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特别开心的一天 因为订了去东京的机票

所以就让我来说一下最近特别厉害的一间日本米其林餐厅  Pages 对不起我说得好土气

和Michelle上个星期六去的  还挺开心   殿下了我今天去日本的基础  ¯\_(ツ)_/¯

厨师 Ryuji Teshima 就在开放式厨房跟大家打招呼和烹饪  老婆和可爱的法国妞妞+日本哥哥一起service  还有一个法国 sommelier  酒单一上来就看了一下

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Amuse bouche 龙虾鞑靼/烤鱿鱼佐chorizo粉 / parmesan塔

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Entrée已经在吃和牛  torch light烧的和牛  融在口中  开心

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金枪鞑靼

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鱼肉 : ¯\_(ツ)_/¯

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猪 和 菇菌 : ¯\_(ツ)_/¯

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menu 是menu surpris 但还是让我们选择是否加点和牛

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甜品的盘子很可爱  梨子的declinaison

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最后尝过了三杯酒 :Condrieu Yves Cuilleron / Bordeaux Chateau Tablot / Sancerre  的白酒   因为没有一样合口味其实  有点尴尬

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Yamasaki

新的抹茶 Hot Spot !

很久以前同时知道 Yamazaki 和 Sadaharu Aoki 的存在,果断没有寻找 Yamazaki …. 吃了 SA 也果断忘了 Yamazaki …

买了 Matcha Roll 和 Choux,内设 Salon du Thé, 价钱也不贵,是邻家 boulangerie  的形式开的日式pâtisserie屋。

其实Yamazaki 是一个很大的企业,在亚洲都有很多分行,可能就是这种纯分行让我觉得很无趣 -.-

Yamazaki (site)
6 chaussée de la Muette
75016 Paris

Tokyo Eat – Palais de Tokyo

常年。。。我对朋友吼:诶你什么时候陪我去 PALAIS DE TOKYO  啦 …. 自从 PALAIS DE TOKYO 装修结束, Nagoya 的餐馆信息全无,完全不知道要怎么联络上,google 的结果是都没有,只有吃过的人在网上显摆,我很不开心。

想去 PDT 的心不死,就带上 Amanda (久违的 Amanda) 一起去。Amanda 在我没有认识 Yaodi 之前,是唯一会陪我去吃饭的人,到现在为止她还是有叫必出。

难得一见的风和日丽,去不了 Nagoya,我们可以去 Tokyo eat,一个露天餐厅,抱着零希望,好像我就是来吃一个报仇心的。气氛非常的好,很快的一个100多个人的阳台就被填满了, 等招呼虽然非常的慢(20来分钟 -.- ) 但上菜非常的快 (服务员手持电子点单机器,流程直接输入厨房),态度又非常地好,超级 TOKYO 哟

5来分钟,就迎接名字好可爱的主菜:

Adorable Dorade à la plancha, Aubergines confites, sauce cacahuète
直译:可爱动人绸鱼,腌渍茄子(哦!茄子 >.< 受不鸟),花生酱 (我猜其实是沙茶酱,因为我们餐馆也把沙茶酱翻译成 Sauce cacahuète aka Sauce saté )

当时我一吃就呜呜大叫,说今年最好吃的一餐,今年最好吃的一餐!

Amanda 淡定抚慰我:今年还剩下半年呢。

Souris d’agneau confite, purée de fève et parmesan

Amanda 点了我最喜欢,可是在法国不怎么喜欢点的羊肉,失败再吃失败再吃,失了那么多次,法餐的羊肉不管什么搞法口感都很普通, ZEN ZEN 不能和马来羊排和印度人的 sup kambing 比,想起来真的很神奇哟!!

我们后面做了一个很16区的老太太,那种老可以上升到70岁那么老的让人怕碰到碎掉那种(好了不用解释那么多 -。-

她就来一个人速度吃速度离开,看到她吃甜品那个狠劲,我和 Amanda 在那里呱呱叫没有一个停,终于等到有人来帮我们上 la suite 了, Amanda 急忙抢了老太太的 Cheesecake,我无所谓了,我自己做的已经太好吃了(-.-) ,所以就 Millefeuilles Praliné Caramel


这是 millefeuilles 最动人的一面!!

shuyu 说在老咖啡店的时候,看到一个法国老太太,很优雅的拿起叉子,突然狂杀 millefeuilles,叉子把 millefeuilles 捣个满盘碎烂后,再慢慢一勺子一勺子吃,超级耐个。。。好有趣。我也要这样!!

坐在我们后面一个孤独老人点了这样一盘的 cheesecake , 我和 amanda 针锋相斗的抢着要点,还好我最后让给了她,不就是 cheesecake 嘛,谁不会做,有家常做得好吃吗?(-.-)

Amanda 激动滴说太好吃啦,cheesecake 就那样吧,不然就很干不然就很湿,象这种有点硬的就不是我喜欢的口感。

免费儿童模特秀…. 就这样爬… 少爷们!!

在这里点的茶,茶包都是寿月堂( 6区一个日本品茶馆)里卖的茶。我觉得很用心。。。超值得。

ps: 这个 post  一直留在我的 draft 没有传上去有两个原因

1. 我觉得他太好吃了,太划算了,我不知道要怎样表达,我以为我有一天会表达。

2. 我还是不会表达。我决定不表达了。

Tokyo Eat (site) 
13, avenue du Président-Wilson
Paris 75016

La Patisserie des Rêves

我还没有找到一个比 LPDR 还宽敞舒适的地方喝下午茶。他们家的糕点味道从来也没有输过给大神 PH,上次吃的 Tarte Saisonière 赞到疯掉。

Crumbles 做得很脆很香,不是开玩笑的好吃。

好吃!!!(敷衍文

和假董卿一起喝的下午茶,那一天非常好笑,时间一到5点,她们马上涂口红补妆准备去接孩子。这些妈妈就准备站在 crèche 的门口斗艳。

比较逊色的 tarte tatin 因为我不喜欢吃 tarte tatin

妈妈们

太太手

这个不用说了,已经不用说了。

La Patisserie des Rêves
111, Rue de Longchamps
75016 Paris

KURA 藏

这里的人哈日有时候你真的不知道要相信谁,哪一间餐馆真的好吃,法国人那种盲目哈日的傻气很多时候不可以信,非常多人提起 kura,说天上有地上无的精品,实习的第一个星期晚上我在办公室里看日剧看到晚上10点半,还和 shuyu 包电话粥,一时兴起我们就决定去吃日餐,要吃就要去吃 kura (以后还要一起去的有bizan,sola,etc etc)

kura 在贵地16区,我每次来这里就有一种看中年人秀场的感觉,kura 的位置在住宅区的角头间,非常有情调的样子,不过进去后感觉就不是这个样子了,service 和 sainte anne 的破拉面店差不多;我和 shuyu 心想给他们一个证明自己厉害的机会,就把店里的五月特色菜单点上来

贞洁的尼姑芦笋,我们一吃下去有一种想要逃跑的感觉,像被别人逼吃草一样的干干涩涩

类似泰式沙拉的冷盘,开始吃的时候又是想翻桌子的激动感很严重,不过后来还是有香劲冲到喉咙的,就 hold 住了

以上这两道都是 Today‘s Starter

Homard et soupe d’édamamé 鲜龙虾汤 因为有枝豆所以汤底是青色的

其实吃日本餐再好吃得东西都不比刺生给人痛快 主要是日餐太清淡了 话说我们都知道日本料理希望调制出食物最原始的香味但是我认为他们大多数是失败的;我很久以前还会想日本人该不会认为因为刺生很好吃,所以潜移默化觉得食材都要保留越原始的味道越好吧  真是野人

Lieu noir mariné et grillé  还不错的一片鳕鱼  差一点被旁边那个没有处理过的羊角豆毁了

Sushi façon Edo 江户前寿司  普通死了  看在价钱的份上舍不得说你难吃呀  旁边一家子法国人也点了一样的  他们那个摆盘更加是惨不忍睹  是我看过最丑的寿司  里面的cucumber 还有突起  我操  都疯了吧这个 kura 的师傅们

好不容易挨到甜品脸都绿了  以为可以吃到什么日式甜品  结果给我来个 macaroons 加 香草冰淇淋 我无语!

最后一份甜品用很深的杯子放很浅的 cream cheese 还有 coulis de frambois 这种唬人的东西 。。。。我很不开心!!

这家店,基本和他得名字一样可以藏起来,大家走过路过一定幺错过。

 
Kura 藏 (site)
56 Rue de Boulainvilliers
75016 Paris

So Classic So SCHMUCK !

真的很喜欢这一间餐厅,其实我应该带 Yaodi 过来的,在ODEON 那儿,离大名鼎鼎的 Le comptoir 只有一分钟的走程不到。

这样漂亮的地方我经过的时候都不想去看他的菜单,但法国所有不错的餐厅下午的 Menu Midi 都是个划算价,那时有个帅哥在外边画 Menu 的黑板,我抱着假装看 Menu 的心态看帅哥。

发现MENU MIDI 只要区区的14欧,也太便宜了,然后打电话给 Amanda,让她火速火速给我冲来报道。

那天是端午节,她也很快就过来了,姿势万种的,哈哈哈。

我俩一样的plat

甜点是一个最大的吼。也许照片看不出,其实相当的大分,我一向来对水果系列没有感触,但这份甜品说有多好吃有多好吃。

离开餐厅之后,我们往街角的另一头走,来到了 GERARD MULOT,里面一贯的人多,我竟然看到了同样的那款 Fraisier,我非常的不、淡、定!

这间餐厅品质太好了!(完全就是再用甜点来评定餐厅好坏的白痴这句话你们可以随便质疑,质疑这句话和质疑我,哈哈。)



忘了说,这是今年夏天新开的餐馆,所以在 google  map上同样的地址是其他餐厅的名字。

SCHMUCK
1, Rue de Condé
75006 Paris

La Pâtisserie des Rêves : Paris-Brest No.1

在 Rue du bac 走走不去 Patisserie des Reves 试试运气怎末行呢,常常一下子就卖光好多甜品的 Patisserie des Reves 在晚上7点了,还能让我买到一份版本的 Paris-Brest ,是不是很有运气。

第一次在他们家买一份甜品而已,拿到不一样的包装。

这是评选为巴黎最可口的 Paris-Brest …
会有人不同意吗!

有不同的2间 Carette

food blogs 里,其中一个我最喜欢的food blog 是 Paris Breakfast,我们拍照记录美食,她也一样,可是她还多了一样,那就是水彩画甜点。她的画作都能买。谁会买,总有人会买,总有一天我也会买。



我喜欢她介绍 Carette 的这篇 entry  Do you shoot your food  : Like who doesn’t shot their food these days?

我和 Ee Yong 就选择在某星期天去他们 Trocadero 的 Salon du T brunching,Trocadero 这家分店不错,就稍微太挤了。

不过看了看 brunch 24欧的 menu ,里面什么都没有,就吃 Club Sandwich 和普通 cafe 一样,桌子又小又窄,里面的 tai3 tai2  很多,游客也很多,就是一副可以当成水彩画背景的画面。

我到前台去看一系列很长的甜品列柜,美! Tarte Au Citron 是不可舍弃的 project dessert,他们家叫 Tartes aux DEUX Citrons, 其实第二个柠檬,也就是表面上的青柠檬削皮而已,真敢睁着眼睛瞎取名。

yeah 我很久都没有想要点这样单单纯纯的巧克力entremet了,不甜,很舒服。

几天前我和 Shu yu 在吃了 Stohrer 不错的 eclair 后,就想跟着Figaroscope Guide,到 Carette 在Place des Vosges的另一间 Salon 尝 éclair

然后你可以看到这是多么不浓厚的 fourée chocolat,面皮也又绷又冷,这条是7欧,矮油,凭什么呀你。

assortiments mini macarons: Gianduia, Rose, Chocolat, Vanille, Casis-Violette
都不错,还行,没什么可圈可点。
两个分店比起来,环境来说 Place des Vosges 当然舒服了,在长廊里。
但是如果要去品尝甜品或者外带甜品,还是回 Trocadero,选择品种美、多,反正就是一条很长的甜品列柜,和 Place des Vosges 的一丁点差很远。如果我没有感觉错误的话, Trocadero 好似比较好吃,虽然照理来说不可能,但是也没有什么不可能的,如果他们的厨房分别设置在后面,而不是从一个厂运过去的话。

La Pâtisserie des Rêves

时隔一年,我终于再到这个 SALON 了呀! 梦想中的蛋糕屋 *La Pâtisserie des Rêves 的中文翻译

我的  Tarte de la fruit saisonnier  季节水果塔: Raspberry

上面其实还有一层薄得照片上看不见的白巧克力壳,几何得很美。

很难找到对的时间和朋友来,这次终于勉强去了,其实 Yaodi 很不舒服。下次再一起去吧?

我很喜欢 LPDR 的原因和所有人一样,第一是有特别宽大和独特的美,第二里面的工作人员都极其亲善大使一样的,又关切又面带笑容的招呼你,太不像法国服务生。

X ray 糕点摄影很有爱

LPDR 有两间分店,这间在 Rue du Longchamp 上面,第111号。虽然不是本店,但更大,而且还有 Salon du the (tea room)

Yaodi 的 Ceylan   茶的口味绝对就是。。

@赞@ 层次分明的赞
这是他们家的招牌,改版后的 Saint Honore,这是大型 Pastry

也可以买 Individual pièce 回家, 包装永远是厚实,感觉和买名牌差不多了,糕饼还是用升降机送上来的。

可是我对不起你了,我没把你放进冰箱,我让你在外面受到温度折磨,我错了 T_T

DUI BU QI  T___T

上回在Patisserie des Reves 的 Review 和照片

111, Rue de Longchamp 
75016 Paris

或者本店,但没有设 Salon

93 Rue du Bac, 
Paris 

La Patisserie des Rêves

现在是一年两度的法定法国大减价,因为最近我心情不好,不好到我觉得逛街也没有办法治疗我的心,所以我决定抵制逛街。然后我成功了,我相信这是我妈妈爸爸今年听到最好的消息。

不过很明显我培养了另外一种爱好,就是到处去吃。

法国法律规定打折的第一个星期天所有商店开门,所以我就陪shi chang去 Chatelet 买工作服工作鞋。我本来也打算为自己添几件黑裤子,可是我一走进商店就一直打哈欠,我已经不是女人了。

既然不逛街,shi chang就问我想怎样,我还在疲惫中,不过我突然想到一个地方,眼睛亮了起来,就带他到 La Patisserie des Reves (译:梦想中的糕点屋)

我们用 GPS 来到他们在16区有 Salon du The(咖啡馆)的唯一一家分店(本店只可以外带不能用餐)
在寻找这家店的时候,我很喜欢这里附近的商店
卖的都是大牌,打折也很人性化,我说:发工资了我再过来多一次

这家店的外表保留100年前的样子,里面却很不同。

像艺术品一样只能看不能吃的糕点

左边的白色蛋糕,内陷是白巧克力和茉莉花茶
右边是法国的传统甜品: Grand Cru 和 Eclair Chocolat
做出来的样子和传统的糕点完全不同

浏览了“食廊”后,选择你要的糕点,然后他们就会现场切给你
或者直接做,比如:(师傅做的是 Millefeuille 法国千层塔)

我和Shi Chang 到里面坐下来,打开甜品单。法国的规矩是,坐下来吃和外带的价钱不一样。尽管如此,我还是想坐下来吃。

本来我点了他们家传说会做得非常好吃的Paris Brest和 茉莉花茶蛋糕,可是他们的茉莉花茶蛋糕卖完了。

咖啡店很小而已,我们到角落的吧台自己就位。

小小的 Salon du Thé

只叫一份 Paris-Brest 时甜品师傅就只切出其中两粒(五到六粒形成一个花状)
如果买下整粒花 25欧元

里面是花生酱和杏仁酱的味道

吃完后我发现他们家的卫生纸是块介于布和纸的材质
有需要么?
因为他们家用的每个包装和装饰太过精致

比如说,离开前我外带一份 Eclair Chocolat

尼龙做成的材质,还可以摸到凸出的地方,手提是白布剪裁,里面的盒子是硬纸皮再用白色绳子系上去

甜品师傅准备好之后,就会让服务生在客户面前包装。

封箱之前还会让客户先看:这样摆可以么
旁边的四个标签插也是他们的招牌符号,用来固定蛋糕(错了,我点的甚至不是蛋糕)

我点点头,他们才把盒子封上,我的感觉很奇怪。

因为我觉得我在买珠宝。

111, Rue de Longchamp 
75016 Paris