Okamé

Okamé paris

如果你还是日本食堂的粉丝  只认识 Juji-ya 还是其他日本 traiteur  那么Okamé神殿级的存在你一定要感受到!

以上

Okame
235 Rue du Faubourg Saint-Honoré,
75008 Paris

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Akrame

正在慢慢更新那个 50 个餐厅的po 的当儿   先把一些餐厅搬出来

三个月前和朋友在 Akrame 吃的晚餐  当时第一次吃米其林2星  不知道现在是什么星

Ananas Pina colada

piña colada 是西班牙 cocktail  有凤梨 Rum 和乱七八糟

好吃

另外还有一个 Brioche/ Comté 没有拍  那是 Amuse bouche 里最好吃的

Comme un Oreo Parmesan

很可爱吧

味道很好 温热的

这是我很喜欢的牛油,有非常大盘 分着给每张桌子一点

一个是 BS 一个是Beurre à la coriandre

喜欢后者

Courge/ Oursins/ Mimolette

香得不行 南瓜海胆汤

翻译过来 南瓜海胆汤 好像也太好听

上面一片一片的是叫 Mimolette 的乳酪

Risotto aux truffes blanches d’Alba

加了40欧叫的 Risotto

为了吃 Truffes blanches d’Alba

Truffes blanches d’Alba – Truffes 的大神

好值得 成为此行最深的记忆

吃完后的那个星期六我就去 Maison de la Truffe  不过不能和这个比较

Rouget/ Lard de Colonnata

好吃的鱼肉肉

Lard de Colonnata 从猪的脂肪做  现在在意大利中部和北部的农场ok购买

它有一个矩形的形状(如大理石板)配有大于3厘米厚

顶部覆盖有海盐 黑胡椒 迷迭香和新鲜大蒜

颜色是白色 略带粉红色

味道是精致和新鲜 几乎甜蜜

简称:意大利猪油

Riz Rose/ Endives

Carppacio de saint jacques

Mûre/ Vinaigre de pomme/ Huile au poivre

真可怕 又辣又酸还带一点甜  玩弄我的舌头

Volaille/ Rutabaga/ Cacahuètes

Rutabaga 我猜想是一种根茎

因为餐厅里所有不认识的名字原来都是根茎

Ris de veau/ Pomme de terre/ Chocolat Blanc

这个真的不会吃

牛胸腺已经很腻臭

和 chocolat blanc 一起腻臭乘二  那谁没吃完

Chocolat/ Charbon de bambou

吃不到很厚重的巧克力味道  都是charcoal味 就像黑炭面包那样的味道

Mangue/ Flan Pâtissier/ Piment

一片一片的 就是山楂片

Raviole de poire/ Sorbet de bière

李子饺子  啤酒冰淇淋  喜欢啊

最后送了一个tablette带回家

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这一篇送给 Min 因为她此时此刻正在短信问我 Akrame 约吗

哈哈 不约  

Akrame (site)
19 Rue Lauriston,
75016 Paris

Bread & Roses

有一些无法理解的原因, 我那么辛苦地推销 PH,可是 Bread & Roses 总是可以吸引很多人,很多她看了我随便给 B&R 写的entries 就让我陪她去。这地方的确很小女人哟,每张桌子一根装水试管,放上一根玫瑰,每天早上都会有很多周边的居民来买玫瑰。ops 说错,来买面包。哈哈哈。

上次和 Yanyan 一起去 saint honoré 那里的 B&R 吃 Quiche Champignons 的时候,她在柜台找茄子,说是有个朋友在这里吃到了很赞很赞的茄子,woohoo,茄子… (脸红!

每次有人提到茄子,在我的心里,画面就有一个渐变过程,变成随意坊的茄子 (HUANG YOU QIAN !!) , 很快我就醒了过来,隔天和 Jing 一起到卢森堡公园旁边的另一间 B&R, 茄子决定吃起来

Le Cavier d’aubergine

茄子的下场结果竟然是茄子泥和橄榄油群。

拿来掺面包不错吃呀,JING 喜欢吃着搭着的,跟我好象,我们好像樱桃小丸子,应该手牵着手转圆圈跳舞背景简便成浅浅的五颜六色,泡泡浮上来 YO— 觉得 Jing 好像在和米谈恋爱哦,总是提议陪我,短信攻击我,如果和她出门只是一会儿她会嘟嘟嘴,HO HO HO… !!

这是菜单上介绍名字最长的饮料, 大概大概的组合是 Bread Roses Lemon Mint Tea ,非非常常大杯,照片没有做到她的公平(又来,又来google translate)  ,还真的有薄荷叶片也……..

吃过最好的 montblanc 哟,而且我不是栗子控、甚至不怎么喜欢吃栗子,这款真的很好很好吃捏,Jing 和我激动死啦。

死啦。

死啦死啦。

Bread and Roses (site)
62, Rue Madame,
75006 Paris
25, Rue Boissy-d’Anglas
75008 Paris

Hotel Daniel – (Salon de thé de Palaces in Paris crowned by Figaroscope)

某某天,我被一个身份神秘的未知性别网友搭讪了,[星期六有没有兴趣一起喝茶去]…. 我跳了起来说好哦!(这是精神反射….

结果跟着不认识的吃货,来到这样的一个好地方,就在 Rue d’Artois 挨着,我来法国的第一个定居地。。。却从来不知道这一家酒店。因为酒店位置偏僻,宁静到像一个拍摄布景哟。

可是!!可是!

轮家是被 FIGARO 选上排名第一的下午茶场所,9/10,真的吗

酒店走的是南洋+黎巴嫩风情,好有创意啊。因为厚想一想,单单只有南洋,还不如在马六甲,单单只有黎巴嫩,我还不如去吃 FALLAFEL (choked 到一下),可是合体就不同啦不同啦

PERFEC TEA TIMER 计算茶包在茶壶的时间,3、4、8分钟,贼有贼有贼有情趣了。。。

TADAH!

叠起来版下午茶又出现啦,和英式不一样的地方,发现了吗。。

DANG DANG DANG DANG 揭晓揭晓

1.第三层放的不是蛋糕体们

2.各式果酱出现了

3. 不是 JAM 都是 CONFITURE (分别在于一个很假很好吃,一个很真很好吃

4. Scones 被布,爱心包裹 -.-

5. 那么蛋糕体呢?!

hmmmmm…..!

当当当当!

(掩嘴尖叫)非常的精致,伦敦还是靠边边,边边,边边。。边。。边。。!!

等我们把 3 tier cake stand 的拉拉杂杂吃完,自然有爱心服务森把蛋糕体们带出来(服务很好,都觉得我可以欺负轮家,完全没有被 served 的内心负担,完全有回到伦敦的感觉,赞赞赞)

等下我再介绍,因为我和这个 pâtisserie 的师傅有一段故事 (真的吗?(hmmmmm….

以往到处去吃去喝,就没来有在巴黎吃到过 clotted cream,从伦敦回来后随便出门就吃到了,真的是人生 neh!

三明治很扑通吧?干干的,可是我有方法,我都佩服了。

上来了一大壶的 Chocolat Chaud 热巧克力,一杯调好的热巧,和一杯不确定是不是 Chantilly 的 Chantilly (因为口感那个妙.. )本来天天喝巧克力实在是没有什么好纪念,但喝之后我忘了拍就太不正常了。。。该死!太好喝了。

我当时发现这家酒店最大的卖点就在有个天天喝可是能比天天喝的味道拉开一道距离的 (有点长。。。不过就是这个意思)CHOCOLAT CHAUD,我不是 CC 控,可是它们的味道穿越了。。。难道这就是 Chocolat Chaud à l’ancienne 的精髓?! (厄……..

把 Chantilly 铺在三文治上面,那个超级丝绒的 Chantilly 的口感简直一流,我都不要跟你们说话了。

四孔。。。

非常一般般,和英国一个水准,就是长得很可爱,象大烧饼里面塞满豆沙的样子,写着写着我也笑了。

lovely place,嗷嗷嗷嗷。。。

南洋风情很大

甜点开始,餐厅所有的甜点都由 Sebastian Gaudard 负责,我说过很多次了,上一个巧克力沙龙,我可是很耐心地等他出场,那个时候他连店都还没有开,他在台上表明,他的梦想是把最传统的法国甜品做成最传统的样子,最传统的美味,没有变化,只有在原型上精益求精。

我在台下就哇哇哇 (当然啦,肯定被旁边的 yaodi 不屑了),我支持你!

哇哇!

现在在 Rue des Martyrs 上,已经有 Sebastien Gaudard 开的 Patisserie 了,我去了两次,都在路上吃了没有拍照。吃东西没有拍照,我也会有这一天,哈哈哈。

Mont Blanc

里面的 meringue 一点也不甜。。。

惬惬惬意。。。!

( shuyu 又要出来说我了,[eh!huangyouqian 你怎么总是虎头蛇尾。。。](跑跑跑

Hotel Daniel Lounge (site)
8 Rue Frédéric Bastiat
75008 Paris

Taishoken

因为曾经和家是同条路,我常常到 taishoken 在  rue de colisée 上的分行吃饭,虽然他们家的东西一般般,除了wagyu 以外,但 wagyu 他们做得也不太好,非常难咬断,和10个人去10个人都咬不断。所以有时候我不是迫不得已,就很少过去,但这一次过去就他么的受大气了。但是和食物没关系,上菜上菜。

那天晚上和大美女点了几个小下酒菜,海带丝 concombre 还有干杯,和 mayonaise 配在一起非常鲜美。

但这个才是最最最好吃的哟。同样有海带丝、concombre和章鱼脚,配上 wasabi sauce,非常非常地香。

油炸类的很一般,硬生生吃完的。

炸了小章鱼,也是硬生生吃完的。

那天夜里,进到店里,遇到一个非常可怕的服务生,这个人是我见过极品里中的至高极品,进来被白眼不说,没有任何一句谢谢不说,点了酒也在桌上大力放杯,重点是我们在最后不过想加杯 choya 时都要被她吼,我要吼回她,但那么样的傻瓜,我真想自己去冰箱拿 choya 倒在她头上呀我,的,妈。是香港酒楼我就算了,人家就有那个气氛,一个日本哈腰馆子就不行,就,不,行。

Taishoken – 27, rue de colisée, 8ème / 40, rue sainte-anne, 2 ème

Kavod

我和阿姨搬家后住在犹太大使馆对面,天天有免费警卫看守,治安及其的好,可是非常麻烦,警卫感觉不是同一个,常常会换,所以我来回在餐馆和家里走几次就会开始被询问资料,我姨丈的车在门口停下警卫也会过来查车有没有可疑物件。

一打开门就有一间晚上发紫蓝光的大餐厅,我很好奇,看起来不贵又很舒服,所以就打电话让无所事事家庭主妇外号小董卿远程过来陪我一起 menu midi 体验一下。

我们进到餐厅就发现里面几乎,甚至快要是全部了,都是犹太人。哎哟喂!传统的小帽子人人带着,我和主妇好象踩错地盘。

menu midi 的菜单,非常的无聊!菜单上的食物全都是 monoprix 可以买来直接上盘的。真心没有什么特别。

虽然是 monoprix 原料可是还是非常好吃的鸡胸肉。吃不下旁边的 salade ,感觉非常的脏,可能是 presentation 的关系,我会想象里面的厨师一边抓生肉了马上抓生菜倒酱。

人妻,aka 小董卿点的 parmentier,非非常常的不好吃,已经不可以说是一般般了,完全就难以fini, fini 不了

最后没敢吃甜品我们就跑,跑到 Toraya 去喝茶去掉口中的味道,真是太祸害了。

Kavod
26, Rue Jean-Mermoz
75008 Paris

Framboise : Galette Crown-holder!!

在阿姨餐馆转角处新开了一间餐馆,我去餐馆经过时,望进去常常满座,一个月前心想不就是个卖 Crêpe 和 Galette 的不知道为什么法国人那么可怜 (觉得 crêpe 比起 roti prata完全就是不好吃去死),心里还在想那个拿了第一名的 Breizh Cafe 都是那种味道,还有那么多人跟我抢位子心里不平衡哈。。。

上个星期我不想在阿姨的餐馆吃饭,想到 Rue du Colisée 上的大胜轩分行,点几盘小菜喝杯小烧酒一个人寂寞寂寞一下 ,对日本餐厌恶的baby不跟我走,计划成功!

步行到转角,按习惯往 Framboise 里一看,竟然那么离奇只有一桌客人,话说虽然平时是看不上眼的,但好歹也可以帮阿姨试试看竞争对手的味道,就偷偷绕进去选一个隐秘的角落吃傻 Galette 了!!

Dosa Beijing :Dosa – Blé du Sud de l’Inde , 换句话说 Dosa 就是 Galette Indienne

Dosa Beijing 说是北京烤鸭口味的 Dosa, 我带着嘲笑的心理点了国籍复杂的  Galette,顺便往厨房一看,里面工作的全部人终于没有斯里兰卡人,好例外 -.-

我先切一口 Dosa, 没吃过这么香脆的 Galette ( 法国 Galette 都是瘪了的面粉 ),而且还有咬劲的!好像真的吃到印度稻麦一样。鸭肉也非常的香喷喷,甜、多汁,很喜欢Dosa Beijing,不是因为食材非常的东方,而是可以东方得那么好吃。

开开心心地吃,后来baby不甘寂寞打电话追问你吃什么,我说我吃你们法国人的东西,你要不要来呀。。。

他来了,在我百般阻挠他还是点了很普通的 Galette Jambon Fromage …. 无功无过

甜品四溅!份量非常的罪恶。。。每个甜品都以水果取名, 这个叫 Banane… 主打甜品 Framboise 是配 Mascarpone 的,可是我想被餱住。

Framboise
7, Rue du Ponthieur
75008 Paris

Forêt Noire – Café Pouchkine

上两个星期因为我发明了好吃的 Pâtes,和好吃的 PIZZA,于是我正式邀请 Yaodi 和 Diwen 来我家 …. POUR 吃吃吃Yaodi 很客气的从 Printemps 买来了 CAFE POUCHKINE 的蛋糕,一款 黑森林 FORET NOIR

这个味道真不错,做得很细腻,圣诞节要到了….

另外那款 ECLAIR
保姆看着上面的珠,就说珠珠能吃么-.-
但这款 Eclair ,一股怪味,真的不好吃
我和Yaodi,你推我让的,就一条 Eclair,还留到第二天才吃完。
我觉得 Pouchkine 大多数蛋糕太不怎么样了,可是 macarons 我挺喜欢的。我好像说过我觉得他们 Macarons 有点 Pierre Hermé 的质感,而且设计都是两种口味于一身的。
这里:

Paris-Brest Ladurée…Glace Ladurée…Tarte Tatin Ladurée..Tarte Citron Ladurée

前几个星期  Tour de la France 是闻名于世的环法单车大赛,也是快举行的 Paris-Brest 单车赛,意思就是ride bycycle from Paris to Brest ,在巴士站看到海报的时候,我就想去吃 Paris Brest  了。长得像轮子的 Paris Brest 也是为了纪念这个单车赛的经典法国甜品,根据 Figaro 的10大评选,全巴黎最好吃的 Paris Brest 由  Patisserie des Reves  获得,关于这点我跳着点头。

以下这个是 Laduree 的,但不是经典的 peanut butter custard,是 Laduree 家的变化版本,椰子草莓Paris-brest

太。。难吃啦,我做的都比他好吃,(开玩笑的),草莓也不新鲜。估计是那天这是放了好几天的,拿来忽悠游客的。

每年夏天,各大出名糕点店都有其冰淇淋销售,只在夏天销售。其余季节不做的。比如 PH 的 Miss Glagla

Laduree 出了有 Macarons 小帽子的 glace laduree,glace是法语冰淇淋的意思,念做:哥拉丝

我买了 Vanille (法语的瓦尼拉)口味,因为当时倒数2个星期前 Axel 大人说他们家(le notre)做的 glace Vanille 非常好吃,我就决心做几家甜品店的 glace vanille 的对比。

首先,我觉得不怎么好吃,巴黎最好吃的 glace 还是 Pozetto 家的。

当时 Axel 还很不可置信地责怪我不知道Laduree家卖的 Tarte Tatin 是此物只应天上有,人间只剩 Laduree 一样的好吃。

好吧,不过我不是 Tarte Tatin 专家,Tarte Tatin 就是 Apple Tart,我不喜欢吃 apple,
这是我第一次吃 apple tart ,以前吃的都是 apple pie 吧? 我对 apple pie 最好的印象来自我家邻居做的热烘烘版本,最坏的印象来自Mc Donald

An apple tart is always an apple tart,没难吃没好吃
苹果表示很赞同,哈哈。

Tart 的话我还是喜欢那个我最喜欢的 tarte au citron aka Lemon Tart
第一次买 Laduree 版本的,这下我的 summer project of  tart au citron 也差不多要接近尾声了。

他们家的 Lemon Tart 可以说是世界上我吃过性比价最低的混帐塔,连 Paul 都不如,滚吧,啦丢黑。

good hot choc with good marshmallow

身为一个尖酸刻薄的冲动女,我一直有一个冲动,冲动了一年从来没有实行过,那就是在 Pain de Sucre 买他们具有代表性的 marshmallow,丢进 La Maison du Chocolat 的 Hot chocolate 里,我真的有冲动吗?我竟然拖了一年。

这个提议是我曾经从网络上看到有 food bloggers 提议用 Pain de Sucre 制造的 guimauves (marshmallow) 放进 La Maison du chocolat 的 chocolat chaud (热巧克力—— AKA 法国的milo),长久以来一直在想能有多好吃,这样的心事在我心里差不多也快1年了,我真的,真的有冲动吗。

在 Mariage Freres 的 Brunch 后,我决定趁着好心的 Mr Tan 还健在,就让他拿着iphone带路,因为夏天我戒坐地铁了(臭尿味重) 。

我买了除了黄色,窗口内的marshmallow,从左到右是:Sesame noir eau de rose 黑芝麻+玫瑰、Safran 番红花、 Chocolat Noir 黑巧、Pistache d’Iran Eau de rose 伊朗进口开心果+玫瑰

并再在店里选了 Whiskey 口味的

然后我们就狂走2公里到 Boulevard de la Madeleine 的其中一间 La Maison du Chocolat 里外带 chocolat chaud ,天空快下雨,我急忙地想找地方坐+避雨,还好我心急计生,躲到 Madeleine 月台,在地铁里,总目睽睽或者没有睽睽之下,我把巧克力口味的Marshmallow 放进 Chocolat Chaud 里,看着它逐渐融化,越来越餱,最后差一点把我活活餱死。

但其实回想起来,我还是愿意喝多一次,Marshmallow 本来就是太好吃了, Chocolat Chaud 很纯正,但是为了避免餱死,下次我应该选eau de rose (玫瑰水) 口味的 Marshmallow,想都知道玫瑰的香和纯巧是一对!