Helmut Newcake

好久不见, Helmut Newcake 就像我上次说的,这是我吃过非常震惊的甜品店,打着 First Gluten-Free Bakery 的号召,在圣马丁附近的 boboland 的一间小 salon du t…. woohoo. 这个 aunty, 打自我和 minmin 进去开始,就好嫌疑地看着我们,打量个不停,我注意到你了,马达慕! 不带你这么偷窥的! 等我们的甜品上来时,她过来了!哈哈哈。 真是嗒,让我想到 [ who doesn’t shoot their food now ] – Paris Breakfast 忘了是什么名字了的 Chocolat St-Honoré Tartes aux fruits yo! Financiers au pistache aux coulis des fruits rouges! 不知道为什么,这次吃的每个小甜品都和第一次来的味道不一样,不过 crust 还是一样的美好,赞赞赞。小价钱,大享受。 那个阴天, minmin 带来了她从捷克买回来的画笔,中超睡觉时,她大展身手,水平超越 Paris breakfast,大家若想做个有文化的人,请看她新开的部落格,弯腰,chapeau ! Helmut newcake (fb) 36, Rue Bichat 75010 Paris Continue reading Helmut Newcake

Helmut newcake -- 晋升最喜欢的 Salon du Thé

今天是星期六,待会也许就和  Yichen 最后一次在巴黎吃饭了,我说的是也许哟。自从认识了Q和Y,认识刚好快一个月了,我就很少更新,除了更加忙于出门吃饭,再加上我每天都在玩小游戏和打盹盹。。。 前个星期在吃完今年度最棒的 brunch 后(ok也是还没有更新。。。),我们乘着小雨,来到巴黎第一间 Gluten Free Bakery – Helmut Vincent,这是在 David Lebovitz 的推荐下我才去的。我想去好久了,可是没有机会,那天就是下烦人的小雨,鞋底都是水,都要踩过去。 本来以为是一个小破boulangerie,尤其是一路上周围店的那个破气氛,一进去我就哇哇做声,开心!占位!休息!下午茶!气氛呀都是气氛。 看起来东西不怎么样,但就只想坐下来休息,没有期望值。 结果惊喜价值一百分,一百分!! 本来以为是 tarte au citron yo… DEH!! 不是的,是 Tarte au chocolat blanc … 好吃到呱呱叫 感觉很轻盈的泡芙,好赞呀,那种滑滑柔柔轻轻不腻的,一下子就不见了的。。。 tarte au fruit de la passion 因为 tarte au chocolat blanc 好吃到疯掉的关系,这个就很普通而已哟。但已经是塔中极品了。塔皮很那个。。很那个! 非常特别的 chocolat chaud maison… 真的很 maison … 又醇厚无比,又不甜无比,很难解释的感觉,喝到你一种温暖不餱的幸福感 yo 还有啊,超级喜欢大阳光透下来的气氛,那天是阴天,小茶馆给人的心情太好了。。。 我吃着吃着,忍不住说,[你们有没有觉得这个蛋糕的水准可以和 PH比较了。] Y&Q / Q&Y 很迷惘的样子,我就算了算了。 和老板聊一会儿天,里面的美女厨师走了出来,蛋糕都是他一个人在自己的atelier做的,老板还推荐了我们去一个地方吃肉,虽然我们没有去,但也去了一个不错的地方(ok也是还没有更新),但以高Salon du T水准。。。老板的推荐我还是要去的。。。 最后,在离开的时候,看见了书架一排都是 PH … Continue reading Helmut newcake -- 晋升最喜欢的 Salon du Thé

Hotel Daniel – (Salon de thé de Palaces in Paris crowned by Figaroscope)

某某天,我被一个身份神秘的未知性别网友搭讪了,[星期六有没有兴趣一起喝茶去]…. 我跳了起来说好哦!(这是精神反射…. 结果跟着不认识的吃货,来到这样的一个好地方,就在 Rue d’Artois 挨着,我来法国的第一个定居地。。。却从来不知道这一家酒店。因为酒店位置偏僻,宁静到像一个拍摄布景哟。 可是!!可是! 轮家是被 FIGARO 选上排名第一的下午茶场所,9/10,真的吗 酒店走的是南洋+黎巴嫩风情,好有创意啊。因为厚想一想,单单只有南洋,还不如在马六甲,单单只有黎巴嫩,我还不如去吃 FALLAFEL (choked 到一下),可是合体就不同啦不同啦 PERFEC TEA TIMER 计算茶包在茶壶的时间,3、4、8分钟,贼有贼有贼有情趣了。。。 TADAH! 叠起来版下午茶又出现啦,和英式不一样的地方,发现了吗。。 DANG DANG DANG DANG 揭晓揭晓 1.第三层放的不是蛋糕体们 2.各式果酱出现了 3. 不是 JAM 都是 CONFITURE (分别在于一个很假很好吃,一个很真很好吃 4. Scones 被布,爱心包裹 -.- 5. 那么蛋糕体呢?! hmmmmm…..! 当当当当! (掩嘴尖叫)非常的精致,伦敦还是靠边边,边边,边边。。边。。边。。!! 等我们把 3 tier cake stand 的拉拉杂杂吃完,自然有爱心服务森把蛋糕体们带出来(服务很好,都觉得我可以欺负轮家,完全没有被 served 的内心负担,完全有回到伦敦的感觉,赞赞赞) 等下我再介绍,因为我和这个 pâtisserie 的师傅有一段故事 (真的吗?(hmmmmm…. 以往到处去吃去喝,就没来有在巴黎吃到过 clotted cream,从伦敦回来后随便出门就吃到了,真的是人生 neh! 三明治很扑通吧?干干的,可是我有方法,我都佩服了。 上来了一大壶的 Chocolat Chaud 热巧克力,一杯调好的热巧,和一杯不确定是不是 Chantilly 的 Chantilly … Continue reading Hotel Daniel – (Salon de thé de Palaces in Paris crowned by Figaroscope)

Jacques Genin

不是第一次 post Jacques Genin 但是我还是很愿意重复地说,他们家那么好的 caramel 要去哪里找?好朋友告诉我说,caramel 吃起来不是感觉甜而是感觉很香、很香,如果吃了 caramel 觉得“ 胰,很甜!” ,这个 caramel 就做得不好。好贴切哟! 然后他这句话我就跑去跟其他100个人说。 JG 另外出名的是 Millefeuilles ,出名的点是在 salon du T 用餐时如果点 millefeuilles,楼上厨房会现场切割叠装,符合百分之一百的 millefeuilles 条件,新鲜,原料一级棒。 Millefeuilles – Vanille Framboise 覆盆子香草千层派 没什么好挑剔的。有人觉得他们的 millefeuilles 不如 PH神叔叔做得好吃。那当然,他神叔叔也。 可是我觉得这是不一样的风格,PH的 2000feuilles 是浓密口感稠脆,这个是酥空脆,风格和食谱完全不同。 我们一群人,包括我妈妈,在他们家的 salon du T 坐了整个下午,从最小年龄1岁到5x岁,名副其实的太太聚,那一天真的太好笑了,哎,那一个下午宝宝战斗力十足呀,他在salon跑,我们在salon拦,非常的吵,对不起所有来休息的客人。 Jacques Génin (site) 133, rue des Turenne 75003 paris Continue reading Jacques Genin

La Patisserie des Rêves

我还没有找到一个比 LPDR 还宽敞舒适的地方喝下午茶。他们家的糕点味道从来也没有输过给大神 PH,上次吃的 Tarte Saisonière 赞到疯掉。 Crumbles 做得很脆很香,不是开玩笑的好吃。 好吃!!!(敷衍文 和假董卿一起喝的下午茶,那一天非常好笑,时间一到5点,她们马上涂口红补妆准备去接孩子。这些妈妈就准备站在 crèche 的门口斗艳。 比较逊色的 tarte tatin 因为我不喜欢吃 tarte tatin 妈妈们 太太手 这个不用说了,已经不用说了。 La Patisserie des Rêves 111, Rue de Longchamps 75016 Paris Continue reading La Patisserie des Rêves

Lychees – Hugo&Victor

那天要去 coutume 喝咖啡,从 Sevres Babylone  地铁站出来后就很没有办法控制地走到 Hugo&Victor 把另外一个版本的 lychees 带回家。 Saint-Honoré 版本的 lychees 哟。 没有什么好挑剔的,一如既往,精致,香,蛋糕🍰🎂 总是几何形,拍起照很好看的模特儿蛋糕! 分了一个小小 choux 给 victor 公子。 Hugo&Victor 40, Boulevard Raspail 75005 Paris Continue reading Lychees – Hugo&Victor

Jacques Genin – Tai tai 午茶

我人生的目标就是做一个 Tai Tai, 我不打牌,我不三八,我每天拿着我的小钱包去喝茶,吃甜品! Tai3 tai2, 太太,说法来自香港,根据WIKI 的定义 Tai Tai : 1. it originally referred to the wife of highest status in a polygamous marriage, this meaning has fallen away 2. a wealthy married woman who does not work, a privileged, wealthy lady. 不过目前看起来我无比落魄,但这两位都是 potentiel tai tai 今天我带我的男人super mario! 和两位potentiel Tai Tai 出来喝下午茶,排队都要把我们排累晕。 我想回 JG 的 salon du T 钦点 monté sur place 的 Millefeuilles … Continue reading Jacques Genin – Tai tai 午茶

lychees Hugo&Victor

坐 bus 83 从阿姨家到 Aoki 一直都是我最享受的路线,风景一级棒唷 ( bus 52 也是我的风景巴士之一 ,38 也很赞可是越往北走就算了算了) 经过 Sevres babylone 那带我就顺便下车到 HugoVictor 买 financier,它们家这个冠军嘛,被 Le Figaro 选的,还有 raid patisserie 。 没忍住就在继续往 Aoki 家吃掉了!T_T 对不起!而且其实没有很美味,所以我实在不明白的决定下次再去买精装盒的看看会不会好吃。因为 Yaodi 买来请同事吃的就是耐个,她激动说太好吃了的。。。 那时还是一月还是有 galette 的时候,看看他们家的 galette,一看到糖渍的我就不想吃了。 顺便把小小 viennoiserie 买肥去。 我一拿出相机店里比较老的madame就说这里是不能拍照的! 安踏地(interdit)!安踏地!浓photo 浓photo! 我就 -。- madame,我来无数次,这是第一次听说不可以,我错了。 好痴 hugo&victor(site) 40, boulevard raspail 75007 Paris Continue reading lychees Hugo&Victor

La Pâtisserie des Rêves : Paris-Brest No.1

在 Rue du bac 走走不去 Patisserie des Reves 试试运气怎末行呢,常常一下子就卖光好多甜品的 Patisserie des Reves 在晚上7点了,还能让我买到一份版本的 Paris-Brest ,是不是很有运气。 第一次在他们家买一份甜品而已,拿到不一样的包装。 这是评选为巴黎最可口的 Paris-Brest … 会有人不同意吗! Continue reading La Pâtisserie des Rêves : Paris-Brest No.1

Laurent Duchêne 终于拜访的MOF 1

我去过几家 MOF ( Meilleur Ouvrier de France) 的 chocolatier ,一直都还没有去过两间在巴黎非常有名的 MOF patissier , 一个是 Arnaud Larher 另个则是 Laurent Duchêne Laurent Duchene 的地方有点偏僻,在一个小小山丘上, Arnaud Larher 一点都不偏僻,就在蒙马特的大山丘上,去这两个地方的路途中都让人特别特别开心,一路很安静很漂亮很乃个,就很乃个。。 地点的话 Laurent Duchene 在13区, 当时我犹豫要选哪一个作品的时候,柜台的小姐说 EQUILIBRE 非常的好,非-非-非—常好。我哪里敢摇头,她的手已经在Equilibre的小拖盘下面要拿起来了。 -.- 我去的时候那天爆热,后来其中一个 equilibre 的 gateau 都融化了,我也很伤心地。 我的已经融得不是糕样了,这是那个美国Adam 在他的 Paris Patisserie 网站 的图片  然后这个 puff 真的很不错,是抹茶口味的 puff ,抹茶覆盆子口味的 puff 我很喜欢主要是因为自从自己学做泡芙了,觉得塞泡芙能塞得那么美也不容易。看了他的作品,我决定模仿。 很不错 然后就是Summer Project 的柠檬塔 Tarte au Citron 是简单的。 然后我不知道旁边这个小洞的意思。因为洞通常是插在塔底的,旁边怎么会有洞呢,求各种解法。吃了各种 Tarte au Citron,每家都有每家的塔皮,而且不一样得很不一样。 我到现在还没有开始烘培塔皮,之前有,但都是失败的,最好吃的塔皮是 Sadaharu 的,会不会是因为觉得有点中华酥饼的感觉呢?(牛油味偏重,酥软香) … Continue reading Laurent Duchêne 终于拜访的MOF 1