Le PréCatelan本身位于Bois de Boulogne深处，这是一个位于16e和巴黎的西边缘的森林。 这些林地可以追溯到第五世纪的起源，是一个曾经充满了橡树和皇家狩猎场。 Frederic Anton 在 Le Pré Catelan 开始以前，从里尔的 Le Flambard与 Robert Bardot 开始学厨艺，然后是 Reims 的 Les Crayères 同 Gérard Boyer，再来很经典的就是和 Joël Robuchon一起做大厨，在那里呆了7年后，1997年，他成为Le Pré Catelan 的掌厨人。 安东显然有一个座右铭，“即使这个世界不存在完美，没有理由不尝试实现完美”。 他也有一个严谨和严谨的厨师的声誉，他认为，优质的原材料是至高无上的优质菜。 因此，我对我在Le PréCatelan发现的一点失望。 我不能说任何产品是不合格的，但我可以说，它在三星级之间不是最高的标准。