上个星期一本来要去 Pantruche 吃乃个乃个… “巴黎最好吃的 Soufflé” 。

本来。

我和 Jing 目前共同得了 bistro 搜索症，后来到附近的一个实力派名气也很大的 bistro 去了。不过人家 marqué 自己是  restaurant ，一进去就小小的桌小小的椅，感觉非常非常的11区，非常非常的 bistro

我们研究了一下黑板上的 E-P-D, 选好了就开始罗。赠送的 cake salé 都很好吃哟，可是后来我、他、和全世界都不知道的是… 我做的更好吃哟！

那个时候我放下刀叉，灵机一动就决定做一个大份、热乎乎的 cake salé 做生日那天的 menu 吧

Raviolis de crabe, légumes jus de carapaces

这些法国人hor，意大利人hor，我已经把他们研究出来了。

他们说里面有什么馅料，里面就有多少绞碎参杂其他吃不出来什么馅料的馅料。

我还以为我可以吃到白花花蟹肉。

Pintade aux girolles et blabla fondants

珍珠鸡！珍珠鸡！珍珠鸡和shiitake，为什么是 shiitake 呢，我不知道耶，我发现最近很多 mushroom 不要写 mushroom ，要写 shiitake，wiki 一下他说那是 editable mushroom,  然后我就….

blablabla fondants 我看不懂黑板菜单写的什么，不过我猜是白萝卜吧。

整个味道超级好：珍珠鸡软软，shiitake 重口味，白萝卜融化沉陷

Dos de cabillaud rôti, pommes écrasées, sauce vierge

很大很大很大一块鳕鱼肉，照片没有找到他的公平 ( the photo doesn’t do it justice)（哈哈这种翻译就是 google translate   )

鱼片又大又饱食，超级毫不吝啬，我们简直就吃不完，不可以相信。。。

Vacherin glacé fromage blanc framboise

蛋白霜和 crème 、glacée 互相重叠，加上浓浓 Chantilly ＝ Vacherin  ;D 

底层还有非常香的 fromage blanc，还有 framboise 与其 coulis ，本来我很讨厌水果的、和 fromage blanc 的人，可是这个很好吃也，因为他很 fait maison… 就做得很像我自己做的。（为什么要说自己

甜品引起了邻桌高富不帅的注意，他们问了也点了一样的哟。

哎哟选对甜品好开心呀，很完美的 finition，不带一点腻的、饱着结束。

另外还送了 Truffes au chocolat  & pâte de fruits 两颗。因为我不喜欢 fruit 的人，就没吃啦，可是 Truffes 很棒哟，很 fait maison, 就做得很像我自己做的。（为什么要说自己

在外面服务的 Monsieur aka Yann Le Pevedic 是一个超级无敌好的餐厅老板，他的服务是一种非常流畅的感觉，超级好超级好的 bistro 气氛。

在里面掌厨的 Sébastien Guillo 是一个非常非常慷慨的人，因为我在其他的 food blogs 读到了很多被他份量吓倒的感想，ok 我也是被吓到的一个。

[ Les Canailles comme dans la vie, Sébastien Guillo aime la générosité et la simplicité. Il aime les bons et beaux produits et surtout quand ils sont de saison. Autant d’exigences qui lui permettent de proposer une carte de qualité, une cuisine simple mais raffinée, traditionnelle et savoureuse.]  一点来自官网的介绍。

Les Canailles (site / fb)
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