Du Pain et des Idées

最近频繁更新  因为加班很迟  一直在写文章和研究工作课题的事情  我上升蝎子一写到极端 就不会停止做一样的事情到爆炸 但下班就写下半的课题 那就是 床前明月吃 吃吃吃吃吃 因为 Du pain et des idées 只在周一到周五开门 如果公共假期那他绝对一起公共 正常人像我是不用指望吃得到 大网红 L’Escargot Chocolat Pistache 终于一次zk到巴黎时  上班的我支他到 Du pain et des idées 给我买早餐吃 啊好幸福 但难吃翻白眼 不过zk买的无花果塔 漂亮精致也好吃 很不甘心的原因  我之后在请假时 和他再到 Du pain et des idées 吃现场 也买了很多其他的面包 印象都不深刻 获得了一次和网红拍照的机会   刚出炉的  L’Escargot Chocolat Pistache 仍然没有比较好吃  作为一个有责任的人  我是不会骗你们的 所以我要佐证我的观点: 面粉太厚太实在 该松软的地方不松软  该脆的地方都不脆 吃得很不甘心 […]

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Fetish Infiniment Café

这次的 Fetish Infiniment Café,那个其实最重要的塔还没有买。。后来我发现我最有兴趣的是他们的咖啡塔。平时的咖啡塔只叫做 Tarte Infiniment Café,Fetish 的时候 PH 出了两种咖啡塔,选不一样的咖啡豆做成,很有意思,还缺这两个塔我的系列就搜集完了。 华丽丽的先登场。 Emotion 在任何系列的超级好包装。 非常秀雅的样子,oh 说一说感想吧: 看到那层 gelee 了没有。咖啡 gelee,完全不能接受 (捉脸 !!!!!) 咖啡纯得非常酸,那个 PH 的巧克力和咖啡都非常的酸,因为太纯了。 gelee 酸酸的咖啡口感,疯掉,把 gelee 倒掉继续吃,当作 tiramisu 这样吃还是觉得很酸。 最喜欢 millefeuilles 不管在哪个系列都不败的 怎么样,脆脆的很迷人吧,oh millefeuilles 的这些层层脆脆的样子和露出锁骨的女人一样。 拿到公司当早餐的小心肝。 不错而已,还是嫌它酸。 酸。 MOKA INFINIMENT CAFÉ  IAPAR ROUGE DU BRÉSIL   Infiniment Café :豪华版 tiramisu,上面都是 mousse crème,下面一层 biscuit 酸! […]

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Mori Yoshida

去了几次 Mori Yoshida,对他们的甜品没有什么特别深刻的印象,就是[都好!都好!]而已,已经找不到以前那种不管你在哪里我都要去买你吃的冲动了。 在店里看过两次厨师走出来,店里的设计很白很简洁,每一个装潢象写着 [我是日本设计]。 没有一个甜品的名字我记得了哈。 这是一个 Sirop d’érable 主打的甜品,我非常喜欢 Sirop d’érable,蜜糖一样的感觉,听说非常养生*听说*,里面还有 caramel beurre salée 和巧克力,打底 biscuit 也很好吃。 这个在店里有注明必须在 45 分钟之内放进冰箱不然整个融。 还用说吗。 吃起来没有图片看得那么脆。失望。 长相很中秋节快乐的样子。很像是 darjeeling tea mousse 之类之类的,忘记了。很惊讶的很不好吃,一半没有吃完,疯掉。 话说 macarons 看起来不可以,其实很可以,口感很好。 Mori Yoshida (site) (fb) 65 avenue de Breteuil 75007 Paris, France

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Pierre Hermé : Fetish Saint-Honoré

不记得去年有没有这个 Fetish 了,反正今年是赶上了,忘了是几月份,很多口味的 Saint- Honoré,只尝了 2 个。 小想法是,自己一直以来对 Saint-Honoré 上太过硬的糖浆没有什么好感,吃的时候也会拆掉。基本上 Jacques Génin 和  LPDR 做的 Saint-Honoré 口感很像。 最好吃的是 Ispahan ,很出色,吃完巧克力后本来想尝两口收起来,但是就是吃完了,真好吃。 Carrément Chocolat 一直忽略的口味,今年不敢忽略了。 果然是不喜欢,因为巧克力的味道纯得酸,我最怕这种纯法,我承认自己是不会吃巧克力的人。不过我中学的时候,或者到现在为止,我回国的时候朋友还会叫我 [巧克力],中学时很喜欢吃巧克力喜欢到闻名。 毕业后来法国反而对纯正的巧克力无感/别扭,偶尔回国的时候又嫌弃那些巧克力不纯。好扭曲啊。

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Cyril Lignac

自从我五月初搬家到现在,遇到很多不顺利的事情,比如说被搬家时被盗窃,搬家后合同出问题,最后是地方太小。 最开心的事情就是很靠近很靠近  Rue Paul Bert, 在我心中 rue Paul Bert 就是 rue Nom Nom ,走过去大概只要5分钟哟! 在街角有一间 Cyril Lignac,就是 Top Chef 里的那个南方来的裁判,Pain 的发音很奇怪那个。 很多乳头的 Tarte au citron 是不是很可爱呀? Paris Brest zhikai 说这个 Paris Brest 比 Patisserie des Rêves 的还好吃。 我。。。 也是那么觉得 >.< ! 还有好多其他的蛋糕,但是不知道照片放在哪一个卡,等我找出来后再补上来吧。 (依据要半年后。。゜・(ノД`)・゜   La Patisserie by Cyril Lignac (site) 24 rue Paul Bert 75011 […]

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Fetish Citron – Pierre Hermé

现在,我有至少 20 来个 post 是在 draft 里面的,每次打开 dashboard 看到这些未处理。。。我就有那种症。就像平时考试如果没有先把家里打扫到人神共愤,我就会读不下书。逃避啊,直到我的电脑就快要被1万张照片侵蚀了,我才愤愤不平的要做一个大扫除。 我之所以搁着去年的 Fetish Citron,是因为我觉得太酸了,酸到我心痛。。。 其实,我本来很喜欢吃 Tarte Citron 的,2011 年的时候,我还有一个 projet non-professionel,就是把全巴黎的 Tarte Citron 吃完,我至少吃了 20 家不一样的 tarte citron,以上。 也就是说我整个暑假就在忙着吃 tarte citron,可是等到暑假结束,看着照片,已经完全没有感觉了,所以,沦落成什么结论都没有。黃小姐你太浪费时间,太可爱啦!!! 和 Jing 从  PH 出来后,就走到 rue madame 那里的 Bread&Roses ,很开心的先要一尝为快 😀 哦呵,还行啊,不会很酸,Jing 很喜欢,我就还好,暗自期待回家吃剩下的系列。 ps:  在我们旁边泊着的一辆车好有型哦 Citron Emotion 人类极限酸,我在阿姨家看着电视,2个小时才吃完,天啊,太痛苦了,我好怕酸啊。呜呜呜。 choux choux ~ 这个不酸,可是 choux choux 放在冰箱两天都瘪了,zhikai 那是在我家,他吃了一口就说很喜欢很喜欢,我纳闷的让给他了。 […]

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Blabla sur PH

最近我通过 Jing 认识一个在 PH 上班的蛋糕男,好喜欢这个蛋糕男啊,他中午下班后,就在巴黎到处走,探访其它 patissiers,这是我多么想做的职业。可是,我有其它的志向,虽然我会后悔(因为我现在都很纳闷),虽然我不能过自己最想过的生活(就是做蛋糕),唉,可是我还是根本没有办法放弃自己已经读的、曾经说好将来要做的。 最近到 Opera 那里的店拿包的时候,就顺便买了一盒有很多新口味的 macarons 还记得去年,一系列巧克力口味的 macarons 出现的时候,Jing 和我在 bread and roses 研究员工要背的材料资料,没想到现在还在,这款是 Chocolat Pérou 这个好玩,渐变系列。不过,这是什么了? (Jing快点出现!) 像 guilo guilo 一样,太多样化,太多更新,除非被震撼,不然象我那么懒惰的人很难记得自己吃过什么了。 Olive-Vanille 没有想到这两个口味结合,会和谐成这个样子,完全没有想到。因为超级好吃,是我最喜欢的。 蛋糕师从厨房拿出来的新品:Inca 一听到里面有 Avocado ,我就好激动。 本来以为有巧克力外围,就不可能做 cross-section 了。诶?不过切得还可以! compote:avocat, banane 下面的脆部有巧克力浆,豆豆,还有橙皮类的。那个橙皮好苦,我一气之下,把他们都挖出来。 zhikai 送了我一个 ph 的包,大家看到我就骂我,为什么,为什么要骂我?  … 班上的法国同学sympa多了,看到我就问:哇 这么漂亮! 还是法国人虚伪,还是法国人保护我的心脏,谢谢法国人。

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Helmut Newcake

好久不见, Helmut Newcake 就像我上次说的,这是我吃过非常震惊的甜品店,打着 First Gluten-Free Bakery 的号召,在圣马丁附近的 boboland 的一间小 salon du t…. woohoo. 这个 aunty, 打自我和 minmin 进去开始,就好嫌疑地看着我们,打量个不停,我注意到你了,马达慕! 不带你这么偷窥的! 等我们的甜品上来时,她过来了!哈哈哈。 真是嗒,让我想到 [ who doesn’t shoot their food now ] – Paris Breakfast 忘了是什么名字了的 Chocolat St-Honoré Tartes aux fruits yo! Financiers au pistache aux coulis des fruits rouges! 不知道为什么,这次吃的每个小甜品都和第一次来的味道不一样,不过 crust 还是一样的美好,赞赞赞。小价钱,大享受。 那个阴天, minmin 带来了她从捷克买回来的画笔,中超睡觉时,她大展身手,水平超越 Paris breakfast,大家若想做个有文化的人,请看她新开的部落格,弯腰,chapeau […]

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