Le Pont de Yunnan 滋味云南

把时间退回某年某月某一天,当 Min 和中超 仍然找不到房子的某个晚上,又冷又饿又痛苦的晚上,我陪 min 坐一整个下午的 Téléscope 又换了 Startbucks 折腾后,就到滋味云南吃晚餐,还在外面等了很久。

min 说自己是滋味云南的常客,我只能说滋味云南的确非常好吃呀,但我真的不是常客 -.- 然后中超还透露滋味云南的大厨最近被云南三和挖过去了。

那就代表我最讨厌的云南三和可能会很好吃哟!>.<

新菜推介:不是菜这个等级味道的金针菇!!

不过我也忘了名字 -.-

米线和汤头有变比较好吃哦,还是我有心理作用?

我的、最爱的一桶江山骨  桑拿小黄牛,这种名字就好像我的风格呀。

爽口滋味鸡。不管每个餐馆怎么换口水鸡的名字,口水鸡就是要冷辣给人开胃的冲动,不过我们的口水鸡很久很久很久象被遗忘的一道菜最后才来到,而且很普通。蘸料太不浓,不过白斩鸡还是很好吃。

我最喜欢的炸咸蛋黄系列!!

金沙脆皮虾。跟第一次吃的时候满嘴蛋黄的香气差很大,黑黑的,也不香,唯一不变的就是虾。

客人还是非常的多,我还是非常的喜欢啦,顺便企盼开分店,不然把旁边的店砸了扩大一点,去了几次就只有一次不用排队,但还是和 channe 挤在门口的小小小座位。

最后恭喜隔天 min 就找到房子啦,吃饱饱吃好好了就找到房子,一整个很有福气呀。

滋味云南
15 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris

随意坊 Noodles Atelier

Harlow 我的全世界。

你存在我深深的脑海里,我的梦里,我的心里,我的世界里!-- 我的全世界之歌

如果你认识我,就不要问这是什么了,如果你不认识我,就快点去贱人馆吃我从2007年吃到现在的 [红烧茄子+水煮鱼

不过也可以不相信我的舌头,反正我自己是吃遍各种企图挑战大师傅的餐馆,我最喜欢的还是大师傅的随意坊。

大师傅,啥布!!

第一次吃那个站在拉面台拉面的戴眼镜师傅做的海鲜捞面,不错诶,比想象中好很多,我觉得很好吃耶,因为本来我不喜欢吃这种厚厚面的,我只喜欢粿条、河粉和广东细细面(Lo Mee)。

HORRRRRR ! 这个也很好吃耶,好大的几条大拉皮,必须马上列入他们家的必点清单之一

The ‘I am good at slurp slurp’ shot

 
随意坊 aka 贱人馆
162 Rue St Denis
75002 Paris

La Mer de Chine 北海

在吃过 Taishoken 的隔天早上,我就匆匆忙忙到 13区 的偏僻地,离 Olympiac 有距离的地方找北海,像这样老华侨的餐馆上了 Guide Michelin 绝对不能放过,趁自己还能允许自己胖下去时狠狠抓紧机会过去吃。

北海是属于象13区那种潮州原籍的金边难民但最后又成了法籍的混乱总称 Diaspora Chinois 开的潮州餐厅,非非常常的正宗不说,整体还很亲切!

而且这是终于让我开口说 ” O LUA ” 的时候就明白我要的是 “ 蚝煎 ” 的餐厅!我连在马来西亚开口说  O LUA 朋友都不能理解。。。

理解万岁 T_____T

潮州正统的 O LUA 原来真的是煎的哟,和马来西亚炒炒煎煎的方式不同,仍然很喜欢!

会认识这间餐厅是 Lin Shan 的香港男友-仔仔,在一起吃宵夜时给推荐几家餐厅,说到这一家就停不下来拼命推荐的。

他推荐我吃的我都点了,没推荐的我也点了!

仔仔再三强调 “牛辗炒芥兰” 一定要吃。但这不符合我们喜欢的牛肉,因为牛辗筋道太多,和我们喜欢的嫩质感差超级远。

鱼瓢汤。比起马来西亚,这些长得非常小的鱼瓢,很有弹性。汤也是仔仔推荐的,的确呀象婚礼酒席一样的好喝。

重量级 Hang He,就是我们平时用来做 ikan bakar 的鱼,餐厅用来炸得酥脆淋上橙酱,脆得骨头都咬得不剩,比烧鱼爽口很多,算是大开眼界原来烧鱼还能那么做。。。

ps: 原来 HANG HE 的中文翻译是 魧鱼。

虽然不是米其林星级餐厅,但是进到米其林推荐还是很厉害的,我也倾情推荐….

La Mer de Chine
159, rue Château des Rentiers
75013 Paris

Yu Xi – Xi’An

自从 Diwen 在微薄上看到有人在巴黎吃到煎饼果子开始,她就火热了,我问她什么是煎饼果子,她激动地坐也不是站也不是,一定要带我去吃。煎饼果子是中国的地方小吃,就像 roti prata 一样。我拿着地址找到这个地方,心里想自己经过这地方那么多次,竟然没有想到这是卖中国小吃的店 -.- ,装潢看起来就像温州似日本料理店。(法国留学生懂得的)

老板娘带着 “警告” 让 Diwen 早点到,因为这个果子不容易吃得到,人多就不让你吃了。

我还在想,哇。老板娘人很和善,还特别细心地说怎么怎么弄得的,说自己正在炸油条,接着要把油条裹进煎饼果子里,弄得 Diwen 已经快激动疯了,好吃和不好吃都要翻桌翻桌。

首先上来了 Diwen 男友的云吞汤。云吞馅料肉多结实,就是皮很硬。

这是我第一次吃这个,不知道叫凉皮还是面皮还是神马皮。

好吃!我喜欢这种弹性QQ 的冷东西。

水煮系列!水煮系列!

凑合的味道,但怎么可以和随意访比呢。

这个时候,老板娘卷起袖子,开始打功夫了。我们刚好坐在神奇煎饼果子制造台正前面。老板娘每一个动作都要把 Diwen 勾走了呀勾走!

原来这就是煎饼果子,我若有所思的看了看,就像美国蛋饼一样,就把它切开了。里面是看起来瘪了的难吃油条。

果然很不好吃,我推给前面的人,前面的人又推给我,难以拒绝地吃完了。

Diwen 心里是什么滋味?

一走出 Yu Xi,她说 : 不来了。

哈哈哈都要把我笑死了。

Yu Xi
21, Rue Saint-Augustin
75002 Paris

Canard Doré 京品堂

开场白汤!

这将是我第一次吃北京烤鸭,本来一直想1以后去中国时到北京,和 YAODI 一起吃的,因为她一定会带我去非北京人类都不知道的赞店啦。但是忍不住啦。在 draft 里面找到这个,哈哈忘记了,我到京品堂庆祝中秋节的那一天,和好多人吃的大宴席。这是我在法国第一次那么疯狂点菜了,那个吃不完呀真的吃不完。

娃啦!娃啦!闪闪发亮北京烤鸭。我不敢介绍,自找耻辱。
但我觉得好油又好香, Yaodi 一吃就面部反应不好,可是她本来就认定不能和北京的家比,对我来说这样已经很好了 。。。我要求如此简单,所以我更期待去北京吃烤鸭受7级震撼。

除了鸭片以外的就是鸭架子。我觉得也好,其实我吃得是鸭油香,其他的我不管那么多哈。
谢谢 Jixuan 老婆张岑帮我用面皮包了好几次北京鸭子,她包得又美又香,和我自己包的吃起来是两个菜。
其实我们在宴尾连一只北京烤鸭都吃不完,但我们却点了两只,后来是怎样撑着回家的,记忆选择删除………………………….

这个和以前鼎鼎香的味道一样,真难得,虽然是一样的老板,但未必是一样的厨师。但我还是认定随意坊的红烧茄子哈。不是我执着,是我痴情。。。

这是开场白汤,对不起我是乱说的。这是羊肉泡馍,我还是第一次看到的。不会不好吃,但首先和我想象的不一样,来不及吃玩第一碗,上菜很紧的关系,就要撤了。因为是中餐,实在是没有说不可以,只是点的菜太多,师傅炒菜的速度又不能慢,一整个是味觉的走马看花。

为什么会有又扁又可怜的小草呢,因为 Jixuan 身体不好,这个是为他的奠基的,祝身体健康。。。

我不知道这是什么,会不会是宫保鸡丁,后来都乱了哈。

大盘鸡是这样的,还在想为什么会是中餐名菜。后来shuyu 建议(应该是她)把羊肉泡馍里的不知道什么(面线?)混在这里面搅拌,沾着酱汁的味道吃。
我觉得也还不错,但无功无过。
主要是那天好饱,吃不出好吃,加上聚会第一,吃次要…. 不然我也不会吧你们都留在 Draft 里, 你们不要太不开心哈……

京品堂 Canard Doré
62, Rue Didot
75014 Paris

Le pont de Yunnan 滋味云南 VS Carnet de Voyage 云南三合

云南菜听起来稀有,在巴黎的云南三合却挺有名,还有完全不值得一提的罐罐绿在 Notre-Dame des Lorettes 那一带开了,是我和朋友认为在巴黎吃过最难吃的一餐。再来还有滋味云南,是新开的一间口碑很好的云南菜,我和 Yaodi, Diwen 和 Zhangyu 因为没有办法在 Il Campianissimo 吃季军 Pizza ,于是在紧急情况下来到滋味云南,没有位子坐的关系只好站在门口等,里面的服务生还端茶出来让我们解渴。

主要是上一次吃过罐罐绿把我谋杀了,又吃过一个大家都挺喜欢可是我不明白有什么好喜欢的云南三合,我对云南餐馆的好感已经没有。

菜单做的很华丽,里面都图文并茂像我写 Blog 一样 hohoho

汽锅鸡是清汤系列,我觉得淡中带点浓香(什么形容?就是有这种感觉)

不过接下来他很快就会被遗弃了,因为。。。

因为小黄牛你太好吃了!
桑拿小黄牛,是这样的:来个盆,里面都是滚烫的石头,然后来一个小铜碗,把炒好的菜扔进去,刷刷刷的声音听起来很有食欲!
请看他滚滚滚的样子。

这个其实也不错,虾仁裹着蛋黄炸得酥脆,开始吃时不太有蛋黄香,吃到最后剩下几只虾时才散发一股咸香,所以是?

他们喜欢这个,也是桑拿系列的,名字霸气霸气地 “ 一桶江山骨
大家都说好吃,我趁着大家非常喜欢这个然后拼命夹骨之际,快快消灭我的好吃小黄牛。

云南的米线和我认为的米线不同,米线应该是细细幼幼的。
反而云南三合的米线我觉得有一种香,这个一般般,。当然,我认为米线就是米线,我从小就非常不喜欢吃米线,也非常不喜欢吃汤面。

我对云南三合最好的印象竟是我不怎么喜欢吃的米线,他们家的米线也的确比较香,或这是因为我和 xiaoying 争着吃的关系?哈哈,两个人一起吃一道菜那道菜会增香的道理。

那天是为了吃干锅去的,干锅就是没有水的火锅,放越久越香,但我总觉得不怎么好吃,其实大香大辣的,我也说不上来哪里出了问题..

这是根据服务生说她们家的特质酱料炒出来的茄子,非常的不好吃。惨了我那么说云南三合的人看到会不会告我毁谤。

结果,有了滋味云南后我应该就不认识云南三合了(本来也就不去云南三合了),但Yaodi 认为云南三合还是好吃的,一个星期后 Jixuan和他老婆告诉我滋味云南太好吃了,打算推荐我去吃的,所以答案就是每个人有自己的口味。

总结来说,中餐能不能不要总是那么一次过把菜铺开来,如果在外面吃饭也这样的话是不是很没有在外面吃饭的道理。一股劲的要把食物咕噜咕噜消灭掉,会不会很赶着饱胀,为了吃而吃很像已经不是现代人生存的意义了,我们都是为了好吃而吃。我和爸爸在吃日本餐的时候讨论过,他也觉得这是需要想一想的问题,哈哈。为了怎么吃更好,我们都绞尽脑汁了。

滋味云南 Le Pont de Yunnan
15, Rue Notre-dame de Lorette  75009 

云南三合 Carnet de Voyage
4, Rue de Budapest

La cuisine de chez moi 巴黎我家小厨

我承认我的中国朋友会认为我很无知,因为我总说:随意坊最棒。好吧,就让无知来得更热烈一点,我觉得我家小厨巨棒!随意坊其实只有茄子、水煮鱼和口水鸡。其他的都没有那么讨好我。而我家小厨的每一道菜对我而言挺新鲜的,我愿意一去再去,慢慢把他们家的食物都吃完。昨天和 Yaodi 离开了 Salon du chocolat 后,虽然我一点也不饿,但是我挺想吃个晚餐才回家的,(因为回家就要开始做作业了,能赖多久巴黎就,拖多久),便和 Yaodi 来到巴黎我家小厨。我有在微薄关注老板娘,挺喜欢看她在微薄罗哩罗嗦的,不觉得她是广告娘而是快乐生活娘。

到了那里,Yaodi 就先声夺人要吃小凉菜:金针菇
那口感味道调得太好吃了,虽然挺咸,可是我是口味淡和口味重都爱的人,我认为咸和不咸不影响美味的重点,这盘小菜美味到要我的命,开启了 Salon du chocolat 后胃口大跌的食欲。而且小小一盘凉菜,金针菇放得特别特别多,挤满了的感觉,里面还有好多小牛柳、黄瓜丝

我家小厨是一个特别小的餐馆,也就是说星期六不定位就没位子了,服务生基本上只有老板娘一个人,虽然继后来了两个帮手,但也是老板娘一个人。我们坐下来的5分钟里连菜单也没办法拿得到,听着别人点单。有人问:喜洋洋是什么?

好吧,我也忘记答案了,大概就是腌羊肉拿去香煎的一道菜肴,我一听就想:这是必需点的。
还好我相信了老板娘,这是我目前吃过最好吃的中国版本羊肉!我觉得中餐的羊肉都不好吃,我还是喜欢吃马来人的羊肉,烹煮的香料和羊肉香得到心里去。

而 Yaodi 选择相信了她的盟盟,那她就错了,哈哈。这一道肠子塞肉,我们压根没吃完,而且我只吃了很多的豆腐和3块肠子,就宣告舌头麻了,无法继续。

看着很多人点了黄金小馒头,我们却吃腊肠砂煲饭做主食,让厚重来得更热烈一点 -.- …  吃完后我还坚持吃砂煲的焦焦。其实吃砂煲饭还不如吃石锅拌饭,吃石锅拌饭还不如吃马来西亚的砂煲鸡饭。

这是一个很适合和任何人来的地方,和亚洲人来口味对,和法国人来,那是让他们见识中国菜的不单一。“ 你还会和我来这里吗?” – Yaodi
“会的” (以避免别人会为了随意坊躲我,偶尔用巴黎小厨缓冲一下也是好的,哈。)

La cuisine de chez moi 
14, rue richer
75009  Paris

食尚煮意 Autour du Yangtse

昨天是,(今天也是),欧洲的遗产日,我和 Diwen 参观了 Senat (法国参议院) 之后,晚上约定和 Yaodi, Shuyu, LiangJing 一起吃饭。本来决定吃 “ 我家小厨” , 都走进店里了,但是被拒出来了。打电话给 ” 锅色天香” ,人家更夸张,说 9点再过来才有位子 -.-好吧,那么口怜的我,昨天是做神马都屡试屡败,能更曲折否?于是我就来到食尚煮意在老佛爷附近新开的分店,决定去那里时一开始还被 Shuyu 质疑了,容易么一群人出去吃饭,哈哈。食尚煮意是由两个大美女开始经营的,我去年夏天去过一次吃了肥羊锅,喝了芒果奶茶,一句话,好吃好喝。别的我不知道,但是我那天吃完后,还蠢蠢欲动地晚上想再去吃。可是那时候没有把人约出来,午餐无所谓一个人,但晚餐一个人吃饭让自己难做人,也让店很小需要多一点位子做多一点客人的老板很难做人。

ANYWAY 这些都是往事!今天我们来到新分店吃起来。

虽然东坡肉说要预订,我们没预订,我还是蠢蠢欲动地问了有没有,结果是有得的。我以为如果是要预订的、那么了不起的东西应该就像老板平时为我们煮的东坡肉那样,丰盛、多汁。结果也只是一个 deja prepare 的几层肉,舀出来放在煲里而已。

我没有说不好吃,我不太懂得分好吃和不好吃,但是老板做得绝对比这个好太多。

这是我坚持的肥羊,我觉得羊比牛好吃,所以争取了吃肥羊。
我喜欢香香辣辣的这道,肥羊和很多的冬粉,感觉就像台湾麻辣火锅。
手撕包菜是当 Yaodi 问说要来一个素菜时,我胡乱喊得的,其实到现在我都不明白手撕包菜和炒包菜有什么分别。这个手撕包菜有点辣,里面有四川的麻花,Diwen 问我麻花好吃么,我说麻花很好吃,就这句话被 Shuyu 嘲了,第一次听见有人说麻花好吃。
我只能说我们都有不懂得的地方,我还需要学习。=)
这道是为了补偿Diwen不能吃到锅色天香的 “香辣虾”
虾不好吃,虾不是难吃,只是不好吃。但是除了虾,什么都很棒,因为大火炒得辣酱我很喜欢。
中国人的菜和韩国人的菜和或许日本人的菜,有炒年糕的样子,这是去年看 Yaodi 买来炒才知道的。跟着香辣虾一起炒的年糕很好吃,能不能用同样的炒法只炒年糕呀,我想。
叫香辣年糕,嘻嘻。
最后就是食尚煮意他们家一直嚷嚷的招牌菜: 灌汤包
我在想和小笼包有什么不一样。
我心中最好吃的小笼包要属已经倒闭的拉面小厨和新加坡现在很火的7色小笼包
他们都有比较不容易破的面皮,可以吃得到很鲜味分明的汤汁与包馅。
这里也可以,只是没有姜,吃带汤的包没有姜,对我来说,就不怎么样。
这我的吃习哈。
与他人无关。
新的食尚煮意 和 原来的 食尚煮意 在菜单上有点不同,仍然想念一年前的那个肥羊锅。非常棒,是我去年吃过最难忘的午餐,而那时候,我都还没有开始写 food blog,还没有去 vacances,也还没有和 Sadaharu Aoki 邂逅。也还没有和 Pierre Herme 谈恋爱。一切的还没有的去年那天哟….
哎呀本来是写到最后。才想起忘了甜品:芒果椰汁紫米,该死地很好吃,因为芒果永远不会不好吃,紫米永远很好吃,椰汁一直在香。
食尚煮意( WEB
原本的
201 Avenue de Choisy, 75013 Paris
老佛爷附近新开的
12 Rue du Helder  75009 Paris

Delice Leader 有名堂

中国朋友管章子怡叫国际章,听一次好笑一次。上个星期国际章在法国看展览(一起来的还有杨紫琼和法拉利车队老板),被一个导演带到巴黎新开的中餐馆,那一天我刷(refresh)微薄(中国 Twitter 和 FB ) 看到很多人转发在那间餐馆和国际章的合照,于是我就认识了这间店。

然后我在微薄上关注(follow/like)这间店,之后我再把我所认识的3份之2个中国人(也就4个) 带来了“有名堂”

等菜的时候,Yaodi 说这间店已经收到国际章认证,只差国际范认证(范冰冰)  XD

为了留肚子,我们只点了5样菜,就算被嘲笑,我、还、是、点、了、水煮系列之水煮牛肉(另外一个是水煮鱼)。(说是我唯一懂吃的中国菜(还有红烧茄子(嗯啦也点了)))

这是一道冰盘,辣辣的重庆口水鸡。冰冷的鸡肉竟然是好、吃、的,你一定不信,因为跟很多马来西亚人说没有人相信。等我先把甜品做完了再学中餐,给热带人做,打开你们的眼睛。

这个麻婆豆腐,是不是看起来很plain?  和我们平时吃得不一样?比如阿姨餐馆的麻婆豆腐,肉碎要和豆腐一样多,入口时还隐约咬到辣椒籽,隐约还会有芫荽味。我心想,这样的菜还是阿姨的餐馆做得好。下次做一系列我阿姨餐馆的介绍,而且她的餐馆还上过Michelin 米、其、林 ,不过也是曾经了,话说我阿姨正在努力取回 Michelin, Gambateh -.-

这是很著名的花卷,没听过吧?我也曾经没听过。是中国北方主食的其中一种。主食的意思是,北方吃面南方吃饭。

 

Beauthé

非常特别的地方,我在这里吃到最没力的台湾菜,喝过最浓郁的珍珠奶茶。

上次我特地来这里打包抹茶奶茶,真的很浓,感觉良好。这次来,也很好喝。

这是Yaodi 的抹茶珍珠奶茶,很浓很浓,我的芋香更浓。

我对珍珠奶茶的审味标准很简单,那就是浓、浓,并且,加冰了仍然很浓!
在巴黎会喝到很多凉水多过奶茶的珍奶,开始时巴黎只有一间台湾馆子,在歌剧院那带,不过东西贵,而且人品不好,遭到各界怨恨(但还是满座)(而且我还是会去打包奶茶)。
现在我认识的也没有多超过3个,倒是珍珠奶茶很多地方都开始卖,馋的人很多,不过不多法国人(我认识的)会接受珍珠奶茶。
我有一些法国朋友可以接受吃莫名奇妙变种的中餐,却不喜欢吃传统甜品。红豆汤,黑糯米,抹茶冰淇淋,西米露,珍珠奶茶… 他们说很恶心,喝了珍珠想吐。听了真想喷她珍珠。

他们家吃的不敢恭维。
Yaodi点 卤肉饭,一吃她就坦白,她会做给我吃的,这个很难吃。
其实卤肉饭很难不好吃的,但它的肉就那么地干,饭那么地饭,有色无香。

我点 三杯鸡,我安安静静地吃,也不知道该说什么 T_T

Menu里特别吸引我的是 抹茶汤圆红豆汤,不过被主菜降了食欲,所以没点,下次去打包奶茶的时候顺便点。

这家店就是摇脚喝奶茶的地方而已,开在马来西亚不错,开在法国会很艰辛。

吃完后,yaodi 就走路去上学,我就去警察局续居留,结果失败了,希望可以平安回国,不要被掐在关卡。

Beauthé (在巨大电影院REX的旁边)
32, Rue Poissonnière
75002 Paris