse de vanille 这个 Verrines […]

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Stohrer 比想象中好

上个星期和 Shiyu 又一起经过 Stohrer 的店面,顺便买了他们家上了 Figaroscope 评选 no.4的 eclair ,那天下着大雨,好几个进去的人也只是要了 eclair 就走出来。

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