Cupcakes Chloe.S

因为狂玩 Tumblr 的关系,深受美国mm影响,爱上 cupcake 这种绝对不纯天然的视觉系甜品,五颜六色看着舒服嘛。这是一间在 Notre Damp des Champs 开的小型 cupcake shop ,我目前知道巴黎 Cupcake 专卖店的地方只有4个 第一是 Berko 第二是 Cupcake and Co. 第三是 Cupcake Chloe’s 第四是 Miss Cupcake 看了这个采访video 后,那天趁着 Sai Cheong 还没有回国前,让他陪我一起去这个异常小间的Cupcake Shop,他们家的名气正在壮大中,google.fr 一 search 很多 review … 官网也做得很精致:http://www.cakechloes.com/ 店面小得差一点找不到,和网络上那些精致梦幻感差很远,我说啊,官网虎虎人可以,那些网民拍的照片怎么都排得富丽堂皇涅? 从座位拍的前台,基本只有这几张椅子和两张桌子,很小,基本上照片拍到什么现实范围就是什么。 我都忘了我吃啥了,貌似是 Framboise ( Raspberry ) 口味的 Cupcake,因为干燥的口感我觉得不好吃,我只喜欢 moist moist 的蛋糕,可谁不是这样呀。 Sai Cheong 的柠檬口味也不怎么样,既然不怎么样我也帮他吃了几口,XD 有机会经过的时候再吃多一次,我还有很多未去的其它 Cupcake […]

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Arnaud Delmontel 巴黎的一棍浮云

Arnaud Delmontel 是我左边 wishlist 的其中一间想去的店,但是我最近都没怎么策划要去什么地方,上个星期一 Axel 带我到 Chloe’s Cupcake (最后我们也没有去成 =.= )  时转个弯我们就到了这儿,我还懵懂懵懂地,等我把店名看一遍的时候也胡乱开心了一把。 之前看过这家店有巴黎最好的法棍,我就想,到这间店搞不好能治好我几乎从没法棍的法国日子。 但实际上不是这样的。待我们买完法棍到附近的公园坐下来后,Axel 说这条棍子首先做工已经不及格,好的法棍有修长的身材,而这条法棍的扭扭曲曲是烂制作。 就算别开烂制作外形,说说味道吧,我觉得也没有和其他法棍有着一点点的差别,比起其他店面的法棍它又比较贵。 无所谓了,我还有蛋糕,这是 Pistache Griotte ,意思就是开心果蛋糕,开心果是法国很常用的口味,但这口味我就不喜欢,凭什么长得像我家抹茶呀 =) 失望呀,真的是太、失去、希望了。我吃过最难吃的蛋糕了,那么地干燥和分离,比油水分离还要分离了。 然后就是我从来就意外很喜欢的 Tarte Citron 柠檬塔 ,并且列入我夏天计划(我的夏天计划是把全巴黎的 Tarte Citron 吃光),这也是我吃过牛油味最重的柠檬塔。什么意思?没什么意思。 您啊。。真没什么意思,长得还特简陋。 怎么这样呢,得奖的呀,您呀别忽悠人了。 Arnaud Delmontel (website) 57 Rue Damrémont, 75018 Paris 39 Rue Martyrs, 75009 Paris

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Des Gateaux et du Pain

其中一间闻名的 Patisserie : Des Gâteaux et du Pain 在 Gare Montparnasse 附近的 Rue du Vaugirard 上,那天我火速地在它关门之前飞奔过去,到了门口喘不过气来,长得很高的店员过来问我你还好吧? 还好-,- ,只要你不关门我就还好 =.= … 这是我拿到单反的第一天拍的第一个蛋糕: J’adore la Fraise ( I LOVE STRAWBERRY) 还不是很会用单反的说。。 草莓cream,草莓果泥(compote),草莓慕斯,和草莓汁调和的杏仁蛋糕围墙 我本来就不喜欢草莓蛋糕口味支持者,所以我就不说好不好吃了,实在是很可爱我才买的。 还有基于我对半圆型慕斯蛋糕的喜爱,又买了 Orange Mousse Cake, 有很好听的名字,叫 Kashmir 我是 Layer 控 … 大量使用藏红花,中间那层是蜜枣,还有杏仁饼干层,藏红色焦糖以及香草慕斯。 很精致吧?其幕后的 Chef Patissière 是Claire Damon 女士,是女士哟,是非常难得的。其店就在 Paris Montparnasse 火车站的附近:   63 Boulevard Pasteur  75015 […]

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A collection of cupcakes cheesecakes in Berko

我不是 Berko的忠实拥护者 (  SADAHARU AOKI  才是 ) ,因为 Cheesecake 我会做,cupcake 我会做,就不会特别去排长队。可是我最近渐渐地偏向到 Berko 吃一顿臃肿的下午茶 ….  主要都是陪朋友,自己一个人去?从来没有过 ( Sadaharu … 都是自己个人去 T__T ) 曾经不太喜欢这间店,因为我嫌它用的 coloring 太多,人造的口味我很排斥,其实也不是全部都那样的,它弄得特别鲜艳,也有它真正的味道在里面。我有最推荐的、吃过一般的,和以后不会再点的 list 了 Dulce de leche 是在法国常常能吃到的口味,尤其是能当作搽面包的tartine(面包酱),它是由牛奶和糖为主,做成像麦芽糖质感的酱料,别说甜而已,其实很香,所以我才选了 Dulce de Leche Cheesecake,里面还有层椰子丝,真的很得意,好吃。 我一看到 Ispahan  就忍不住呀。可是里面超级无敌干,我难过了。 ( Ispahan 是由 Pierre Hermés 发明的口味:Ispahan 是一种玫瑰,Pierre Hermés 将玫瑰口味,荔枝,和 Raspberry 混合后做成Macarons 样子的 pastry,并在上面放一片 Ispahan 的玫瑰叶,取名为 Ispahan ,这种口味的混合法也被抄袭做成各种各样的 pastry […]

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Hugo et Victor

如果有人对我 blog 上面三个图的其中一张 Macarons Brin 有兴趣的话,它是来自 Victor et Hugo ,近年闪闪发光的甜品店,很多有名的 food  blogger 都逐渐认识,然后对他们称赞得不行。 昨天我因为要去 Sadaharu Aoki,路上坐巴士的时候经过这家店,所以下车冲去买了。不过买完,等待包装后, Sadaharu 都关门了,小哀悼一下,因为 Aoki 的果子才是好吃的果子… T_T 网络上一致赞叹的 tarte des fruits de saison,我买了 Framboise Rose 最红色的那款。 他们家最经典的几何形巧克力有两种,一种是 demi sphere,一种是四方形,都装在书里。 我的 Brin 怎么也不喜欢吃的太甜 水果confit 带回家慢慢吃,好几个月没吃了。因为上次并没有觉得特别好吃。 这个好香的 这名字就叫做Chocolat 常常经过,因为装潢太musee所以挑不起食欲,不过,这不是坏事。不然,我的银子… HUGO & VICTOR40 Boulevard Raspail, Paris

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Carl Marletti

今天我接到阿姨的电话,她希望我过去帮忙做帐。完成壮举过后我就走人,要做巴士去 Carl Marletti 买The Figaro(费加罗,类似新加坡联合早报)去年评选巴黎最佳tartelettes au citron (中译:lemon 塔): http://www.carlmarletti.com/presse/2009_05_figaro.html 没想到那么出名的店(因为我在很多出名的food blog看到它的糕点介绍,觉得它巨有名)店面很小而已坐落在一个老教堂前面,今天大家都在庆祝万圣节,他们好欢乐哦。 进店后我毫不犹豫地带走了最出名的得奖作品,还挣扎地拿了一罐 Trio chocolat 这就是全巴黎最好吃的得奖lemon tart。 可是我吃了没有那个意识… 不知道是怎么选出来的,我还在努力地想。 这个Trio Chocolat的瓶子有意思,当我从盒子拔开来的时候(甜品被纸盒固定得很棒,要硬拔才拉得出来),发现这个的瓶子竟然是厚厚的玻璃瓶, 快乐!因为我现在有搜集甜品瓶子的嗜好,变成我自己做甜品的器皿,我真是环保啊,歌颂下。 单纯为了诱惑而诱惑的部分 Carl Marletti 久仰大名,我今天终于来啦!51 rue Censier,75005 Paris01 43 31 68 12 ‎

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Berthillon … 世界上最好吃的冰淇淋?

我不知道是不是,可是他太出名了,如果你 google 一下,你就知道他不过是一间老店,没有分行,可是整个岛上的咖啡馆和小摊子,都在卖他们家的冰淇淋。 他之所以出名,是因为他们自制的冰淇淋,不管什么口味都强调原汁原味。 那里星期天不开门,可是本店不必开门还是吃得到他们家的冰淇淋,他们有贩卖给其他餐馆。话说有一天我亲自过去了一趟,吃了cacao可可粉(可可粉不是巧克力)和Nougat au miel (蜜糖nougat),好吃得我惊呆了。 算是我吃过最好吃,最原汁原味的冰淇淋,绝对是感动到! 之后我就一直念念不忘,Yaodi 于是陪我去吃,我们到达这个岛上时,发现岛上都是人,很多餐厅外面都在排队买 Berthillon 的雪糕。 我带她去看 Berthillon 的本店,可是她太累了,很不耐烦地一直想找地方坐下来吃冰淇淋。 所以我就带她到一家典型的街角的咖啡店。 坐下来吃的价钱是外带价钱的两倍,可是我们还是坐下来吃了,坐在露天咖啡座看别人排队,别人也在看我们。请看后面夸张的队伍,这队伍也只是这家店而已,岛上还有好多其他一样的情况: 我点了我一直以来最喜欢的 chocolat liegeois (两粒巧克力球和一粒vanilla球,淋上巧克力酱,上面在喷白色奶油,撒上彩色米粉,再撒巧克力酱) 不知道用Berthillon的雪糕作出来的chocolat liegeois该是个怎么好吃法,我很期待! 这家咖啡馆差点把我弄吐了,后来。我吃着吃着,吃到舌头都快没有味觉了,我第一次觉得巧克力可以那么恶心。我根本不觉得我在吃雪糕,我感觉我在吃巧克力酱,我发誓我完全没有咬到雪糕!雪糕在哪里?!!! 我点了一杯咖啡,配上truffes松露巧克力,吃完 chocolat liegeois 后再吃 truffes,一点感觉都没有,像在吃没有味道的软糖。 Yaodi 点了两粒球,一粒巧克力,一粒我推荐的 nougat au miel 她吃完后很后悔,说这玩意儿不好吃。我有点内疚。毕竟很贵的说。 我想念好吃的 Berthillon,我会找一个不是星期天的一天,特地去Berthillon本店吃有待验证的全世界最好吃冰淇淋。 29-31 rue saint Louis en l’ile75004 Paris

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Blé sucré

Blé sucré 的字面翻译是“甜的麦“,我已经想去很久了,但是这个星期完全没有放假(因为和老板已经请假3天的关系),所以尽管昨天我半夜2点半才睡,但6点半就起床准备出门了。 , 今天有从 Lille 过来的世昌陪我乱窜,先说一声谢谢。 他到巴黎已经2天了,本来说好星期六早上我会和他一起去吃东西的,可是我却突然被老板叫去做工,好可惜,那整天我的嘴翘起来都可以撑起一只笔了。 一大清早的就来买面包和甜品的人不是我一个而已,我后面还有人陆续来排队,到我的时候店员还忙着把今天的蛋糕拿出来,大多数是已经订做的。 我在总多甜品里选了一直以来没点过的 Saint Honoreé 和 Le Vollon,因为 Saint Honore 长得比较高大所以盒子没有办法盖完,要很小心的拿。 我买完了就让世昌拿,我带他去 Marche des Enfants Rouges吃早餐,本来想带他去吃 Chez Taeko,到了摊子我把头探进厨房,里面的日本师傅说11点半才开门,我们只好去其他地方吃了。 吃完后,马上打开甜品盒,这就是传说中的 Saint Honore,好紧张哦,是什么味道呢?我很开心地拍了照片然后拔了一块出来吃,跟我想象的完全不一样。 我以为那三片像 eclair 一样的东西是 eclair,可是那层糖衣是真的 creme brulee (焦糖) 我不是很喜欢吃焦糖,除了焦糖布丁    然后就是铺上dark chocolate 到会发亮的 Le Vollon,上面还有一个巧克力做成的木棒。我很宝贝地切了一块尝尝,顺便观察甜品里面的层次(我最爱做的事!)   chocolate mousse 基本上不会甜腻, 虽然 praline 会给人稍微甜腻的感觉, 但总的来说还是好吃的 底层 praline,可以给人一种咬起来脆脆的感觉  Blé Sucré 7 rue […]

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cheesecake and cupcakes – BERKO

法国很少有机会吃到cheesecakes,几个可以吃到cheesecakes 的地方如果列举一下真的是有够少:mc café, starbucks… ONLY 当我一听到quartier marais(玛黑区)有一间很有名的 cheesecakes 专卖店我就很鸡冻 =p 我越来越喜欢玛黑区那里的每一条路都好有意思我真的得找一个好几天在那里好好走走(如果我请得到假期) 昨天去了 Berko,我的第一个感觉就是犹如坡地复古区的小咖啡馆如何定义复古区:1. 很多年轻人穿着融合现代和6、70年代的花裙子2. 很多咖啡座3. 行人道特多4. 很多小老店,但里面都是年轻人! 法国有很多都非常古老能把你带去100年前生活的装潢,但那也是因为在100年来都没有再次装潢过的打扮。 老旧复古:我们说很巴黎、很浪漫刻意的复古:就是年轻,就是流行的复古风 =p 进到berko的店里的顾客好多年轻人,我离开前两个穿着复古裙的女孩子也进来了,真的好“坡地” =p 我不是一个cupcakes fans 可是我还是忍不住,所以就拿了3个口味,其实吃半个就饱死了。 shi chang 选的口味是myrtille (就是店员正在取出的那个) 法语的 Blueberry  很不甜不腻 很香  没想到给他萌对了 我拿了oreo cheesecake,cupcakes选了推荐我去这家店的美女说的最好吃的Carrots cupcake, 因为本人很喜欢violette 所以要了一个这个口味的, 还有意大利经典而一直没觉得好吃过的 Stracciatella 我很惊讶为什么蛋糕师傅完全取出oreo 饼干里的奶油,在top上面cover厚厚一层,很腻!蛋糕本身的cheese也太过heavy,我认为我两天里吃不完。 还有很多其他的口味,我还想去试试,然后再说他好吃不好吃。 Cupcakes Berko3, Rue de Rambuteau75004 Paris

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