Café Lomi

ヽ(;▽;)ノ ….  OPS 好久不见 一个多月回到了南国,在南国呼风唤雨的享受生活,一点都没有像在巴黎那么的有办法挤出时间去传照片+更新。 在回南国的一个星期前,我和 minmin 很闲地走到遥远的被人遗忘区,试试现在各个咖啡馆的老祖母: Café Lomi 说老祖母是因为 Lomi 供应咖啡豆给巴黎许多新开的咖啡店。 Café Lomi 是一间咖啡商店,烘培咖啡豆,还设了咖啡馆,并且开班授课。 咖啡馆做得跟仓库一样,salle 的后面是一个类似咖啡工厂的地盘,里面有各式各样的烘培机器。 整个环境很宽敞。 Scones aux pépites de chocolat, cheesecake, hot chocolate,… Read more “Café Lomi”

Black Market (connu auparavant ‘Paradigme’)

我在 twitter 上常常会被 @NortonOfParis  逗死因为他几乎所有的 tweet 都是 franglais,他是 Emperor Norton,  Coutume 的邀约主厨,也是 Black Market 和 Téléscope 的偶然掌厨,我有一次在 Coutume 看到他没有认出来,那个时候我问他某个奇形怪状的蛋糕是不是他做的呀,他好可爱的说是呀是呀是…呀… 某張 SD card 被我弄丢在火车上,所以很多 Black Market 的照片不见了,非常可惜 T_T… Read more “Black Market (connu auparavant ‘Paradigme’)”

Guilo-Guilo – Septembre

Ninja-Ninja !! wake me up when september ends !!! 上个月是一个跑太多地方和频繁用餐的月份,都没有时间更新,所以我就不记得我吃什么啦,不要在乎看内容哈,看了就不要生气哈。。。对不起对不起 >.< zhikai 帮我选的 Chablis Premier Cru,选了酒他就走了 !  这个难人 ! 那天其实我感冒了,头很痛,Chablis 很酸很酸,刺激到了我的脑袋,就会瞬间不通,我一开心咕噜咕噜喝掉再试试用另一杯 Sancerre 治头痛。 结果后来我那个醉酒啊,还让 zhikai 生气了,明明是我要生气的。 Dorade,… Read more “Guilo-Guilo – Septembre”

Guilo-Guilo – Juillet

8月又到了,提醒我7月的 GUILO GUILO 菜单我还没有和朋友分享,我不是人 T_T 这个月和 Q&Y 去,感觉非常的不同,吃货心灵得到巨大的很满足,哭,哭。 因为最近恋火攻心,吃的这些是什么我也不记得这些是什么了,各位凑合看吧 (有恋爱没人性的货你拿我怎样) 我觉得这个很激动人心所以我解释一下,在这之前的几天,我在weibo许愿:我能想到最浪漫的事,就是喝红酒配 Tonkatsu TADAH ! 在 guiloguilo 没有选择性的情况下,我竟然第一次在这里吃到 tonkatsu,还刚好点了 Margaux 洗嘴巴的小 sorbet, Salsifi Sorbet   !:Guilo-Guilo 将关门到8月中旬

Guilo-Guilo – Juin

ok, 六月了。废话不多说,还是要说一点: Guilo-Guilo 是从京都开过来的日本现代料理店,只在晚上营业,只接受定位,每个客人有两个时段(1900/2100)的用餐时间选择,3个小时里,Guilo 桑会为你准备7道菜。有时你会吃到投降,有时你会吃不饱。关于这么玄的事情,就不解释了,哟。 先送大家 video 两枚: 樱桃豆腐和不认识海鲜。 什锦小菜。淡菜,炸海草,炸木薯… etc ! 这是用来骗法国人的腐竹,Guilo桑恳求我们把它当 Sashimi 一样吃,沾着酱油吃,我内心哭了。 Maki羹…. Maki羹?! Maki羹。 里面有一块超级大 Maki,上面的放了两粒炸蚕豆。 看不出是什么吧? 寿司也。 享受 Guilo 桑在我们眼前努力的样子 Wagyu 和牛。是我喜欢的咸肉风味。 用寿司刀砍鹌鹑蛋-英 哇。。。… Read more “Guilo-Guilo – Juin”

Guilo-Guilo – Mai

六月了,我还没有post 五月的  Guilo Guilo Menu, 要死要死要要死。我简直不是 food blogger ,成了只爱吃的懒猪。 上个月扶老携幼的,一群7、8个人左右坐到 Guilo-Guilo 的吧台上一起吃晚餐。阵容强大,只可惜京都老板 aka 和尚不在,回日本度假一个月了。如果他在的话就好玩了,大家一起和和尚起哄。。。这天有许多的员工,因为京都和尚不在,由二厨掌手,有点乱,平时能和我们解释的菜单的人换成更忙的主管,来解释菜肴的服务生是拿着笔记,用 débutant 的法语口音在念食材。我把人家手上的食材单拿过来拍了一次,上面都是 katakana 的注音,所以说她念一百次我也不将听懂! une soupe de maquereau et champignon shitake, garnis de… Read more “Guilo-Guilo – Mai”

Guilo-Guilo – Avril

又到了一月一度的 Guilo-guilo 日 🌄🌅 因为刚好碰到 Paques 大假期,所以原本预定的6个位子只剩3个人能来。就算如此他们还是满了呀~爆~满了。 这次吃饭的重点是 Channe 很喜欢的店员外号五月天(但其实是苏打绿的青峰(因为 Channe 根本就分不清苏打绿和五月天)升级帮厨了!哦哈哈。 很喜欢 guilo-guilo 首先贪一份多样性,贪一分享受和贪一分美味。Guilo-guilo 就是巴黎日餐界的 PH 啊有木有,创新创变化创多样性口感。 和上次一样一共上了7道菜,比上次吃得饱太多了,觉得是这个月份食材的关系。 第一道上来的时候,我笑着对 ting 说,我在吃你家孩子的婴儿泥。她还回答我,是,婴儿泥还要再粗一点。 有江鱼子,烤白笋,洋葱为一部分材料的泥。。。 我的 SASHIMI , Dorade… Read more “Guilo-Guilo – Avril”

Guilo-Guilo : Kyoto-Paris-Bar-en-cuisine

自从在 Paris by mouth 上看到 Guilo-guilo 的介绍后我就流口水流一年,我都不知道自己是怎么忍的,我现在还是很想快点回去,很想很想很想快点回去。这是我喜欢的日式料理,精简,认真,不油腻,不饱足可是很满足!可以明白吗?不可以明白也无所谓。我希望很多人不被吸引那么我订位就不用那么辛苦了! 我和 Channe 麻麻三个星期前就订位过来了,好不容易!刚好这天是星期天晚上,隔天是春假后的开学,dimanche BLEU加倍。店口非常不起眼,阴暗不说还在蒙马特的大斜坡上,我们拿着 gps 走都可以错过。 1st course: 鳗鱼饭 我们一进门,坐下不久,点了一杯冰冷的 CALPIS 哟,没想到1/7的第一道很快就上来了,我和 Channe 手忙脚乱拍照,也没有听清楚服务员对我们说的话。 只是当我们吃下第一口,两个人激动地压抑尖叫,当晚的热度就被点燃了。我们才开始仔细审查店里面的每个细节。非常的 High! 之后当我看到比我们迟到的客人坐上来,师傅迅速低用火枪烧鳗鱼饭,我又流口水了! Guilo-guilo 从京都开到巴黎,设计开放式厨房,所有客人围着吧台,和厨师现场直播,这就是 reserver… Read more “Guilo-Guilo : Kyoto-Paris-Bar-en-cuisine”

Arnaud Larher 终于拜访的 MOF 2

Arnaud Larher 被说成是蒙马特山丘上的一粒橙色星星。 因为那条路特别地漂亮,然后整家店铺又全漆上橙色,亮眼的橙色星星。 我那天买了很折腾的回家,又是一个大热天,隔天再拿去凡尔赛和 Yaodi 一起吃,里面的蛋糕是有多不容易呀,辛苦你们了,还好没有融完,不过也差不多了 -.- 已经奄奄一息的你,不好意思,Le Monté Cristo 这个一看就知道了吧,就是覆盆子和巧克力,一吃这个马上就想起 Jean Paul Hevin,做这个呀他们是在行得不行。 然后就是他们的明星产品 Ivore,有 white choc 的外壳,丝绒的Cream,中心是百香果和芒果 OMG L’Ivoire 我想做了,待会儿就想做一个耶。 这是我吃过最精致的 Tarte Au Citron… Read more “Arnaud Larher 终于拜访的 MOF 2”