Guilo-Guilo – Mai

六月了,我还没有post 五月的  Guilo Guilo Menu, 要死要死要要死。我简直不是 food blogger ,成了只爱吃的懒猪。 上个月扶老携幼的,一群7、8个人左右坐到 Guilo-Guilo 的吧台上一起吃晚餐。阵容强大,只可惜京都老板 aka 和尚不在,回日本度假一个月了。如果他在的话就好玩了,大家一起和和尚起哄。。。这天有许多的员工,因为京都和尚不在,由二厨掌手,有点乱,平时能和我们解释的菜单的人换成更忙的主管,来解释菜肴的服务生是拿着笔记,用 débutant 的法语口音在念食材。我把人家手上的食材单拿过来拍了一次,上面都是 katakana 的注音,所以说她念一百次我也不将听懂! une soupe de maquereau et champignon shitake, garnis de tempura feve,  maquereau grillé 一碗浓浓的马鲛鱼蘑菇汤 sushi au boeuf japonais mi-cuit, dorade marinée à la sauce de crevette, sashimi de thon et igname au wasabi 半生牛肉寿司,多元化刺身(虾汤汁腌生绸鱼,金枪鱼和芥末薯) nouilles à la […]

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Guilo-Guilo – Avril

又到了一月一度的 Guilo-guilo 日 🌄🌅 因为刚好碰到 Paques 大假期,所以原本预定的6个位子只剩3个人能来。就算如此他们还是满了呀~爆~满了。 这次吃饭的重点是 Channe 很喜欢的店员外号五月天(但其实是苏打绿的青峰(因为 Channe 根本就分不清苏打绿和五月天)升级帮厨了!哦哈哈。 很喜欢 guilo-guilo 首先贪一份多样性,贪一分享受和贪一分美味。Guilo-guilo 就是巴黎日餐界的 PH 啊有木有,创新创变化创多样性口感。 和上次一样一共上了7道菜,比上次吃得饱太多了,觉得是这个月份食材的关系。 第一道上来的时候,我笑着对 ting 说,我在吃你家孩子的婴儿泥。她还回答我,是,婴儿泥还要再粗一点。 有江鱼子,烤白笋,洋葱为一部分材料的泥。。。 我的 SASHIMI , Dorade 上浇了很浓的miso sauce (接下来好多菜都放了同一个酱), 生虾上面放不认识的日本某品种 algues。另外一个小碟子是小块的 Thon. 一边吃一边看五月天帮厨准备材料。 之所以叫五月天(其实是苏打绿)是 Channe 发现的。那个时候他的工作就是上菜和在我们正对面洗碗,Channe 说那么帅好可怜啊。都要把我气死了。在这里洗碗根本就不可怜,洗碗的气氛轻松环境又舒服 -.- 下一个是海鲜羹,非常浓的羹,里面有各种海鲜丸,吃得到清清楚楚的切片鱼肉。结实,好吃。一吃完你就饱。 这碗饭我非常喜欢,我竟然没有拍 -.- 事后才跟 shuyu 拿的 iphone 照片。里面有 caramelisée 的莲藕片,还有很好吃的鸡块,有浓厚的酱料,还有很香的烤紫菜片。 最后第三道非常香,刚好可以去处喝完羹的饱感。。。里面有各种海鲜,还有茄子和日本香菇。 长型便当盒,这是一套 BENTO AU THON. 从近至远,有 […]

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Arnaud Larher 终于拜访的 MOF 2

Arnaud Larher 被说成是蒙马特山丘上的一粒橙色星星。 因为那条路特别地漂亮,然后整家店铺又全漆上橙色,亮眼的橙色星星。 我那天买了很折腾的回家,又是一个大热天,隔天再拿去凡尔赛和 Yaodi 一起吃,里面的蛋糕是有多不容易呀,辛苦你们了,还好没有融完,不过也差不多了 -.- 已经奄奄一息的你,不好意思,Le Monté Cristo 这个一看就知道了吧,就是覆盆子和巧克力,一吃这个马上就想起 Jean Paul Hevin,做这个呀他们是在行得不行。 然后就是他们的明星产品 Ivore,有 white choc 的外壳,丝绒的Cream,中心是百香果和芒果 OMG L’Ivoire 我想做了,待会儿就想做一个耶。 这是我吃过最精致的 Tarte Au Citron 了,其实已经快要融了,快要融了都能长得那么精致,不容易呀。(是最精致,我没有说最好吃) 上面的泡沫设计因为阳光太大,saturation 很大,就看不出来。 我还要去我还要去我-还-要-去-吃-完-全-部-的-甜-品 ARNAUD LARHER 点击下载他们的甜品菜单:Carte de Desserts ete 2011 53 Rue Caulaincourt, 75018 Paris

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Arnaud Delmontel 巴黎的一棍浮云

Arnaud Delmontel 是我左边 wishlist 的其中一间想去的店,但是我最近都没怎么策划要去什么地方,上个星期一 Axel 带我到 Chloe’s Cupcake (最后我们也没有去成 =.= )  时转个弯我们就到了这儿,我还懵懂懵懂地,等我把店名看一遍的时候也胡乱开心了一把。 之前看过这家店有巴黎最好的法棍,我就想,到这间店搞不好能治好我几乎从没法棍的法国日子。 但实际上不是这样的。待我们买完法棍到附近的公园坐下来后,Axel 说这条棍子首先做工已经不及格,好的法棍有修长的身材,而这条法棍的扭扭曲曲是烂制作。 就算别开烂制作外形,说说味道吧,我觉得也没有和其他法棍有着一点点的差别,比起其他店面的法棍它又比较贵。 无所谓了,我还有蛋糕,这是 Pistache Griotte ,意思就是开心果蛋糕,开心果是法国很常用的口味,但这口味我就不喜欢,凭什么长得像我家抹茶呀 =) 失望呀,真的是太、失去、希望了。我吃过最难吃的蛋糕了,那么地干燥和分离,比油水分离还要分离了。 然后就是我从来就意外很喜欢的 Tarte Citron 柠檬塔 ,并且列入我夏天计划(我的夏天计划是把全巴黎的 Tarte Citron 吃光),这也是我吃过牛油味最重的柠檬塔。什么意思?没什么意思。 您啊。。真没什么意思,长得还特简陋。 怎么这样呢,得奖的呀,您呀别忽悠人了。 Arnaud Delmontel (website) 57 Rue Damrémont, 75018 Paris 39 Rue Martyrs, 75009 Paris

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