Paris-Brest Ladurée…Glace Ladurée…Tarte Tatin Ladurée..Tarte Citron Ladurée

前几个星期  Tour de la France 是闻名于世的环法单车大赛,也是快举行的 Paris-Brest 单车赛,意思就是ride bycycle from Paris to Brest ,在巴士站看到海报的时候,我就想去吃 Paris Brest  了。长得像轮子的 Paris Brest 也是为了纪念这个单车赛的经典法国甜品,根据 Figaro 的10大评选,全巴黎最好吃的 Paris Brest 由  Patisserie des Reves  获得,关于这点我跳着点头。 以下这个是 Laduree 的,但不是经典的 peanut butter custard,是 Laduree 家的变化版本,椰子草莓Paris-brest 太。。难吃啦,我做的都比他好吃,(开玩笑的),草莓也不新鲜。估计是那天这是放了好几天的,拿来忽悠游客的。 每年夏天,各大出名糕点店都有其冰淇淋销售,只在夏天销售。其余季节不做的。比如 PH 的 Miss Glagla 。 Laduree 出了有 Macarons 小帽子的 glace laduree,glace是法语冰淇淋的意思,念做:哥拉丝 我买了 Vanille (法语的瓦尼拉)口味,因为当时倒数2个星期前 Axel 大人说他们家(le notre)做的 […]

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good hot choc with good marshmallow

身为一个尖酸刻薄的冲动女,我一直有一个冲动,冲动了一年从来没有实行过,那就是在 Pain de Sucre 买他们具有代表性的 marshmallow,丢进 La Maison du Chocolat 的 Hot chocolate 里,我真的有冲动吗?我竟然拖了一年。 这个提议是我曾经从网络上看到有 food bloggers 提议用 Pain de Sucre 制造的 guimauves (marshmallow) 放进 La Maison du chocolat 的 chocolat chaud (热巧克力—— AKA 法国的milo),长久以来一直在想能有多好吃,这样的心事在我心里差不多也快1年了,我真的,真的有冲动吗。 在 Mariage Freres 的 Brunch 后,我决定趁着好心的 Mr Tan 还健在,就让他拿着iphone带路,因为夏天我戒坐地铁了(臭尿味重) 。 我买了除了黄色,窗口内的marshmallow,从左到右是:Sesame noir eau de rose 黑芝麻+玫瑰、Safran 番红花、 Chocolat Noir 黑巧、Pistache […]

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Jacques Genin

关于这个伟大又出名的大师 JACQUES GENIN , 请看视频: Portrait du chocolatier Jaques Genin – Chocolat et sensualité from be my prod on Vimeo. 这个视频我可以重看100万次,哈哈。就算你听不懂法语,那个视频的精美度,那些人做巧克力执着的眼神,真是。。。融化美呀! PARIS PATISSERIE 网站的作者 ADAM 上个月主办一次巴黎甜品聚会,他把他在 FACEBOOK 的粉丝都邀请了一遍,不过最后出席的也只有二十来个,我和 Axel 大人也是其中一分子。 聚会活动就是大家一起在巧克力大师 JACQUES GENIN 于巴黎三区的店面买甜品,然后到附近的公园坐下来一起吃。 那天,由 ADAM 拍下的聚会照片 这是聚会出席者在 JACQUES GENIN boutique 里排队的照片,虽然这是一间 Chocolaterie ,但几乎全部人都不买巧克力,而都是买蛋糕去的,因为这是 Patisserie 聚会。 然后就是吃吃吃喝喝喝 这是聚会结束时,我们和Adam (就是那个貌似在推我的男银)做最后的聊天,当时我说:Adam 的甜品评论,几乎意见都和我完全相反 。。。(所以他可能真的是在推我) 因为都很喜欢吃,都很喜欢散步,都很喜欢简简单单,我和 AXEL 在聚会过后还保持联络,AXEL 是一个在甜品学校的实习生,在法国悠久的传统餐饮界品牌 LENOTRE 做工。 今天他离开 LENOTRE,到法国南部为一个他更崇尚的甜品大师做工,梦想着以后到东京/首尔工作,梦想有自己的甜品事业。 […]

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La Pâtisserie des Rêves

时隔一年,我终于再到这个 SALON 了呀! 梦想中的蛋糕屋 *La Pâtisserie des Rêves 的中文翻译 我的  Tarte de la fruit saisonnier  季节水果塔: Raspberry 上面其实还有一层薄得照片上看不见的白巧克力壳,几何得很美。 很难找到对的时间和朋友来,这次终于勉强去了,其实 Yaodi 很不舒服。下次再一起去吧? 我很喜欢 LPDR 的原因和所有人一样,第一是有特别宽大和独特的美,第二里面的工作人员都极其亲善大使一样的,又关切又面带笑容的招呼你,太不像法国服务生。 X ray 糕点摄影很有爱 LPDR 有两间分店,这间在 Rue du Longchamp 上面,第111号。虽然不是本店,但更大,而且还有 Salon du the (tea room) Yaodi 的 Ceylan   茶的口味绝对就是。。 @赞@ 层次分明的赞 这是他们家的招牌,改版后的 Saint Honore,这是大型 Pastry 也可以买 Individual pièce 回家, 包装永远是厚实,感觉和买名牌差不多了,糕饼还是用升降机送上来的。 可是我对不起你了,我没把你放进冰箱,我让你在外面受到温度折磨,我错了 T_T […]

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LaDurée: Cupcake, St-Honoré Framboise/Rose, Religieuse Violette, La Fraise

我常去 LaDurée 的两个原因我可以毫不犹豫地列出来 1. 太靠近阿姨家 2. 收Ticket Restaurant 饭票—— (买蛋糕收饭票?要有这种店不是 LaDurée 我都会常去滴啦) 也许是上个月开始吧,Laduree 推出了夏天的粉红草莓系列,这是其中一款(也是最可爱的一款)蛋糕。 里面是什么呢?是椰子呀,和红色的覆盆子呀!很、好、吃、呀! 这是Saint-Honoré 的其中一种 variations : Framboise Rose 玫瑰和覆盆子,里面没有荔枝,要有荔枝的话又成了 ispahan “这款看起来很messy ” — Caiying LaDuree 的 cupcake 和 Berko 能有什么不同呢? 一点不同也没有,5到6欧一粒,真尊贵。 Religieuse  是法国人对这种叠法的 Cream Puff 的称呼名字。 如果是好几粒 cream puff  的三角叠法就是刚才上面说的 Saint-Honoré 这是我百提不厌的口味 Violette 一种花的口味 喜欢到要死。 我其他去过 Laduree 的痕迹 

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Jean-Paul Hévin

Jean Paul Hevin 在 Rue Saint Honore 的 boutique 楼上是开到1830 的 salon du the,下午的时候也可以  dejeuner ,因为我刚好要来巴黎买单反,就顺便等 Yaodi 下课了一起去喝下午茶。我喝下午茶的好处是不用吃晚餐。这是日本人最认的法国 chocolatier :  Jean Paul Hévin,今天 Yaodi 这样说。 我也很认的。很久以前一听说时就会过来买巧克力,不过不知道为什么,现在没以前那么迷巧克力,也许是因为现在开始博爱了,广大甜品都迷不完。 Yaodi 说我吃甜品根本就不怕“餱” , 我吃甜品只分成 “甜” 和 “不甜” 其实不止是她,相信很多人都误会我。我并没有朋友想象中的爱吃甜,我怕的甜有很多,比如我不吃糖果、 Marshmallow、麦芽糖,就算我以前那么喜欢巧克力,可是我竟然不吃黑巧克力。太甜的味道和太苦的巧克力,都会让我头痛、恶心。 但自从锻炼起吃甜的口味后,我相信我现在不会有这样的症状。最后,俺不是单纯吃糖者。 这是 Yaodi 的 Choco Passion 有榛子巧克力饼干,巧克力百香果慕斯,Rum黑巧克力 ganache, praline feuilleutine ,caramalised 榛果 这是我的 Bergam , 一共有五层,层次感很清楚,非常好吃。 酥脆饼底,牛奶巧克力慕斯,巧克力饼干,橙香cream 逐渐迭起。 最后还有我最无法割舍的巧克力抹茶。Yaodi 喝了一脸鄙视,我不敢说我特别喜欢,但我心里不停念:哑谜哑谜 =) […]

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Hugo et Victor

如果有人对我 blog 上面三个图的其中一张 Macarons Brin 有兴趣的话,它是来自 Victor et Hugo ,近年闪闪发光的甜品店,很多有名的 food  blogger 都逐渐认识,然后对他们称赞得不行。 昨天我因为要去 Sadaharu Aoki,路上坐巴士的时候经过这家店,所以下车冲去买了。不过买完,等待包装后, Sadaharu 都关门了,小哀悼一下,因为 Aoki 的果子才是好吃的果子… T_T 网络上一致赞叹的 tarte des fruits de saison,我买了 Framboise Rose 最红色的那款。 他们家最经典的几何形巧克力有两种,一种是 demi sphere,一种是四方形,都装在书里。 我的 Brin 怎么也不喜欢吃的太甜 水果confit 带回家慢慢吃,好几个月没吃了。因为上次并没有觉得特别好吃。 这个好香的 这名字就叫做Chocolat 常常经过,因为装潢太musee所以挑不起食欲,不过,这不是坏事。不然,我的银子… HUGO & VICTOR40 Boulevard Raspail, Paris

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Taishoken の Wafu Steakと地球人都懂的 Ladurée 

昨天因为我去帮阿姨做工,设计菜单,还有起价,一起想新菜… 弄得太迟了没有火车回家,就在她的家过夜,三点才睡觉。可能我开始会认床了,今天早上自然醒 9点钟,我打电话回去给爸爸妈妈,本来都提不起劲的,每次打电话回家我不知道要说什么,通常我都会说:唉,我都没有话跟你们说,怎么办~这时候妈妈就会开始想话题。爸爸就会因为莫名其妙的原因挂电话。。。。妈妈真好!!聊到中午为止,妈妈还会问我耳朵痛不痛,妈妈真好!!爸爸如果说得起劲,发表伟大生活感言时是不会在乎我在电话这头的生死的 =p 。。突然baby打电话给我,叫我马上过去 Taishoken,他不敢和他的朋友进去。没想到一个月敢花4000欧电话单、在学校把历史老师气哭、在考试用 Iphone 作弊的他,也有不敢的时候,所以我就发挥了女人的慈爱快快加速走到 Taishoken 去拯救在雨中淋雨又不敢进餐厅的他 Taishoken 就是 Rue Sainte Anne 那间大胜轩的分行,在我阿姨家这条路开门了哦!不用3分钟就可以吃到好吃的日本餐了! 27 rue du Colisée, 8ème arrondissement, 75008 Paris 我偶尔的家和我阿姨的家:36 Rue du Colisée近吧?!哈! 可是我阿姨从来没有去吃过,总是问我:真的好吃吗?真的好吃么? 有一天我从学校去阿姨餐馆,经过 Taishoken 就一个人去吃试看它们的新菜单 wafu steak 和风牛柳,跟以往在他们家的料理感觉完全不同,超好吃,吃完了还点了抹茶大福,冷冷的抹茶mochi和浓浓的抹茶cream,巨难忘无比。 去到阿姨餐馆的时候阿姨就说:炒虾面? ( 我到阿姨餐馆的必点,超好吃!)我说,我吃了。阿姨又会问我:又是那间日本面店?好吃meh???我那天很激动地小小跳起来,说:好吃好吃!太好吃了!(我吃的不是面,因为我不喜欢汤面)我阿姨受到了我的刺激,终于问我什么时候早一点过来带她去吃(她不敢一个人去吃),今天有机会了她岂能放过,所以我们就一起去啦!似乎花了很多行字在解释一段历史故事。 话不多说,马上播放我的 wafu steak !!! Yumcious 到死!!!!! 我们大家都各自点了定食,baby和阿姨都说我的好吃得不行,他们后悔了,他们下次还要来,都要点我的这个wafu steak 看起来没什么特别,可是好好吃,好好吃! Baby 跟我一样本来都是不太喜欢吃煮熟的牛肉,可是这份肉汁真的太香了,我吃过最香的,真的!我认为就是连烧焦都无所谓~支持 wafu steak forever !!! 这是我阿姨的,我阿姨没有真的吃过日本餐,问我:日本人都吃什么。我想也不想就说,那你吃 katsu […]

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Jean Paul Hevin

今天是我在 espace japon 上日语课的第一天 大学的课结束后我就去巴黎准备喝下午茶(其实我早餐、午餐还没有吃) Jean Paul Hevin是一个世界著名的巧克力店,在罗浮宫后面一条叫做Rue Saint Honoré的街上,我一面逛着这条街上无数的店一面找,一度想要放弃的因为我真的是一个路痴怎么找都找不到不过他们家的感觉很不明显,没有向外露的招牌 Jean Paul Hevin 是世界出名的其中巧克力大王之一好开心终于有机会来这里了打工的坏处就是不能吃到一些星期天不开门的甜品屋今天难得有机会只可惜是我自己一个人 我推了门进去竟然看见日本人在摆巧克力楼上的巧克力沙龙还是日本人在做招待这是日本人开的店吗 我想 我选择了窗口和角落的位子坐下来等甜品单其实我已经知道我要什么了我很早以前就在他们家的官方网站下载甜品单 我选择了第一排的第三个巧克力蛋糕,热情果巧克力 看起来会很腻的样子但原来一点都不甜  我还点了他们家的招牌巧克力饮料  JPH Tradition chocolat 这么浓郁的样子喝下去其实也不甜 吃了、喝了那么多巧克力 竟然一如反常没有上火的感觉 很舒服 很开心今天没有很多游客知道这间沙龙很火爆 今天的沙龙厅加上我只有3桌 我好开心 不然显得我很可怜似的 这个是准备饮料和甜品的吧台在等待饮料的时候,我一直听到吧主问日本服务员:为什么咖啡的汤匙会在巧克力的盒子里面? 因为多一下子就要去上课所以匆忙地吃完,匆忙地满足,就下楼在柜台选了三片蛋糕: 覆盆子巧克力蛋糕、 金字塔巧克力蛋糕、 和 Longchamps 回到家我迫不及待地打开来,除了 Longchamps 其他两个都很好吃Longchamps 有两种选择,黑巧克力或者杏仁我选择了杏仁,可是里面有很多奶油夹心烤蛋白,吃了很显。 总的来说,第一次吃 Pierre Hermé 感受到的惊艳在 Jean Paul Hevin  没有感受到不过终于去了世界数一数二的 chocolatier 我还是很满足地~ Jean-Paul Hévin – 231, rue Saint-Honoré   Paris 1er

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