Fetish Infiniment Café

这次的 Fetish Infiniment Café,那个其实最重要的塔还没有买。。后来我发现我最有兴趣的是他们的咖啡塔。平时的咖啡塔只叫做 Tarte Infiniment Café,Fetish 的时候 PH 出了两种咖啡塔,选不一样的咖啡豆做成,很有意思,还缺这两个塔我的系列就搜集完了。 华丽丽的先登场。 Emotion 在任何系列的超级好包装。 非常秀雅的样子,oh 说一说感想吧: 看到那层 gelee 了没有。咖啡 gelee,完全不能接受 (捉脸 !!!!!) 咖啡纯得非常酸,那个 PH 的巧克力和咖啡都非常的酸,因为太纯了。 gelee 酸酸的咖啡口感,疯掉,把 gelee 倒掉继续吃,当作 tiramisu 这样吃还是觉得很酸。 最喜欢 millefeuilles 不管在哪个系列都不败的 怎么样,脆脆的很迷人吧,oh millefeuilles 的这些层层脆脆的样子和露出锁骨的女人一样。 拿到公司当早餐的小心肝。 不错而已,还是嫌它酸。 酸。 MOKA INFINIMENT CAFÉ  IAPAR ROUGE DU BRÉSIL   Infiniment Café :豪华版 tiramisu,上面都是 mousse crème,下面一层 biscuit 酸! […]

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Fetish Citron – Pierre Hermé

现在,我有至少 20 来个 post 是在 draft 里面的,每次打开 dashboard 看到这些未处理。。。我就有那种症。就像平时考试如果没有先把家里打扫到人神共愤,我就会读不下书。逃避啊,直到我的电脑就快要被1万张照片侵蚀了,我才愤愤不平的要做一个大扫除。 我之所以搁着去年的 Fetish Citron,是因为我觉得太酸了,酸到我心痛。。。 其实,我本来很喜欢吃 Tarte Citron 的,2011 年的时候,我还有一个 projet non-professionel,就是把全巴黎的 Tarte Citron 吃完,我至少吃了 20 家不一样的 tarte citron,以上。 也就是说我整个暑假就在忙着吃 tarte citron,可是等到暑假结束,看着照片,已经完全没有感觉了,所以,沦落成什么结论都没有。黃小姐你太浪费时间,太可爱啦!!! 和 Jing 从  PH 出来后,就走到 rue madame 那里的 Bread&Roses ,很开心的先要一尝为快 😀 哦呵,还行啊,不会很酸,Jing 很喜欢,我就还好,暗自期待回家吃剩下的系列。 ps:  在我们旁边泊着的一辆车好有型哦 Citron Emotion 人类极限酸,我在阿姨家看着电视,2个小时才吃完,天啊,太痛苦了,我好怕酸啊。呜呜呜。 choux choux ~ 这个不酸,可是 choux choux 放在冰箱两天都瘪了,zhikai 那是在我家,他吃了一口就说很喜欢很喜欢,我纳闷的让给他了。 […]

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Blabla sur PH

最近我通过 Jing 认识一个在 PH 上班的蛋糕男,好喜欢这个蛋糕男啊,他中午下班后,就在巴黎到处走,探访其它 patissiers,这是我多么想做的职业。可是,我有其它的志向,虽然我会后悔(因为我现在都很纳闷),虽然我不能过自己最想过的生活(就是做蛋糕),唉,可是我还是根本没有办法放弃自己已经读的、曾经说好将来要做的。 最近到 Opera 那里的店拿包的时候,就顺便买了一盒有很多新口味的 macarons 还记得去年,一系列巧克力口味的 macarons 出现的时候,Jing 和我在 bread and roses 研究员工要背的材料资料,没想到现在还在,这款是 Chocolat Pérou 这个好玩,渐变系列。不过,这是什么了? (Jing快点出现!) 像 guilo guilo 一样,太多样化,太多更新,除非被震撼,不然象我那么懒惰的人很难记得自己吃过什么了。 Olive-Vanille 没有想到这两个口味结合,会和谐成这个样子,完全没有想到。因为超级好吃,是我最喜欢的。 蛋糕师从厨房拿出来的新品:Inca 一听到里面有 Avocado ,我就好激动。 本来以为有巧克力外围,就不可能做 cross-section 了。诶?不过切得还可以! compote:avocat, banane 下面的脆部有巧克力浆,豆豆,还有橙皮类的。那个橙皮好苦,我一气之下,把他们都挖出来。 zhikai 送了我一个 ph 的包,大家看到我就骂我,为什么,为什么要骂我?  … 班上的法国同学sympa多了,看到我就问:哇 这么漂亮! 还是法国人虚伪,还是法国人保护我的心脏,谢谢法国人。

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Pierre Hermé: Jardin d’Antan – Ivoire

PH 的花园系列 Jardin 来到年底的最后一波啦: Antan 很久很久没有po PH 的艺术品,实在是对不起他们家的 Jing 啊,不要生气哦,摸摸头。。。 我从来没有搜集 Jardin 系列的小册子,搜集到全部的小册子(其实超级容易)年底就可以换一盒 macarons 啦 cheh 要还不是容易 [ Jing———- 可不可以…..  ] 另外新的一款就是 Ivoire,白巧克力和 Riz Au lait (milky rice) 主调的 entremet ,官网号做 “ Blanc Millefeuille ” 天啊!是不是很像月球 Riz au lait au mascarpone 牛奶饭呀牛奶饭,牛奶饭呀牛奶饭,用 mascarpone 来调口感,更细密,更滑滑,更溜溜 层次分明,硬硬松松,脆脆香香,Pâtisserie 里总神之中宙斯一样的境界呜呜呜 PH 叔----

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Fetish Tartes de Pierre Hermé 2012

很久没有Po PH甜品图……. PH,était 我的命呀…. 是不是以为我没有那么喜欢甜品了呢? 的确是的(娜妮!) 我的疯甜症状比起以前已经没有那么疯狂,已经吃完所有东西了,重复地吃也终于吃到三年之痒了,现在觉得很失落啦。 不知道现在 PH Fetish Tart 结束了没有,以下是 Fetish Tart 期间的甜品系列。 Tarte Miraflorès Tarte Rose Jasmin 超级淡味,和 Tarte Infiniment Vanille 一样的巨淡哟。我觉得太淡不好吃,不是因为我嗜甜 (你就是嗜甜,你就是嗜甜。。。 Tarte Croustillante aux Cerises et Pistaches 这些照片都是某星期天下午,和 Shuyu 一起走路到 La Pagode 在里面,Shuyu 为我完成的拍摄作品。 里面就只有一个好吃,就是最后一个类似 Crumbles 的 Tarte , 又是一个只有他才可以变出来的魔法的好吃。 Tarte Tango Tarte Tango 吓到人了,因为很很很不好吃,虽然某人不让我说。无所谓,之后你可以打我,我愿意哟。 Tarte Pêche, Rose et Cumin […]

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Fetish Baba - Pierre Hermé

一步一步慢慢来,我就要把 Fetish Baba 吃完了,还剩下最后一个原味的 Baba 没吃过。 等我星期四把居留办好后,再来解决这件吃,💛_💛 !

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Galette Ispahan – Pierre Hermé

除夕那一天我们这些没家人没男友的聚在一起,做了一场中西合并团圆饭。 有厨艺的贡献厨艺,没有厨艺的贡献法国新年国王饼!  galette du rois, de 我的爱人 Pierre Hermé !! 一共有三种口味,我当然是选了 ispahan galette du rois!!! 每吃一片都会很紧张, 不知道谁会吃到国王t__t 因为我们三个女的胃口特别的小,没有把galette吃完,剩下的一半,我和amanda切成一人一半,带回家,看谁人品好了。 hehe… galette 总算没有对不起买它的主人!!

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Pierre Hermé – MATCHA SURPRISE

好大一捆金糖。 是什么? LA SURPRISE by Pierre Hermé! 最近是 Saveurs Fetishes de la Maison,不能翻译只能言传,反正就是PH家的美食节,他们家的甜品基础,和各种经典口味的互相搭配 比如 Infiniment Vanille 就搭上了 millefeuilles, eclairs, entremets … PH 家出的抹茶口味 SURPRISE, Surprise 也是 Pierre Hermé 家的 signature desserts,口味会一直变。Surprise 最原本的味道是巧克力味,外面脆脆的 Meringue 蛋白霜 和 coeur moelleux 柔软的内陷,非常好吃。 以前 axel 推荐过我去吃,可是我看到糖果包装真的很没有兴趣… (我有吃糖讨厌症) 那天竟然看到新款的 SURPRISE 抹茶口味,走过路过听过不能放过。 我觉得很好吃哟,里面那层 passion fruit ,底层是 macarons 饼干。 一整个 PH 带给全脑袋幸福。 之前还有 […]

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Pierre Hermé’s AZUR series

继 INFINIMENT VANILLE SERIES 活动结束后,紧接上来的就是 AZUR SERIES 和Ispahan, Infiniment Vanille, Emotion…etc. 一样,Azur 也是 Pierre HERME 的 Signature Flavour ,意思就是同样的味道,有不同种形式的甜品,可以是 Eclair, tarte, entremet, millefeuilles, verrines… Azur 代表黑巧克力和柚子的口味。 Azur ECLAIR,这个是我觉得整个系列里最好吃的。我们一从店里出来便在 Bonapart 上边走边吃,Yaodi 说这款太轻盈,巧克力那种的厚重的甜会完全被柚子淡掉。 CARRE 的甜品也是他们家的一种形式发明,叫做 CARRE 意思是方块。 这款叫 HERME CARRE AZUR 好齿!里面的味道和碎饼干一起完全就是协调。 我曾经在Adam’s Paris Patisseries 看过他对它的批评,很正常的我又信以为真,一吃的时候我才想起来,我跟他的口味从来就是一直远,反正我很喜欢哈。 这是1000 feuilles AZUR ,可是我吃下去又作呕的感觉,可能是我不喜欢柚子做成的 GELEE 夹在 millefeuilles 里,那层 GELEE 有药味,里面的 Ganache 又很不香,是很反常的反胃甜品。所谓反胃甜品在我心中就比如有 […]

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Pierre Hermé ‘s Signatures: Ispahan, Plaisir Sucré

早安,我永远爱你 ISPAHAN,你的出现是世界甜品界的震撼,呼啦啦。 爱屋及乌,你其他的朋友,Pierre Herme 的其中一个 signature : Plaisir Sucré 全世界的法式甜点都在模仿你们,CHAPEAU ! ………

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