Takara

很多人都会到 Takara 吃饭也不知道是为什么  我吃完了也不知道是为什么

因为他们主打 Sukiyaki 所以某个冬夜我们一家人就去了 (不然平时晚餐一家人都会去 Soon)

前菜

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然后就是像韩国烤肉一样总是需要很多关照的Sukiyaki

用猪油还是牛油擦了一遍又一遍后  从葱开始扫锅 最后才是我大牛来煮

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比较爽的就是可以吃很多生鸡蛋 都在喝蛋液的

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肉没有很多  不像在日本感觉肉多得不行  也没有透明冬粉

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算有诚意的抹茶甜点  不是从冰箱拿出来的mochi  千万不要

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Heimat

Pierre Jancou 在 Palais Royal 开的新餐厅 (他是 La Cremerie,Vivant 和 Racines 的老板) ,开张前造势很大,美食媒体都在大肆放消息,开张的前几天也有很多美食先锋争着去报导,看的我心痒。

我还是在2月某个生病所以请假的一天,抱病去尝鲜,真的很不错。主打 Italian Neo-Bistrot,不过和巴黎所有的 Neo-bistrot 一样,除了酒单,没有意大利成分。

尤其是头道的 Tete de veau

和一般的冷盘做法不同  将Tete de veau牛头肉糜做成炸肉丸的味道  很新鲜好吃

Lieu de jaune 也无懈可击

简单的 Tarte au chocolat 每一口都细腻

Pierre Jancou 也是现在法国 Vin Naturel 的代言人  还出了一本书 Vin vivant: portraits de vignerons au naturel

当时刚开张  他也在餐厅招待  他本人服务周到  但是感觉很忙  剩下的人都像高中刚毕业傻傻的  很多服务和沟通都没有协调好  希望现在已经成熟了

Heimat (site)
37, rue de Montpensier
75001 Paris

Pirouette

去年巴黎最火的其中一间 bistrot  提供的酒单本很厚  厨师在 instagram 拍的照片都很漂亮

也不知道什么原因  这间餐厅有很多亚洲游客  可能是上了 Times Out 还是旅游节目吧

 

 

Pirouette (site)
5 Rue Mondétour,
75001 Paris

Toraya 虎屋

2010 年是我在法国的第3年,那时候开始和之前,我已经无头苍蝇的在巴黎尝试每一件餐馆,朋友也不多,有一天我一个人在街上走走的时候,突然又无头苍蝇的好想能吃到抹茶日本甜品。这是无法理解的无头,因为在这之前我从来没有吃过抹茶甜品,我走遍 Opera 日本 quartier每一个小巷,就是没有一间日本甜品店 (星期天 aki 关门 ) ,那时每次累了就在 Jujiya 吃便当休息,我问 Jujiya 的员工有没有日本甜品店,那时候他们的员工都不怎么会说法语,匆忙翻开日本版 Fusac (就是免费派的咨询报纸),拿起笔把 [ Toraya ] 圈起来给我,我回家的那个晚上,留着口水不睡觉看了4个小时的相关博客和图片,也从那时候开始,我涌起了一连串的甜品热潮,疯一样地追逐到现在。

这只是一个开始,后来又从 Toraya 找到 Aoki,连滚带滚的跑店。

Toraya = 日本的 Dalloyau

从 16 世纪开始存在,天皇送有关于蛋糕礼物 aka 和菓子时,会御用 Toraya,在巴黎开的分店,气势也不会说到很惊人。都是店,不知道为什么,只要是在巴黎,就很少有什么惊人的地方。

最近 Weikai 来巴黎,从 Palais de Tokyo 出来后,我们和 jing 匆忙到这里疯一下。

最中,麻糬烤出来的米饼,在日本,还有单独卖最中的脆皮,用日本米制造,保证要脆有脆,然后里面的馅料分开卖,或者还可以自己在家夹冰淇淋,wa,最中!

因为饼的质感不好,jing 一吃就生气,哈。

和菓子和季节有很深的关系,主要在用甜点描述大自然,虽然材料差不多,但成分会根据时节取材,一听就像法国人追求的 bio。跟海外华人一样,日本也非常的注重节气,日本分成 74 个节气,也就是说每个节气就会有一种和菓子代表作,精致和诗意,和菓子是欣赏大自然的一种表现。

馅料大多数是红豆,都说是超级好红豆。不过日本的甜红豆比较贵,以前喜欢做抹茶tiramisu的时候常用,成本很重。虽然也有其他馅料,但大多数是红豆,因为日本人把红色当除厄的颜色,吃红豆就可以除厄纳福,yeah

麻糬很嫩不拈牙齿,香喷喷,吃过那种包装的很容易想吐,所以好珍惜呀 >.<

配上糖浆的抹茶冰,属于我不喜欢的草药味,不过 weikai 大喊大爱。

只有在冷空气才能点的 matcha au chocolat chaud

走遍那么多地方,最纯浓的抹茶冰淇淋。最醇浓。。。

抹茶栗子红豆蛋糕 ^^ 不是我喜欢的口感,我抗拒干粉的糕体。

最后,现在 Toraya 的 macarons 已经和以前大不相同,大大不相同。大大大不相同。

现在的 macarons 很像 Aoki 进口的,以前的 macarons 形状稍微干扁,味道甚至比 Pierre Hermé 好。真的很失望,现在的 macarons 就真的很 Aoki ,只有 sesame noir 的可以吃,抹茶简直就没有抹茶味,失望到不知道要怎样辩解。

Toraya (site)
10 Rue Saint-Florentin
75001 Paris

Naritake Kotteri Ramen

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咚咚咚锵,Coup de coeur 2013,Naritake!

从来不知道哪里有好吃的拉面,Sainte Anne 的拉面没有一家是好吃的,稍微好吃的是因为他是中国人做的中式拉面,真的很不愿提起吃拉面这件事情直到。。。我的 NARITAKE 呀!

小,拥挤,排队,都 ok,都没有问题

选择少,菜单破,都 ok,都没有问题

地方小,热,拥挤,人来人往,都 ok,都没有问题

坐下来还有一碗蒜,和旁边的搅蒜道具,赞!就等面来了!

哇哇哇,酱油底的面,充满着猪油,食指大动,食指大动!!那种香而不腻,赞赞赞!

look at the oil, look how they shine for you.

miso soup 和 shoyou soup 的对比,我的 miso 一上来,我就呱里呱叫,哼下次不要再点错啦,一定只能点 shoyu 汤底。

miso 仍然没有猪油酱油底好吃,浓重咸味,不过仍然好吃。

某人的shoyu汤底吃到一半就被迫给我吃。

听jinbangbang说是日本开过来的分行,我也不清楚,不过第一次和jinbangbang、yanyan一起吃的时候,三个人在那里鬼叫鬼叫的,真的是太开心啦,正宗拉面万岁、万岁!

Naritake
31 Rue Des Petits-Champs,
75001 Paris

L’Atelier de l’Éclair

shuyu 的珠宝学校在 sentier ,然后啊。。。

那里很多吃的 ヽ(;▽;)ノ

常常一有新开的店,shuyu 就会激动地说一起去~

这次我们特地来试试看 Atelier de l’Éclair, 我是很疯狂的 Éclair 控,总是想 Pierre Hermé 应该做一个 Fetish Éclair (扯远了)

里面卖的 éclair 都非常迷你,这是 giant 版的 Éclair gourmande,价钱和 ph 的一个大蛋糕差不多… 好紧张哦,到底好吃吗

全部都好想要啊  \(//∇//)\ …

太好了,happy ending 因为全部都超级好吃超级好吃 (*゚▽゚*) !!

哎已经是一个多月前去的,现在豆不是很记得到底点了什么口味 (mangue-passion, caramel beurre salé, vanille, pistache… etc),可是,天地良心,我保证他们的 eclair 全部都很香,内陷很丰富,口感很迷人,etc etc

现在马上就要重新把人约起来 atelier 走起。

L’atelier de l’éclair (site / fb)
16, rue Bachaumont,
75001 Paris

Téléscope

早安。

终于找到一个以后在 Opera 附近吃饱了可以休息+吃甜品的咖啡馆。哟!!

就像我说的,Téléscope 和很多其他一条线上的咖啡馆路线一样,Barista 高富帅的风格,哈哈。

然后大家都跟同一间公司买蛋糕 。我有多喜欢这个我就不说了!我就不说了!

明明跟 Black market 一模一样 (哭

但想到不用去到 Château Rouge 了有没有 (哭

最喜欢就是cheesecake + banana bread 粘着一起变成 banana cheesecake bread 一起吃 (是否无法被理解

简单惬意就是地方超级小

过了中午最好只喝巧克力,两间咖啡馆几乎一模一样,但就是没有 chocolat blanc,其实最想喝 Black market 的 chocolat blanc  >.<

latte/ mocha/ cappu.

[ 又是这种两个大猛男互萌的咖啡馆 ] min

第一次和 Jing 过来这里的时候,一起画画、设计我们喜欢的 cupcake

看到隔壁桌子的人吃 granola,为什么有 granola 我们不知道?我们也要。

非常容易满桌的小地方,本来还挺喜欢的,去了几次被大猛男逼着挤来挤去就。。。其实不适合做什么事,尤其是自从我发现了  Craft ,迫不及待要和你们分享….!!  ( 最好是快点

Téléscope (site)
5 rue Villedo
75001 Paris

Izakaya – Taishoken 3

生活充满很多意外和意外和意外和意外。最近, Shuyu 回来了,我信誓旦旦要和她去喝咖啡,还做了 Matcha Madeleines ,想过一个悠闲的下午,怎么知道忙到来已经傍晚了,但还是要信誓旦旦的去 Téléscope 喝咖啡… 气死我啦气死我啦没有开呀。

然后大家兜兜转转的也饿了一下,所以就在 Rue Sainte Anne 上想找个吃的地方落脚。

我看来看去,因为唯一没有去过的是新开的 Izakaya – Taishoken 3 ,就去居酒屋吧。

点了几种东西,Taishoken 越来越厉害了,从本来的小面馆(而且还不是非常好吃),又开了一个半面馆半居酒屋的在 Champs Elysees 旁的小路(而且还不是好服务),到现在又开了第三间的居酒屋,3年里是一个怎样的扩大过程 -.-

煎 maquereau ,好吃一下

纯粹为了下酒,点了 takoyaki … 不知道日本人的 takoyaki 为什么都是那么的脆里面那么的空,还是 Sri Pelangi 夜市小摊位的好吃死掉了。

哎呀,我的 Tonkatsu craving 到现在还没有结束

如果用 PH 式思考,我这个就叫做  Fetish Tonkatsu 

我后来和 zhikai  还跑到他们对面的 Kadoya 继续 tonkatsu 个没有停!

加上某访客留言的推荐我一定一定会在 passage 那里吃一次 momonokI 的 tonkatsu… 以防最近zhikai身为中国人会很不开心我吃日本餐,我建议你何不那么想:吃掉日本人吃掉日本人!!

最后顺便秀一张 Matcha Madeleine…

那天喝多了,咕噜咕噜地一大 litre 的 high ball (whiskey 加 soda 的一个怪饮料)喝完就开始狂笑,超级不知所措,shuyu 差一点都不要我了,呜呜呜。

 
Izakaya – Taishoken 3
11bis, Rue Sainte Anne
75001

Hôtel de Vendome

超级迟到 Post, 一个月前我在网上看到有人推荐在 Vendome 的酒店里喝下午茶,说得特别特别好,打算来试试看。

进到酒店,一上楼马上就到了,因为有点饿,下午茶前先和 Channe 一起吃了 sandwich club,然后激动地说太好吃了,各种期待甜品。

是不是很可爱呀,但坐得不是非常舒服,小动作也不是大动作也不是的。

Cigare Fumé Baïano 做成很像雪茄得样子

Choux Lactés Divo  非常一般般的泡芙,而且泡芙皮还很硬,就是让人吃起来很不爽的。

甜品和热巧克力完全没有网络说得那么神,就勉强能尝尝,是不可能会想念的味道,每个 entremet 和小珠宝一样的小,但也感觉不出哪里精致,有一点失望但也不算非常贵的关系就算了。

而且 sandwich club 真的很好吃就算了。

 
Hôtel de Vendome
1, Place Vendôme
75001 Paris