Au Passage

Au passage 在2011年夏天、一条不起眼的街道上开业,街道上有一个拱廊,几乎没有其他可见的商店,相对附近没有性格的一条路,所有这些荒凉也是它魅力的一部分。

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A Mere

最近在 Instagram 和 Facebook 上太过大声嚷嚷  大家去的去 还没去的都狠狠放到下个安排准备要去 私以为这间餐厅会太过火然后再订不到位了  :p 当时一群说好要在巴黎最经典的老饭馆 Le Galopin 共度星期五下班周末的人,最后被吹得只剩下我和  Angelina,只能尴尬得到 A Mere 去探店。本来疲惫又难以前行的我在吃完这顿后,花都开满了 吃虽然永远都是治愈系,但是有意思的 assiette 吃了更加开心  满足是不同的  巴拉巴拉 Figue, Anguille, Roscoff 所有菜单写的东西只是料理最基本的材料,但所有的菜并不是那么一回事,都用了不一样的准备方法沉陷。 不会告诉你 Anguille 是像腌鳗鱼肉丁,之后一个 assiette 里至少有 5 到 7 种材料,每次都听得哇哇叫但也只能打回原形  抓到重点 哎 真好吃 Presskopf, Oeuf, Vierjus 侍应生一直过来和我们说话  我问他厨师的profil  他一开始还不愿意说  我只能称赞说 assiette 呈现的做法就和在米其林餐厅一样 Chef 听到后,就抱着所谓的 [Mais] 走过来,[既然你那么说,我就给你米其林服务] 让我们抓了一把又一把的爆米花吃  还让我们把剩下的留下来冷却后再吃  说是会更香脆 Rouget, […]

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Le Servan

2015 年的明星小姐妹 Tatina & Katia Levha  之前在L’Arpège (两年帮厨)和 L’Astrance 三星工作 ,Tatina 在 Le Baratin (巴黎最有名的其中一间老馆)hostess ,餐馆的供应商都是那两间三星食材的供应商。 38 个座位,经典的 neo bistrot 风格,巴黎馆子的环境和现代化的味道(配料/烹调),巴黎饮食的趋势。 Le Servan 32 Rue Saint-Maur, 75011 Paris

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Heimat

Pierre Jancou 在 Palais Royal 开的新餐厅 (他是 La Cremerie,Vivant 和 Racines 的老板)

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Clamato

因为不可能订到 Septime 所以就来到 Clamato 小碟子的生肉从2012年开始我们就欲罢不能 (Maquereau, chapelure, creme crue) 每一口进去三种材料的味道都很突出 图一是 Clamato 的招牌 Merlan colbert (sauce tartare) 本来想拍得很狰狞 还吃了 moules (Moules de bouchot, piment, herbes fraiches) 普通的没什么好说 一共喝了三杯 vin naturel 最后用 Hanami (红酒) 下甜点 (Tartelette au sirop d’érable, chantilly) 甜点很香浓可口 黑人秀美小哥一直在 bar 推销 Clamato Caesar,掺了 vodkar 香菜和 tabasco 其实我们打开 instagram 对照菜单来决定点什么 最后咖啡机很帅不过咖啡只是一般的咖啡 Clamato 80 Rue de […]

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Le Bistrot Paul Bert 2

巴黎最具代表性的 bistrot 热情 老旧  老食谱 老美了 没去过算没来过巴黎  我就是决定这样说刺激大家 Bistrot Paul Bert 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris

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L’Ebauchoir

这是我家附近的一个很受欢迎的 bistrot  ( 激动,11区你终于变成我家附近了),和以前假期做 stage 的学院同一个路上,吃过几次,也推荐过很多人去,收到的评价也是很好。我觉得,这里也不是好吃到跺脚的地方,主要是价格实惠,气氛赞,食材好,菜单一直换。 Filet de bonite de St.Jean à la plancha, salade de pèches au citron confit  煎鰹魚,佐渍柠檬汁的蜜桃沙拉 不知道谁点的了,那天我们一群女孩一起去,那天好像也是我最后一次遇到 yanyan,后来她就去英国,到现在还没有回来,说好的一个月现在已经三个月了 -.- Selle d’agneau rôtie, jus à l’ail doux et polenta aux olives leccine 烤羊肉,淋上蒜汁,配着玉米泥 我的,老实说非常失望,觉得味道很不搭,可是我这种人也很难说的,请大家不要相信我,当天晚上除了我大家都吃得咪咪叫。 之前说过 (这里),这里的风格很工业革命,墙上,地上,各种,冬天很温暖,夏天很凉爽。邻里去,其他人来聚会,游客也会来。 L’Ebauchoir (site) 43, Rue de Citeaux 75012 Paris

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Le Comptoir du Relais

从我如花似玉来到法国的第一年开始,经过 Comptoir 就 [人好多啊,游客区!地雷!]有这样的感觉。后来从网络解盲后,经过 Comptoir 就 [人好多啊,宝地区!难定!] N 年的堆积,直到认识了你们,世界有了天翻地覆的改变,难定不是问题,要等一年也可以勾勾手携手共进。 不过我们都是傻的,CR 下午只要排队就能吃上了,我和 jing 早半个小时,已经在餐厅门口指手画脚,和她在一起,聊吃的喝的pierre hermé近况和top chef,半个小时算什么孽。 croque de queue de boeuf, chantilly au raifort 非常好吃的 croque monsieur 塞肉版,配上放了raifort (辣根菜)的 chantilly(就是 crème liquide 打发完后,加 raifort,加盐加胡椒粉加葱) ,里面夹着的牛肉丝独有的香味很难忘,舍不得分给大家还是要分,哼!!以后我都不想吃不一样的东西了我不要跟你们partager了,点一样的,要好吃一起好吃、要死一起死,呜呜呜。( –> 可以扇她 大家一吃纷纷说就是[肉夹膜] 我没有吃过肉夹膜哈,但是 y 说评价它是肉夹膜是对它最高的称赞 法国人会开心吗?中国人愿意吗?lol 头道时,大家比较汤 有栗子汤 Crème de marrons et céleri、artichaut 和鹅肝汤 Velouté d’artichaut et foie gras、南瓜汤 Velouté de potiron, […]

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Café Constant

谁来巴黎,就拉着他到 cafe constant,我既不会有吃游客餐的郁闷,游客也不会有理解不了法餐美味的郁闷,而且,明明都是 bistrot 式的风格,比起那么多那么多真的那么多也很有派头 bistrot,我真的不知道 cafe constant 为什么那么成功,掳获人心,就算每次都吵、闹、充满游客,还是会一直光顾的掳获人心。 成功代表作 1 ,再也不解释是什么了。 ….. 哈哈开玩笑啦,还是不要那么懒的说一下吧:Tartare de saumon, huîtres, et bar au gingembre 我和 jing 的头道 Oeuf mollet roulé à la mie de pain, fricassée de champignon 面包碎包着溏心蛋炸一炸,生活更美好,哇哈 bouillon 非常的香,jing 说是[面包杀手]头道。 Queue de langoustines etlégumes croustillants, Sauce Nantua à l’estragon menu du jour 里的头道,非常嫩的虾肉,说是吃过最嫩的。 主菜时,仍然选了 suggestions du […]

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