Scoop me a cookie

最近发生的事情有点多,一时也不知道要从哪里说起。如果要看重点,可以直接往下拉,画线的都是重点。

一开始写这个博客是为了可以和在北京的朋友分享我在巴黎的生活(吃的餐厅),希望借此和大家保持联系。后来就很专注在更新博客到忘了初衷,工作后就没频繁更新,吃的喝的看到的,却大大提升了很多 ,反而文字却越来越简陋,表达能力越来越差,我也就不想再写了。多年来我也一直期盼可以和远方的ex一起经营互相分享生活喜悦的网站,去年我们分手了(终于!),现在才明白所有的苦其实都有一个尽头,都是要你去学会更珍惜眼前拥有的、或者即将要拥有的人、事和物。

比如说最快乐的我,原来是终于可以脚踏实地地去感受,过程没有牺牲和假装坚强或快乐,不需要包装和证明一段感情。因为踏实的感情是可以和身边人实时分享,Brown 每天都在和我谈今天吃什么、明天吃什么、下个礼拜吃什么。或者,要不要去尝尝那间餐厅,要不要去郊外的城堡,这个礼拜我们白天去salon patisserie然后晚上去烧烤。再来不管我们在外面哪里干什么,多累多迟,Brown都会说【Cony我们去吃冰淇淋吧,哪里有冰淇淋呢快告诉我!】我们互相用line的emoji称呼对方

知道我对写文字和拍美食照片曾经很热衷时,Brown 非常支持我把想要分享的东西写下来

当然很多人都那么支持过我,可是生活让我受挫,未来让我害怕,过度投入职业让我对自己失去信心。我用职业去定义我是否成功,可以赚多少钱,可以升职到什么空间,影响力有多远。

在Brown耐心地陪伴之下,我才逐渐看清生活本质,工作本质和赚钱的意义。

那天我因为被租客放飞机,去健身房忘了带毛巾,感到一切不顺利就走到Brown的公司楼下,大喊我饿了,他开启了地图看看附近有什么好吃的,看到 Scoop me a cookie 时激动了一下,我们就步行过去。

话说回来,每每我白天在17区,十有八九的机会,都会经过这家cookie店,我都要买一个两个吃着步行回家,然后心想有一天我也要在17区置业有空就下楼买cookie吃。原本我不是一个爱吃cookie的人,但是这家店的 Cookie 就是比较好吃,味道很浓郁,完全诚意有上来,比如说抹茶味道的Cookie咬下去感觉就像吃了浓度90%的抹茶面饼。

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我们买了三个坐在旁边公园的广场,Brown 就一发不可收拾地爱上了。他刚刚从纽约回来,恨死了所有在纽约吃的东西,尤其是 Milkbar,Netflix 最新一季歌颂甜品师的series,第一季对 Milkbar 夸得天荒地乱,结果Milkbar Cookie和最有名的Cornflakes都不是普通的难吃。Brown 给我买回来一盒,我们艰苦地尝了每个口味,连可以吃完一整颗Cookie的口味都没有找到。

前两天Brown的亲戚邀请我们到家做客,我们就到11区 Scoop me a cookie,开在一个非常僻静的街道,走进去时我们都不敢相信真的会在那么僻静的地方开店吗。店面仍然可爱,还有透明的大厨房,陆陆续续都有人冒出来买cookie。

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我要说重点了,这家是 Scoop me a cookie 的厨房,我们吃的到刚刚出炉热烘烘的饼干,里面是软心的馅料,热乎乎的面团,本来我对软的 Cookie 是很无感,这一口下去我惊呼自己几乎很久没有吃到让我能说好好好好吃的甜品,觉得很感动。Brown 说你一定要在博客里提到这次经验,这我才回来提手动笔的。

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今年开始他们家的 Cookies 全部换名字了,从原本的馅料名称到 【一个小时后我和你求婚】、【我是泰山你是珍妮】、【离婚吧】、【嫁给我】、【给我惊喜】、【我们不做爱】etc

下次过去,我只会在11区买,现买现吃。

刚刚Brown带组开会,截屏我他用 deliveroo 定了一盒assortment上门请小组吃饼,可谓开会是小事吃cookie是大事,5天里吃3次,实在是因为真好吃。

Scoop me a cookie (website)
厨房 (我推荐):7 Rue Crespin du Gast, 75011 Paris

分店:72 Rue Legendre, 75017 Paris

Cyril Lignac

自从我五月初搬家到现在,遇到很多不顺利的事情,比如说被搬家时被盗窃,搬家后合同出问题,最后是地方太小。

最开心的事情就是很靠近很靠近  Rue Paul Bert, 在我心中 rue Paul Bert 就是 rue Nom Nom ,走过去大概只要5分钟哟!

在街角有一间 Cyril Lignac,就是 Top Chef 里的那个南方来的裁判,Pain 的发音很奇怪那个。

很多乳头的 Tarte au citron 是不是很可爱呀?

Paris Brest

zhikai 说这个 Paris Brest 比 Patisserie des Rêves 的还好吃。

我。。。

也是那么觉得 >.< !

还有好多其他的蛋糕,但是不知道照片放在哪一个卡,等我找出来后再补上来吧。

(依据要半年后。。゜・(ノД`)・゜

 

La Patisserie by Cyril Lignac (site)
24 rue Paul Bert
75011 Paris

Toraya 虎屋

2010 年是我在法国的第3年,那时候开始和之前,我已经无头苍蝇的在巴黎尝试每一件餐馆,朋友也不多,有一天我一个人在街上走走的时候,突然又无头苍蝇的好想能吃到抹茶日本甜品。这是无法理解的无头,因为在这之前我从来没有吃过抹茶甜品,我走遍 Opera 日本 quartier每一个小巷,就是没有一间日本甜品店 (星期天 aki 关门 ) ,那时每次累了就在 Jujiya 吃便当休息,我问 Jujiya 的员工有没有日本甜品店,那时候他们的员工都不怎么会说法语,匆忙翻开日本版 Fusac (就是免费派的咨询报纸),拿起笔把 [ Toraya ] 圈起来给我,我回家的那个晚上,留着口水不睡觉看了4个小时的相关博客和图片,也从那时候开始,我涌起了一连串的甜品热潮,疯一样地追逐到现在。

这只是一个开始,后来又从 Toraya 找到 Aoki,连滚带滚的跑店。

Toraya = 日本的 Dalloyau

从 16 世纪开始存在,天皇送有关于蛋糕礼物 aka 和菓子时,会御用 Toraya,在巴黎开的分店,气势也不会说到很惊人。都是店,不知道为什么,只要是在巴黎,就很少有什么惊人的地方。

最近 Weikai 来巴黎,从 Palais de Tokyo 出来后,我们和 jing 匆忙到这里疯一下。

最中,麻糬烤出来的米饼,在日本,还有单独卖最中的脆皮,用日本米制造,保证要脆有脆,然后里面的馅料分开卖,或者还可以自己在家夹冰淇淋,wa,最中!

因为饼的质感不好,jing 一吃就生气,哈。

和菓子和季节有很深的关系,主要在用甜点描述大自然,虽然材料差不多,但成分会根据时节取材,一听就像法国人追求的 bio。跟海外华人一样,日本也非常的注重节气,日本分成 74 个节气,也就是说每个节气就会有一种和菓子代表作,精致和诗意,和菓子是欣赏大自然的一种表现。

馅料大多数是红豆,都说是超级好红豆。不过日本的甜红豆比较贵,以前喜欢做抹茶tiramisu的时候常用,成本很重。虽然也有其他馅料,但大多数是红豆,因为日本人把红色当除厄的颜色,吃红豆就可以除厄纳福,yeah

麻糬很嫩不拈牙齿,香喷喷,吃过那种包装的很容易想吐,所以好珍惜呀 >.<

配上糖浆的抹茶冰,属于我不喜欢的草药味,不过 weikai 大喊大爱。

只有在冷空气才能点的 matcha au chocolat chaud

走遍那么多地方,最纯浓的抹茶冰淇淋。最醇浓。。。

抹茶栗子红豆蛋糕 ^^ 不是我喜欢的口感,我抗拒干粉的糕体。

最后,现在 Toraya 的 macarons 已经和以前大不相同,大大不相同。大大大不相同。

现在的 macarons 很像 Aoki 进口的,以前的 macarons 形状稍微干扁,味道甚至比 Pierre Hermé 好。真的很失望,现在的 macarons 就真的很 Aoki ,只有 sesame noir 的可以吃,抹茶简直就没有抹茶味,失望到不知道要怎样辩解。

Toraya (site)
10 Rue Saint-Florentin
75001 Paris

Café Craft

要不是设计的好 (这里),我也不会是 craft 的常客,但这间咖啡馆太适合人类在户外办事了,而且除了咖啡有水准(但除了法国人的café bar, 现在咖啡对我来说已经就是咖啡),糕点都是 Rachel 来的,哦我现在最喜欢的“甜点不是店”。

我在赶 CSR 的报告,有强烈的兴趣但一个人在家做很容易懒堕,所以跑了出来和同学一起做。然后才因此留意到如果带着电脑坐在办公桌前,有 “办公价格”,太可爱了 >.<  1 dessert + 1 boisson = 7 欧

看起来瘪掉一样的 Tarte aux Noix,是我在这个世界上吃过最好吃的 TARTE AUX NOIX ,完全不敢相信外表和内心可以有那么大的差距,内涵塔啊!!!我现在有多么想念你,我明天还要去找你! >.<

chocolat chaud 是我每天 12 点后的咖啡替代品,因为我对咖啡和茶有很严重的反应,常常12点后一杯小咖啡因饮料我就可以彻夜不眠,shit lar 这种机器一样的规则,还从来没有犯过规。

突然一阵小骚动,原来是日本摄影队的出现,貌似访问巴黎有个性的咖啡馆,neh !

Café Craft (site) (other posts)
92 rue des vinaigriers
75010 Paris

Kaffeehaus – la meilleure forêt noire

我一直不知道(常常这样),阿姨每次去 Ternes 那里的 marché 带回来的 forêt Noire,就是卖者鼎鼎大名的 la meilleure forêt noire :  Kaffeehaus (我猜就是 coffee house 的意思)

Q 去年借我一本 Paris pour les Hommes,我在里面看到 Kaffeehaus 的时候印象就很深刻(看到 meilleure 就会自动存档),那天陪阿姨去 Marché 买野生蜂蜜,第一次注意在摊位后面有一个非常多人光顾的 salon du thé,竟然就是 rue poncelet 上的Kaffeehaus (之前叫它 marche 路,从来不知道是 rue poncelet ) 。走进去后阿姨跟过来,我才知道我一直以来吃的黑森林蛋糕就在这里,哈哈。

Kaffeehaus paris

重点重点,难怪我会吃阿姨买来的东西,只缘生在此山中。。。 -.- 

我一直以为是什么摆摊的 artisanal,原来是一间德国式 salon du thé,而且环境很可爱!计划等春天到了,太阳出来时(虽然今天太阳也有出来不过 -2度我想还是,算了。)和几个朋友在那里晒懒太阳,(这家的 terrasse 非常有爱) 吃腹黑 forét noire 吧!

从小,我对黑森林蛋糕的印象就非常的不好,因为那颗跟毒药很像的樱桃。刚来法国的时候,吃到这款,就想,哇,法国果然是法国什么都不同!(这种刚到法国的时候盲目崇拜的心情现在回想起来,当时真的很开心)

还买了一个德国 éclair,哈哈好可爱啊,象毛毛虫,而且很好吃,一点都不腻(最喜欢这样了),比法国的 eclair 大一点,可是吃进去只觉得好吃,不觉得饱(只有我吧)。
 

 

Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris

Fetish Citron – Pierre Hermé

现在,我有至少 20 来个 post 是在 draft 里面的,每次打开 dashboard 看到这些未处理。。。我就有那种症。就像平时考试如果没有先把家里打扫到人神共愤,我就会读不下书。逃避啊,直到我的电脑就快要被1万张照片侵蚀了,我才愤愤不平的要做一个大扫除。

我之所以搁着去年的 Fetish Citron,是因为我觉得太酸了,酸到我心痛。。。

其实,我本来很喜欢吃 Tarte Citron 的,2011 年的时候,我还有一个 projet non-professionel,就是把全巴黎的 Tarte Citron 吃完,我至少吃了 20 家不一样的 tarte citron,以上。

也就是说我整个暑假就在忙着吃 tarte citron,可是等到暑假结束,看着照片,已经完全没有感觉了,所以,沦落成什么结论都没有。黃小姐你太浪费时间,太可爱啦!!!

和 Jing 从  PH 出来后,就走到 rue madame 那里的 Bread&Roses ,很开心的先要一尝为快 😀

哦呵,还行啊,不会很酸,Jing 很喜欢,我就还好,暗自期待回家吃剩下的系列。

ps:  在我们旁边泊着的一辆车好有型哦

Citron Emotion 人类极限酸,我在阿姨家看着电视,2个小时才吃完,天啊,太痛苦了,我好怕酸啊。呜呜呜。

choux choux ~

这个不酸,可是 choux choux 放在冰箱两天都瘪了,zhikai 那是在我家,他吃了一口就说很喜欢很喜欢,我纳闷的让给他了。

Infiniment Citron,很酸啦。(好啦,知道啦,不要强调啦)

本来对 millefeuilles 还是很有希望的….

lol,某个在我拍照时捣乱的混球。

一层 cream 一层 gelée

势必酸死你,史上最酸 millefeuilles

而且上面摆设干煸citron 真的很苦,真的很没有必要诶。

呜呜呜,整套 fetish 就这样。完全不可以接受。

私人希望某月份能来一个 fetish mogador ,是我在 PH 疯了一样喜欢的口味。

Blabla sur PH

最近我通过 Jing 认识一个在 PH 上班的蛋糕男,好喜欢这个蛋糕男啊,他中午下班后,就在巴黎到处走,探访其它 patissiers,这是我多么想做的职业。可是,我有其它的志向,虽然我会后悔(因为我现在都很纳闷),虽然我不能过自己最想过的生活(就是做蛋糕),唉,可是我还是根本没有办法放弃自己已经读的、曾经说好将来要做的。

最近到 Opera 那里的店拿包的时候,就顺便买了一盒有很多新口味的 macarons

还记得去年,一系列巧克力口味的 macarons 出现的时候,Jing 和我在 bread and roses 研究员工要背的材料资料,没想到现在还在,这款是 Chocolat Pérou

这个好玩,渐变系列。不过,这是什么了? (Jing快点出现!)

像 guilo guilo 一样,太多样化,太多更新,除非被震撼,不然象我那么懒惰的人很难记得自己吃过什么了。

Olive-Vanille 没有想到这两个口味结合,会和谐成这个样子,完全没有想到。因为超级好吃,是我最喜欢的。

蛋糕师从厨房拿出来的新品:Inca

一听到里面有 Avocado ,我就好激动。

本来以为有巧克力外围,就不可能做 cross-section 了。诶?不过切得还可以!

compote:avocat, banane

下面的脆部有巧克力浆,豆豆,还有橙皮类的。那个橙皮好苦,我一气之下,把他们都挖出来。

zhikai 送了我一个 ph 的包,大家看到我就骂我,为什么,为什么要骂我?  …

班上的法国同学sympa多了,看到我就问:哇 这么漂亮!

还是法国人虚伪,还是法国人保护我的心脏,谢谢法国人。

L’Atelier de l’Éclair

shuyu 的珠宝学校在 sentier ,然后啊。。。

那里很多吃的 ヽ(;▽;)ノ

常常一有新开的店,shuyu 就会激动地说一起去~

这次我们特地来试试看 Atelier de l’Éclair, 我是很疯狂的 Éclair 控,总是想 Pierre Hermé 应该做一个 Fetish Éclair (扯远了)

里面卖的 éclair 都非常迷你,这是 giant 版的 Éclair gourmande,价钱和 ph 的一个大蛋糕差不多… 好紧张哦,到底好吃吗

全部都好想要啊  \(//∇//)\ …

太好了,happy ending 因为全部都超级好吃超级好吃 (*゚▽゚*) !!

哎已经是一个多月前去的,现在豆不是很记得到底点了什么口味 (mangue-passion, caramel beurre salé, vanille, pistache… etc),可是,天地良心,我保证他们的 eclair 全部都很香,内陷很丰富,口感很迷人,etc etc

现在马上就要重新把人约起来 atelier 走起。

L’atelier de l’éclair (site / fb)
16, rue Bachaumont,
75001 Paris

Bread & Roses

有一些无法理解的原因, 我那么辛苦地推销 PH,可是 Bread & Roses 总是可以吸引很多人,很多她看了我随便给 B&R 写的entries 就让我陪她去。这地方的确很小女人哟,每张桌子一根装水试管,放上一根玫瑰,每天早上都会有很多周边的居民来买玫瑰。ops 说错,来买面包。哈哈哈。

上次和 Yanyan 一起去 saint honoré 那里的 B&R 吃 Quiche Champignons 的时候,她在柜台找茄子,说是有个朋友在这里吃到了很赞很赞的茄子,woohoo,茄子… (脸红!

每次有人提到茄子,在我的心里,画面就有一个渐变过程,变成随意坊的茄子 (HUANG YOU QIAN !!) , 很快我就醒了过来,隔天和 Jing 一起到卢森堡公园旁边的另一间 B&R, 茄子决定吃起来

Le Cavier d’aubergine

茄子的下场结果竟然是茄子泥和橄榄油群。

拿来掺面包不错吃呀,JING 喜欢吃着搭着的,跟我好象,我们好像樱桃小丸子,应该手牵着手转圆圈跳舞背景简便成浅浅的五颜六色,泡泡浮上来 YO— 觉得 Jing 好像在和米谈恋爱哦,总是提议陪我,短信攻击我,如果和她出门只是一会儿她会嘟嘟嘴,HO HO HO… !!

这是菜单上介绍名字最长的饮料, 大概大概的组合是 Bread Roses Lemon Mint Tea ,非非常常大杯,照片没有做到她的公平(又来,又来google translate)  ,还真的有薄荷叶片也……..

吃过最好的 montblanc 哟,而且我不是栗子控、甚至不怎么喜欢吃栗子,这款真的很好很好吃捏,Jing 和我激动死啦。

死啦。

死啦死啦。

Bread and Roses (site)
62, Rue Madame,
75006 Paris
25, Rue Boissy-d’Anglas
75008 Paris

Yamasaki

新的抹茶 Hot Spot !

很久以前同时知道 Yamazaki 和 Sadaharu Aoki 的存在,果断没有寻找 Yamazaki …. 吃了 SA 也果断忘了 Yamazaki …

买了 Matcha Roll 和 Choux,内设 Salon du Thé, 价钱也不贵,是邻家 boulangerie  的形式开的日式pâtisserie屋。

其实Yamazaki 是一个很大的企业,在亚洲都有很多分行,可能就是这种纯分行让我觉得很无趣 -.-

Yamazaki (site)
6 chaussée de la Muette
75016 Paris