Le Pré Catelan

Le PréCatelan本身位于Bois de Boulogne深处,这是一个位于16e和巴黎的西边缘的森林。 这些林地可以追溯到第五世纪的起源,是一个曾经充满了橡树和皇家狩猎场。 Frederic Anton 在 Le Pré Catelan 开始以前,从里尔的 Le Flambard与 Robert Bardot 开始学厨艺,然后是 Reims 的 Les Crayères 同 Gérard Boyer,再来很经典的就是和 Joël Robuchon一起做大厨,在那里呆了7年后,1997年,他成为Le Pré Catelan 的掌厨人。 安东显然有一个座右铭,“即使这个世界不存在完美,没有理由不尝试实现完美”。 他也有一个严谨和严谨的厨师的声誉,他认为,优质的原材料是至高无上的优质菜。 因此,我对我在Le PréCatelan发现的一点失望。 我不能说任何产品是不合格的,但我可以说,它在三星级之间不是最高的标准。 Continue reading Le Pré Catelan

Fish- La Boissonnerie ( Top15 bistros in Paris selected by Figaro)

  很多人喜欢参考米其林餐厅,这间入围、那间三星的说,但是真正把这本书收在家里的翻的人不知道多不多。因为我本来就从来没有这本书,在认识很多朋友之前,我是一个只吃蛋糕的人。直到最近,阿姨要申请米其林餐厅,再把历年的米其林本子拿给我看,我才大发疯的把历届的米其林本本拿出来当小说看。 Fish-La Boissonnerie  是经常在 Rue de Seine 逛街时非常注意的餐厅,首先名字就很好玩,餐厅外面青绿色的瓷砖很亲切。我在很多 food blogger 里读到 fish- la boissonnerie ,翻开米其林一看就看到这间推荐,而且也是 Figaro 选出在巴黎15个最好的 bistrots,虽然 figaro 没有什么可信度。 某个晚上就带 shuyu 一起去。里面人潮汹涌,我们没有定位还有位子能说是奇迹?被安排做到吧台上,之后来没订位的人都站着等。 坐上来就拿到当晚的菜单,菜式没有其他的选择,这是唯一的一面,这里的重点在喝酒才是吃菜(可是我们没有喝(因为我们不懂美食(唉、唉唉 说是每一道菜可以配一杯自己在他们庞大酒单里选择的酒,一道菜配一杯酒,不需要花太多的钱。 Fish – La Boissonnerie 的名字来源是因为当老板们在顶下这间餐厅,准备把这间店面之前的照片抹去时,在招牌看到 Poissonnerie (鱼市场),让他们联想到 “ to drink like a fish ” 这个说法,于是就把 P 去掉,变成 ( Boissonnerie ),Boisson aka 饮料。 头道: seiches marinées au paprika fumé, condiment chorizo, cresson en salade 墨鱼烟熏辣椒粉,chorizo,水芹 4/5 ( 口感非常的,赞) 头道: oeuf … Continue reading Fish- La Boissonnerie ( Top15 bistros in Paris selected by Figaro)

La Mer de Chine 北海

在吃过 Taishoken 的隔天早上,我就匆匆忙忙到 13区 的偏僻地,离 Olympiac 有距离的地方找北海,像这样老华侨的餐馆上了 Guide Michelin 绝对不能放过,趁自己还能允许自己胖下去时狠狠抓紧机会过去吃。 北海是属于象13区那种潮州原籍的金边难民但最后又成了法籍的混乱总称 Diaspora Chinois 开的潮州餐厅,非非常常的正宗不说,整体还很亲切! 而且这是终于让我开口说 ” O LUA ” 的时候就明白我要的是 “ 蚝煎 ” 的餐厅!我连在马来西亚开口说  O LUA 朋友都不能理解。。。 理解万岁 T_____T 潮州正统的 O LUA 原来真的是煎的哟,和马来西亚炒炒煎煎的方式不同,仍然很喜欢! 会认识这间餐厅是 Lin Shan 的香港男友-仔仔,在一起吃宵夜时给推荐几家餐厅,说到这一家就停不下来拼命推荐的。 他推荐我吃的我都点了,没推荐的我也点了! 仔仔再三强调 “牛辗炒芥兰” 一定要吃。但这不符合我们喜欢的牛肉,因为牛辗筋道太多,和我们喜欢的嫩质感差超级远。 鱼瓢汤。比起马来西亚,这些长得非常小的鱼瓢,很有弹性。汤也是仔仔推荐的,的确呀象婚礼酒席一样的好喝。 重量级 Hang He,就是我们平时用来做 ikan bakar 的鱼,餐厅用来炸得酥脆淋上橙酱,脆得骨头都咬得不剩,比烧鱼爽口很多,算是大开眼界原来烧鱼还能那么做。。。 ps: 原来 HANG HE 的中文翻译是 魧鱼。 虽然不是米其林星级餐厅,但是进到米其林推荐还是很厉害的,我也倾情推荐…. La Mer de Chine 159, rue Château des Rentiers 75013 … Continue reading La Mer de Chine 北海