巴黎美食地图学家
很久以前便开始苗头的日本人掌厨的法餐代表 SOLA，米其林一星之一，我和 Zhikai 在某一个遥远以前的公共假日去过一次，而这个遥远，已经是到了非常遥远的程度了。 图片说：“别问我是谁，请随便看看。” Amuse Bouche,记得里面有6到7种材料，然后最上面是我最爱的栗子泥，façon mont-blanc Jambon ibérique 和非常苦的菜，以及很粗的胡椒粒粒 植物 植物和鱼 zhikai 逼着我把菜吃完，吃得我一把眼泪一把眼泪，全部都流进碗里面了。 小牛肉和一种根茎植物做成的蜀块，非常的好吃。 我们注意到有些人的餐桌子上有同款设计的抹茶黑芝麻甜品，我们特别要点，可是被厨房拒绝了，说已经将材料用完了。 我很不开心。 SOLA – Site / FB 12, Rue de L’Hotel Colbert 75005 Paris
Read More
Yanyan 从英国回来了，上次我们见面是6月份在 L’Embauchoir 的事情了，听说她到巴黎时忧郁了好几天（怎么一回事，明明辞职深造是自己选的吧 -.- )，是见到我们才开心的。 几个月前我在 nepoja 的 insta 上面看到 matcha parfait，我差一点就丢手机狂叫了。发誓一定要在风花雪月的情况下感受这种唯美的抹茶京都风情。。。看一下地址往google map 上面一查，竟然就在我以前住的 foyer 附近，而且是从来不曾经过的小路（？！） 小路幽静，环境之优雅，意淫来到小京都，很激动的说。我们被安排坐到地下室，不管是不是地下室，座位都是高脚椅。 精致的服务生，经济的小小热毛巾，来到日本旅行一样的激动。 居酒屋的菜单有法语版和日文笔墨字版本的，又是让我们好激动。 我最近好风靡的 tataki du boeuf ！美味程度不输给我最近喜欢的 Aburi Sushi ! 喝酒怎么能少了 Edamame 对了我们点了梅酒和烧酒，就是梅酒就有好几种，根本不知道这些牌子的意义，就选了菜单上中间的，呼呼。 一直以来最喜欢最喜欢的蛋烧 tamagoyaki 很期待的茄子，可是我觉得很普通？ 很期待很期待的 Agedashi Tofu ! 这个每次都要。 最让人激动的地方来了，来了！ 我这个星期就要再去，我一个人就要两分，没有人可以阻止我塞满 ikura 然后幸福喷汁。本来很怕腥味的我，被这个腥香给感动了，我现在好喜欢，好疯狂 ikura don ！ 鸡翅，很好，很好，很好吃，每一口都象在吃 Sot-l’y-laisse 甜品时刻到，全部给我上。一摆上，我激动到摆摆手哇哇叫，啊啊啊，小女生大女生一看到心都要融在地上化成爱心状！ 为了你！为了你！朝思暮想的你！好可爱的你！漂亮的让我心动的可爱的你！！ waffle ！pokki ！草莓！marshmallow ！ 抹茶 […]
Read More这几天超级热，卖冰淇淋和冰饮的流着汗在赚钱，前个星期我在 Sadaharu Aoki 家想随便买什么回家的时候，看到在玻璃柜上大大摆 ［NOUVEAUTE] 的三款冰淇淋，一个 pot 要 14欧，好像贵过 PH 的 GLA GLA也。 当时很有犹豫的买了一款回家，其实是非常期待的，犹豫只是犹豫买抹茶的好还是goma的好，ps：goma就是芝麻。 自从有一次我做了 goma mousse 后，随便一点点mousse 就要用一整罐的 paste，一罐还没有250ml 就要8块，芝麻不是很便宜的咩！深深感受到 goma 酱太贵了，我决定买原材料比较矜贵的… 是的，huangyouqian就是买一个冰淇淋两秒之内就纠结了那么多的原因！！ 晚上和zhikai 开开心心，拿着勺子要杀了它时，我一咬就皱眉，再咬几口就不吃了，太过芝麻。 完全就是有真正的芝麻 paste 拿去 ［gelato-化］，太真材实料了吧，都不甜，都不奶，都不口融， 学学人家 POZZETTO 好嘛，真材实料不是这样子诠释的。 不过，基于芝麻那么芝麻的关系我马上决定要回头去买抹茶，因为我不在乎抹茶真材实料哟！（去死－－－
Read MoreLe Censier : 就是以 Carl Marletti 落脚的地段为名的小甜品。黑巧克力ganache，做成 quenelle，看过 video 知道是用汤匙挖出来的形状，觉得好美，因为挖出来谁都会，可是挖100个一样的几何形状就是杂技了，woohoo ! 下面的饼干是 nougatine 和 candy popping（就是小时候吃的某些糖，放在嘴巴里会 pik pom pik pok 爆炸的那种成分） Le Lily Valley…. 其实就是violette saint-honoré ，不过底部还有 millefeuille 的 pâte feuilletée 千层饼干 很少人喜欢吃 violette 因为觉得花香精很不好吃。照例来说我本来也不会喜欢的，可是两年前在 Sadaharu Aoki 第一次吃violette口味的macarons，从此 violette 无敌。其他 violette 都好吃，而且在好吃以外，在衬托 SA家最好吃的 violette ….哇哈哈 同样是 violette saint-honoré, Des Gateaux et du Pain 同样非常好吃，连 Ladurée […]
Read More那是一个聚会，channe 组织的一个聚会，我们在 miam miam 和 oh chapeau 之间抉择了oh chapeau，原因是它有自己的官方网站。地点离metro gobelin 不远，我下了课逛了街轰轰隆隆地冲过去，满心期待吃 BBQ 呀— 等 牛肉 BBQ 上来的时候，看起来还是很正宗的，吃起来也不错，可是和 stulang laut 那间比起来这个就根本不算什么。 非常不怎么样的小菜，p旁边那个小汤不是酱料，是 miso soup 我没有机会吃到的鳗鱼。。。拍起来很大份，实际上非常的。非常的小。 这个呀，三个字：不好吃！ 这个好吃，如果你看起来像一口，那这盘菜的确就是一口，一点都不夸张。 海鲜可乐饼。唯一好吃的 plat 。 看中菜单上的豆腐海鲜煲，结果只是米饭碗那么小的精简汤。15／16欧了。我们很不开心。 这是这晚的重点，一杯姜汤。 我错了，我要去吃 miam miam。 Oh Chapeau! 4, Rue Petit Moine 75005 Paris
Read More这是在法国年轻堆中很火红的 BREAKFAST IN AMERICA，这不是什么法国人模仿美国人的餐厅，是真正由美国人Craig Carlson 因为不满法国早上的伙食而开的餐厅，从此在法国你 LUNCH 也可以像在吃 breakfast，DINNER 也可以，HI TEA 也可以。哈哈。 多日前我在 Yaodi 家过夜的时候，为了第二天的 BRUNCH 我们半夜里挣扎的在 brunchinparis.com 上看各种options，隔天起床后我们仍然挣扎，本来想去 SEX AND THE CITY 里那群女人在 KONG 喝下午茶的地方吃 BRUNCH 的，最后 YAODI 心直口快，以很想吃鸡蛋的理由决定在这里 Brunch 我们经历了各种难过漫长和挣扎的排队，其间还下雨了，终终于于到我们了，还让我们坐在 Bar 台上，Bar 台下面都是水，因为水管爆的关系，哎哟Brunch一个而已，我们是有多不容易。 非常划算的 BRUCH menu 因为我犯贱，不愿意吃 BRUNCH MENU 的选择，点了墨西哥式早餐，还是黑板上的TODAY ‘s SPECIAL，我很不满足！因为 Yaodi 的看起来非常好吃。 墨西哥式饼饼里，有Ham有鸡蛋有洋葱和胡椒粉。 YAODI 的早餐，一整个在主打鸡蛋！好好吃的鸡蛋！世界上早餐最丰盛就是鸡蛋。 SUNDAYS ARE MADE OF PANCAKES. 这是那天的 […]
Read More在六区和 Yaodi 做她回国前各种形式的散布，经过 The Confran Shop 后看到了 Bac A Glaces， 我对 Yaodi 说这是我的 WISHLIST 必去系列…. 本来只是想带走一份冰淇淋，边走边吃的样子，可是忘了什么原因我们被迫 Sur Place 吃。或者其实没有被迫原因，是 Yaodi 要 sur place ? 整个 Salon 就是一股餱住全场的甜味。 我们吃了玫瑰-覆盆子 Rose-Framboise, 另外一个很像是 banana. 因为不怎么样所以我忘了。 我们离开的时候，在那1个小时以内，我们彼此都发现身上粘上了一股很餱的甜味，怎么也去不掉，很闹心。从来只有油烟味 hold 住衣服，没有听说过冰淇淋味 hold 起来吧？ 哈哈。 Le Bac A Glaces 109, Rue du Bac 75007 PARIS
Read More这是我和 Yaodi 再一次合作于 Lookingo 上订的团购 coupon ，意思就是用团购价吃饭。那天我收到 广告后，半夜2点也敢打电话给 Yaodi 问要不要一起买… 为了吃，我还真的是不管三七二十一呀 =.=我那么着迷是因为一位它坐落在 Boulevard Saint Germain 上面，必定是特别高级的 Bistro 。Bistro 比 Restaurant 档次基本上来说是便宜一点，可是传统一点，不过也有很贵很贵的 bistro 在这样的期待下去，我们很后悔呀，整个 bistro 感觉特别的没感觉。 吃到当天后来，我还深深地上火了。因为我头道就吃了鹅肝，我是一吃太多鹅肝就会流鼻血、吃新鲜生蚝上吐下泻，吃鲍鱼爱呕吐的贫穷体质哈！>.< YAODI 因为还没有吃这餐之前已经上火了，所以她想吃清淡的 Salade Mozzarella 了 主菜我点了一份 Paupette de veau 小牛肉饼，还不错滴呀，但这东西也不能是错的呀。 到了快乐人生的一刻，选择 Tiramisu comme Dessert ，以为是 valeur d’assure ( Jixuan 常爱说的一句话，意思是不会错的选择） 其实很干，很薄，我说啊，企图用很多可可粉看起来很美味是不行的，这招是初学者把 Tiramisu 做破时用的方法，您们也太破了吧，蛤？ 总的来说，29欧两个人，不算贵，但是这间 Bistro 也就这个价钱，所以所谓团购价，我们是被忽悠了。真的被忽悠了。 当时以为在 Bd St […]
Read More新年后，法国人会吃 Galette du rois（中译：国王饼），是一种脆脆的pie ，传统塞的只有almond paste，but，现在21世纪了，虾米都塞，我今天买的就是sadaharu aoki 家，塞绿茶almond paste。唉，往年卖的都是matcha azuki(绿茶红豆)，怎么到我认识他这年就只有绿茶了，真扫兴，公的。 每一个galette里都有一个feves，feves在饼中是一个小陶瓷人，不过现在21世纪了，可以不是人，可以是陶瓷hello kitty、食物、名牌糕点屋造型，也可以是性感小圆饼(中国人翻译的macaroons) ，看那家蛋糕店的卖点在哪里了。 通常是一家人切开了，分吃，谁咬到feve，就可以戴这个小皇冠。 ok 我没有一家人，我自己吃自己中，目前吃了3块还没有吃到feve… 我上网查了一下已经吃到feve的人，sadaharu aoki 家的 feve 今年是以 bon bon maquillage (他们家的一个卖点甜品) 做陶瓷造型。 这是我买过最贵的galette des rois了，21,50欧 ，我对他们家的galette des rois 有很大的期望，我从去年5月等到现在，才等到他们发售。 可惜啊，味道和口感不怎么样，不过到2月份他家还在卖的话，我还是会买一盒带回国的。 里面感觉有cognac (就是白兰地) 唉 而且还很浓 刚刚买回来时吃了真失望，但游泳回来一饿，吃时又觉得没那么难吃了。 这玩意儿饿的时候才香，吃饱后真不愿意多吃一口…. 话说平时法国人做的galette des rois其实也不太好吃，还不如国际apple pie 好吃….
Read More