Matcha Frap @ Starbucks Setia Tropika

我回国其中一个最大的心愿就是喝很多很多的 matcha frap,我也实现了… 我和抹茶有种孽缘,导致我不能在妈妈面前干涉任何有关抹茶的食物/饮料。因为喝抹茶我晚上绝对就不能睡觉,必须吃安眠药,长期这样吃安眠药,谁母亲知道了肯定就把那个的源头恨起来。 我对matcha frap的幻想多又多,最后回来喝的时候难免非常失望,我还宁愿回到巴黎喝抹茶珍珠奶茶,或者,我自己做的绝对有机绝对真材实料版 -。- 这次我终于去了Johor Bahru 最红最红,在 setia indah 的那间 starbucks,几乎天天可以在 fb 看见各种人类 check in ,虽然嗤之以鼻但是我也要专门去 check 一个 in!! caiying 也在那天 redeem 了她年年搜集的 starbucks… Read more “Matcha Frap @ Starbucks Setia Tropika”

Pierre Hermé – MATCHA SURPRISE

好大一捆金糖。 是什么? LA SURPRISE by Pierre Hermé! 最近是 Saveurs Fetishes de la Maison,不能翻译只能言传,反正就是PH家的美食节,他们家的甜品基础,和各种经典口味的互相搭配 比如 Infiniment Vanille 就搭上了 millefeuilles, eclairs, entremets … PH 家出的抹茶口味 SURPRISE, Surprise 也是 Pierre… Read more “Pierre Hermé – MATCHA SURPRISE”

Brunch在™ :Mariage Frères 法国茶叶文化代表

我除了吃甜品,还一直有一个隐藏的大爱好,那就是周末的 BRUNCH ! 周末要 BRUNCH 不容易,上一次是和 Amanda 出来,都多久了,都快半年了吧,是在一间很不错的 cantine ,待会儿PO。终于我有机会在周末休息,于是就决定去棒的地方好好休息,天天服务大众,也要享受大众服务。 Mariage Freres 在巴黎鼎鼎大名的法国茶文化代表,有法式沙龙,其品牌故事、产品、介绍请点击电梯直达。 有好几家分店,但最出名的在玛黒区,这里一直出名排长龙,可是刚好八月份的第一个星期,是巴黎成为鬼城的第一个代表日期(每年八月法国人去旅行是一种象征),简直鬼一样的静,没有人在排队,无人气,我开心。 我选择了最角落的阳光处,本以为坐久了会很吵杂,可是也还行,后来也没有很多人进来,8月的第一个星期,我爱你。 我和Ee yong 选择了不同的 Brunch Assiette ,不过开始时都得先吃 Scones 和 Muffins,这是我活在这个世界上吃过最好吃的 scones 了,激动D我要给你戴皇帽。 其实含有… Read more “Brunch在™ :Mariage Frères 法国茶叶文化代表”

Pain de Sucre

漂漂亮亮在 Rue Rambuteau 的 Pain de Sucre一直是很多住在巴黎的 Food Blogger 爱写的地方,所以我很冲忙着要去,不过它关门的时间挺多的。这家店最出名的地方是它七彩八色的 Marshmallows (法文叫 Guimauve),四方形的 Tarte ,用不正常的口味 ,做各种奇怪的几何形状 Pastries (摄影的最爱!),坐落在和它身份很符合的 Marais 我常去但它没有开的关系,我就忍着这份痛苦,直到3个月前带 Yaodi 去同条路上的 Berko 吃 Cheesecake 时,它才终于为我敞开小门。 各种人士的排队队伍… Read more “Pain de Sucre”

有名堂 2 : 甜品

吃完桌子收好后,服务员把我带去的蛋糕端上来。在我关注名人堂之后的几天,老板娘写了一条微薄说想找人做甜品。她们也是几人合作才开业,和我阿姨不同,不需要大型的供应商,Homemade Pastry 应该会符合她们的需要,所以我就 txt 她问我可以吗,她说先让我做几款给她试试看。我想了很久,决定以抹茶为主(因为是中餐馆,不一定是因为我的兴趣!) 1st 作品:抹茶松露巧克力 是用经典的松露巧克力做法,不过要把黑巧克力换成白巧克力,取代酒的是浓浓的抹茶奶,加上cream经过烹调和冰冻一个晚上后,就是 Ganache,捏成不规则圆形后,再用70 %Cocoa coating,最后沾上抹茶粉/可可粉,放进paper cup 我以为大家会很喜欢,可是其实还好,她们觉得很甜。嗯,很正常,因为是 white chocolate,虽然是一个没有被录取的甜品,但我私下很喜欢,为了让大家都喜欢,我要想办法让 Matcha-White Chocolate 不甜。 2nd 作品:抹茶 Cheese Pie 比普通 CheeseCake 还重质低的做法,没有放 Sour Cream… Read more “有名堂 2 : 甜品”

To green or not to Green

据我所知我放假了,可是我的身体没有,哈自从星期三那天考完 remote sensing 后我回家睡死,睡到第2天没有醒来上课,我真的太=.0 夸张了,因为隔天我仍然没有醒来上课。 睡前的时候我还计划我要特别早去学校上课。 Ipad 的闹钟因为我没有 charge 电所以没有响 =.= 我也是有够… 还好都不是早上的考试,不然我也… 不知道要死在哪里。 既然没有醒来来得及去上和同学的最后一堂课,所以我决定把我的CONCENTRATION(如果..准备甜点算是的话) 放在日语课的茶会上! 我想了很久我到底应该做些什么,最后决定了我要做 Matcha Cupcake,和以往一样,我做抹茶的甜品只有一个方向和一个目标,“就是瞎了闭上眼睛一吃就知道,这是抹茶口味嘿!” 我觉得应该算成了。就是我裱花还学不会,唯一成功的就是拍起来的这张 =.= 味道抹茶口味重,就是甜了,因为我拿的Recipe 配方和所有的 Cupcakes 一样。 我一直都不知道原来 Cupcake 上面的… Read more “To green or not to Green”

Matcha Cheesetart

上个星期做的 Matcha cheesetart 和 Matcha lemon cheesetart 超级喜欢这些丑丑的你们 仿佛正在说: 我很丑,可是我很好吃 LOL 唉,我要好好想一想为什么不能让我做出来的 pastry 看起来是漂亮的liao lor 不要像我这样,内在美是没有什么用的 XD XD 

Matcha Cheesecake

从冰箱拿出了昨天晚上烤好的 Matcha (marble) cheesecake, as you see 我要的marble 效果因为弄不出来,于是就在上面撒了很多绿茶粉遮丑。 拿去学校前,去水果店买了 framboise “覆盆子”做deco,覆盆子会给pastry 做 photoshop,糕体会看起来很有价值 =D 今天是我大学三年最后一堂日语课了,下个星期考试,所以才做给全班同学一人一小份 matcha cheesecake,老师的就绝对是特别能一整粒带回家,LOL 全班同学除了一个法国manga疯子,日语基本上是不会说的,学了很多theoretical grammar / verb form,喜欢日语课的原因其实最大的推动力是我们的日语老师,她的温柔和耐心、纪律和幽默,可以让我和我们班上的同学来上日语课不一定是哈日,也可以哈我们贤惠的老师… 太喜欢她liao ! 下个星期考试过后,老师说要举办一个离别会,而我在思想上,则见义勇为地决定做好多吃的东西了,lol ! =D

Matcha Pasta !

中国北方吃面食,中国南方以及非中国南方以下吃米饭和细面。 认识 Yaodi 之后我才知道面食是怎么一回事,是这样的,面食是所有用面粉做的东西:馒头和花卷,他们当饭吃 而且他们的面条很厚很厚,有一点像我们的mihunkuih,或者根本就是mihunkuih in mee style, 根据Yaodi的形容就是咬筋特别好:手擀面和刀削面就是这些中国北方的面。 中国北方和中国南方也说这不一样感觉的话,这个以后我想起来再说。 这是用抹茶粉做的中国北方手擀面 手擀面是因为用手擀出来的面luo,绝对的易 Q,煮不 Q 的人失败 =p 面粉270g,鸡蛋3颗,绿茶粉随意、越多越好,不超过面粉1/3就ok,只是那么贵,担保人类都舍不得多放。 搭配的酱料可以去买,不过我觉得自己做没有防腐剂更好。 Olive oil 200ml,garlic X 2, basilic 越多越好,在 Food processor… Read more “Matcha Pasta !”

aslongasitsgreen

最近不规律的考试和功课让我不敢进厨房一段时间,今天下午肚子很饿的时候,我想我应该做点什么给自己吃了,因为我昨天在巴黎买了一本 Cordon Bleue 出的食谱。 (Cordon Bleue 是世界最有名的餐饮学校,收来自全世界各地的小中大厨师,经过严格的训练后才准毕业。我追过里面学生写的blog,…. 非常想进这间学校是不用说的。 我只能说,兴趣发现得太晚了,就只能成为为业余爱好了。) 我在厨房拿看着食谱做的意大利酸奶酱,配日本荞麦面,传说中的饮食界之globalization ,自娱娱人的时候我们家保姆走进厨房说:你又要做蛋糕啦? 很明显她对我在厨房的印象就是不做其他事,就做蛋糕? “你很久没有做蛋糕了啊,不喜欢做啦?” 压抑很久的欲望终于一瞬间爆开了,虽然下个星期的考试是多么的重要,虽然我分秒必争(个P) 我从6点开始去买材料,折腾到半夜2点做完,是传说中的绿爱啊。 什么叫爱,爱是就算弄得你好累,但心不累,而且还想做得更好。 心心!