Café Lomi

ヽ(;▽;)ノ ….  OPS 好久不见 一个多月回到了南国,在南国呼风唤雨的享受生活,一点都没有像在巴黎那么的有办法挤出时间去传照片+更新。 在回南国的一个星期前,我和 minmin 很闲地走到遥远的被人遗忘区,试试现在各个咖啡馆的老祖母: Café Lomi 说老祖母是因为 Lomi 供应咖啡豆给巴黎许多新开的咖啡店。 Café Lomi 是一间咖啡商店,烘培咖啡豆,还设了咖啡馆,并且开班授课。 咖啡馆做得跟仓库一样,salle 的后面是一个类似咖啡工厂的地盘,里面有各式各样的烘培机器。 整个环境很宽敞。 Scones aux pépites de chocolat, cheesecake, hot chocolate, mocha 全部都还好而已,比起 Ten Belles 就没有那么好了。Ten Belles 是我目前心中的白鸽~ 长得和牛油一样的 clotted cream 咖啡在我来说就是咖啡,什么形式的 Blend 都好。。。 其实我特地跑来这里,也喝不出咖啡祖母店泡出来的咖啡到底是不是比较好喝。厄。。 像这个环境那么摩登的地方,但在这一区,从附近几条街下来,都是黑人群集的商店,和看起来像有毒品交易的角落。 可是你就是不明白,为什么所有进来的人都像来自天堂 16 区,这就叫做 :[巴黎不可思议] 离开后我和 min 马上跑 (跑步)到 Black Market ,眼看着 Barista 把铁闸门拉下,我的心都碎啦。。。 ps: […]

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Black Market (connu auparavant ‘Paradigme’)

我在 twitter 上常常会被 @NortonOfParis  逗死因为他几乎所有的 tweet 都是 franglais,他是 Emperor Norton,  Coutume 的邀约主厨,也是 Black Market 和 Téléscope 的偶然掌厨,我有一次在 Coutume 看到他没有认出来,那个时候我问他某个奇形怪状的蛋糕是不是他做的呀,他好可爱的说是呀是呀是…呀… 某張 SD card 被我弄丢在火车上,所以很多 Black Market 的照片不见了,非常可惜 T_T 呀,就像你看到的,很多咖啡馆的妈妈是 coutume… 对住在那一个 quartier 的居民来说  Black market 简直造福了远离巴黎中心的人群。 我第一次到 Black market 那时它的前身还是 Paradigme Café,那天我和 zhikai 感情有分歧,要断不断断一半那种,是回忆最痛苦的一天,在心情那么谷底糟糕时还觉得那么好吃,到底是什么好吃我就不用解释了。 因为我只成功在他们家吃了一次 cheesecake,后来那么勤奋回去都没有吃到过,超级容易被卖完,也是我吃过最好吃的 cheesecake (不过现在有点争议)(不过后来 Téléscope 卖的蛋糕跟的也是同一个 fournisseur )(这个 fournisseur 是 Rachel’s cake […]

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Guilo-Guilo – Septembre

Ninja-Ninja !! wake me up when september ends !!! 上个月是一个跑太多地方和频繁用餐的月份,都没有时间更新,所以我就不记得我吃什么啦,不要在乎看内容哈,看了就不要生气哈。。。对不起对不起 >.< zhikai 帮我选的 Chablis Premier Cru,选了酒他就走了 !  这个难人 ! 那天其实我感冒了,头很痛,Chablis 很酸很酸,刺激到了我的脑袋,就会瞬间不通,我一开心咕噜咕噜喝掉再试试用另一杯 Sancerre 治头痛。 结果后来我那个醉酒啊,还让 zhikai 生气了,明明是我要生气的。 Dorade, 和 Dorade 熬的汤 我在这个世界上吃过最好吃的一次 salmon sushi 旁边是梨子球,要死,一边写一边饿。 Bento set 我吃过最可爱的 tamago yaki ~ 肉,肉汤 貌似是 Maquereau + Shitake 啊,啊啊,啊啊啊啊 炸红薯和汤羹 好吃到傻掉,看到上面的绿芥末了么? 这是每个月都有的 foie gras sushi, …. sur commande […]

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Guilo-Guilo – Juillet

8月又到了,提醒我7月的 GUILO GUILO 菜单我还没有和朋友分享,我不是人 T_T 这个月和 Q&Y 去,感觉非常的不同,吃货心灵得到巨大的很满足,哭,哭。 因为最近恋火攻心,吃的这些是什么我也不记得这些是什么了,各位凑合看吧 (有恋爱没人性的货你拿我怎样) 我觉得这个很激动人心所以我解释一下,在这之前的几天,我在weibo许愿:我能想到最浪漫的事,就是喝红酒配 Tonkatsu TADAH ! 在 guiloguilo 没有选择性的情况下,我竟然第一次在这里吃到 tonkatsu,还刚好点了 Margaux 洗嘴巴的小 sorbet, Salsifi Sorbet   !:Guilo-Guilo 将关门到8月中旬

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Brunch 在™:Le comptoir des chineurs

有一天(又是有一天,其实你就是天天)我在散步+浏览路边铃兰满目的餐厅menu 时,看到一个很 old school 的bistro,怎样定义 old school 呢? old school (n/adj) 1. Anything that is from an earlier era and looked upon with high regard or respect. Can be used to refer to music, clothing, language, or anything really. 2. Anything that refers to a previous generation of a subject/idea/object/etc. 3. Retro 可是这间 school 到爆,餐厅里面有小学生的抽屉桌子,我觉得好玩,来回路过了几次,就走进去跟老板订两个brunch的位子。。。 […]

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Guilo-Guilo – Juin

ok, 六月了。废话不多说,还是要说一点: Guilo-Guilo 是从京都开过来的日本现代料理店,只在晚上营业,只接受定位,每个客人有两个时段(1900/2100)的用餐时间选择,3个小时里,Guilo 桑会为你准备7道菜。有时你会吃到投降,有时你会吃不饱。关于这么玄的事情,就不解释了,哟。 先送大家 video 两枚: 樱桃豆腐和不认识海鲜。 什锦小菜。淡菜,炸海草,炸木薯… etc ! 这是用来骗法国人的腐竹,Guilo桑恳求我们把它当 Sashimi 一样吃,沾着酱油吃,我内心哭了。 Maki羹…. Maki羹?! Maki羹。 里面有一块超级大 Maki,上面的放了两粒炸蚕豆。 看不出是什么吧? 寿司也。 享受 Guilo 桑在我们眼前努力的样子 Wagyu 和牛。是我喜欢的咸肉风味。 用寿司刀砍鹌鹑蛋-英 哇。。。 成品 Sushi Explosive -在日本叫做 Sushi Bo-Mu (bomb) 好漂亮呀。我和 Tang Yan 激动了。 哇 红豆蕃茄 Môchi 蕃茄…蕃茄?!蕃茄。 Panna Cotta,还有 Mascarpone Sorbet. 红色的 cristal 是什么,我忘了, Tang Yan 快点在 comment 里告诉我! 这次比上次吃得暇意,因为虽然例常迟到,这次只迟了 […]

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Guilo-Guilo – Mai

六月了,我还没有post 五月的  Guilo Guilo Menu, 要死要死要要死。我简直不是 food blogger ,成了只爱吃的懒猪。 上个月扶老携幼的,一群7、8个人左右坐到 Guilo-Guilo 的吧台上一起吃晚餐。阵容强大,只可惜京都老板 aka 和尚不在,回日本度假一个月了。如果他在的话就好玩了,大家一起和和尚起哄。。。这天有许多的员工,因为京都和尚不在,由二厨掌手,有点乱,平时能和我们解释的菜单的人换成更忙的主管,来解释菜肴的服务生是拿着笔记,用 débutant 的法语口音在念食材。我把人家手上的食材单拿过来拍了一次,上面都是 katakana 的注音,所以说她念一百次我也不将听懂! une soupe de maquereau et champignon shitake, garnis de tempura feve,  maquereau grillé 一碗浓浓的马鲛鱼蘑菇汤 sushi au boeuf japonais mi-cuit, dorade marinée à la sauce de crevette, sashimi de thon et igname au wasabi 半生牛肉寿司,多元化刺身(虾汤汁腌生绸鱼,金枪鱼和芥末薯) nouilles à la […]

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Guilo-Guilo – Avril

又到了一月一度的 Guilo-guilo 日 🌄🌅 因为刚好碰到 Paques 大假期,所以原本预定的6个位子只剩3个人能来。就算如此他们还是满了呀~爆~满了。 这次吃饭的重点是 Channe 很喜欢的店员外号五月天(但其实是苏打绿的青峰(因为 Channe 根本就分不清苏打绿和五月天)升级帮厨了!哦哈哈。 很喜欢 guilo-guilo 首先贪一份多样性,贪一分享受和贪一分美味。Guilo-guilo 就是巴黎日餐界的 PH 啊有木有,创新创变化创多样性口感。 和上次一样一共上了7道菜,比上次吃得饱太多了,觉得是这个月份食材的关系。 第一道上来的时候,我笑着对 ting 说,我在吃你家孩子的婴儿泥。她还回答我,是,婴儿泥还要再粗一点。 有江鱼子,烤白笋,洋葱为一部分材料的泥。。。 我的 SASHIMI , Dorade 上浇了很浓的miso sauce (接下来好多菜都放了同一个酱), 生虾上面放不认识的日本某品种 algues。另外一个小碟子是小块的 Thon. 一边吃一边看五月天帮厨准备材料。 之所以叫五月天(其实是苏打绿)是 Channe 发现的。那个时候他的工作就是上菜和在我们正对面洗碗,Channe 说那么帅好可怜啊。都要把我气死了。在这里洗碗根本就不可怜,洗碗的气氛轻松环境又舒服 -.- 下一个是海鲜羹,非常浓的羹,里面有各种海鲜丸,吃得到清清楚楚的切片鱼肉。结实,好吃。一吃完你就饱。 这碗饭我非常喜欢,我竟然没有拍 -.- 事后才跟 shuyu 拿的 iphone 照片。里面有 caramelisée 的莲藕片,还有很好吃的鸡块,有浓厚的酱料,还有很香的烤紫菜片。 最后第三道非常香,刚好可以去处喝完羹的饱感。。。里面有各种海鲜,还有茄子和日本香菇。 长型便当盒,这是一套 BENTO AU THON. 从近至远,有 […]

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Guilo-Guilo : Kyoto-Paris-Bar-en-cuisine

自从在 Paris by mouth 上看到 Guilo-guilo 的介绍后我就流口水流一年,我都不知道自己是怎么忍的,我现在还是很想快点回去,很想很想很想快点回去。这是我喜欢的日式料理,精简,认真,不油腻,不饱足可是很满足!可以明白吗?不可以明白也无所谓。我希望很多人不被吸引那么我订位就不用那么辛苦了! 我和 Channe 麻麻三个星期前就订位过来了,好不容易!刚好这天是星期天晚上,隔天是春假后的开学,dimanche BLEU加倍。店口非常不起眼,阴暗不说还在蒙马特的大斜坡上,我们拿着 gps 走都可以错过。 1st course: 鳗鱼饭 我们一进门,坐下不久,点了一杯冰冷的 CALPIS 哟,没想到1/7的第一道很快就上来了,我和 Channe 手忙脚乱拍照,也没有听清楚服务员对我们说的话。 只是当我们吃下第一口,两个人激动地压抑尖叫,当晚的热度就被点燃了。我们才开始仔细审查店里面的每个细节。非常的 High! 之后当我看到比我们迟到的客人坐上来,师傅迅速低用火枪烧鳗鱼饭,我又流口水了! Guilo-guilo 从京都开到巴黎,设计开放式厨房,所有客人围着吧台,和厨师现场直播,这就是 reserver obligatoire 的原因。虽然大家来的时间未必一样,但是流程会尽量在拖延和迅速之间,把在场的客人带到一样的菜速。一个晚上可以轮2到3次。 2nd course:小sardine,小炸物,小生鱼,小海藻,小gelée de je ne sais pas quoi 然后你开始越吃越饿,哟。 3rd course: Bar sashimi, Sériole sashimi, Oursin Oursin 就那团橙色怪物,我和 Channe 就缠着某个“五月天某成员相像店员” 给我们解释。他突然伸出两个食指说,” Oursin!….(口音) pzzz pzz pzz pzz […]

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Arnaud Larher 终于拜访的 MOF 2

Arnaud Larher 被说成是蒙马特山丘上的一粒橙色星星。 因为那条路特别地漂亮,然后整家店铺又全漆上橙色,亮眼的橙色星星。 我那天买了很折腾的回家,又是一个大热天,隔天再拿去凡尔赛和 Yaodi 一起吃,里面的蛋糕是有多不容易呀,辛苦你们了,还好没有融完,不过也差不多了 -.- 已经奄奄一息的你,不好意思,Le Monté Cristo 这个一看就知道了吧,就是覆盆子和巧克力,一吃这个马上就想起 Jean Paul Hevin,做这个呀他们是在行得不行。 然后就是他们的明星产品 Ivore,有 white choc 的外壳,丝绒的Cream,中心是百香果和芒果 OMG L’Ivoire 我想做了,待会儿就想做一个耶。 这是我吃过最精致的 Tarte Au Citron 了,其实已经快要融了,快要融了都能长得那么精致,不容易呀。(是最精致,我没有说最好吃) 上面的泡沫设计因为阳光太大,saturation 很大,就看不出来。 我还要去我还要去我-还-要-去-吃-完-全-部-的-甜-品 ARNAUD LARHER 点击下载他们的甜品菜单:Carte de Desserts ete 2011 53 Rue Caulaincourt, 75018 Paris

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