Epicure

Epicure 是我在法国吃的第一间三星,也是我觉得三星里面最漂亮的餐厅,这间餐厅在 Le Bristol 宫殿酒店里,靠近爱丽舍宫。它有冬宫夏宫,夏宫迎着酒店的大花园,餐厅光线充足而且漂亮,一顿饭下来可以吃四到五个小时而不自知,感觉非常值得。

一晚上要1000欧上下,餐厅位子优先留给酒店住客

由于又是好几年前系列,所以吃的具体内容不记得了,只记得银具水晶杯和优雅的招待生。因为不是所有三星二星都那么优雅的,有些会给你很匆忙的感觉,或者要你尝试着去配合他,比如还没被老头子训诫的京野,表面上是敬业,实际上客人感受到冷漠,吃的什么可能会忘记,但是服务是忘不了的。

满座的,照片里唯一的空位也填上了。感叹消费能力。

主厨是大名鼎鼎的 Eric Frechon,不认识他的可以网上看看他的视屏,法国的三星主厨基本都是电视明星了,随着时代发展,最近也都变成小网红。他站在餐厅门口看着大家入座,之后就再也没有看到他了。

吃饭的照片,由于时间太久,不太记得吃了什么,照片凑合看一看吧。

招待小食 鹅肝球 脆片是什么就不记得了 还有一小匙浓汤 也不记得味道了
Amuse Bouche 开胃小菜
头盘2 不记得什么了 都是沙拉之类的吧 配合夏天
主菜1 Homard Bleue 蓝龙
主菜2 然而我也不记得是什么了,好像是兔子。
配菜是类似couscous一样的
别人桌子点的招牌菜:膀胱鸡。还是那句话,疫情过后还有经济能力的话,回来点这道菜支持一下主厨。。。
进入甜点前的消味冰沙。
巧克力汤
这是模拟两个煎蛋的甜品,蛋黄很明显是 abricot,蛋白是vanilla cream吧,或者更复杂,无奈我不记得了。
分子料理果冻,不知道为什么每个桌子都要摆一个baccarat的招牌。我感觉自己在baccarat吃饭。
Bristol :我为 Baccarat 代言。
不过确实,之后 Baccarat 就在 Bristol 的正门口开了一家旗舰。
专业严肃的侍酒师
米其林必被吃的一项:Fromage 餐车
因为点的是午间菜单,所以加了一个 Bristol Epicure 的招牌甜品:娘波
其实味道很普通,就是一个巧克力甜品用模完成,里面的ganache也没有很惊艳,就是包了一个金箔纸让人觉得很高级而已。
推了甜点车来,原来还有,早知道不点娘波了。选了几种口味的马卡龙和巧克力,要求到花园里继续吃。。。就是这样吃了五个小时的。(马卡龙很不好吃)
临走之前参观了冬宫。
一杯咖啡10欧,三星统一价格。。。

嗯没错,这真的是很多年前去吃的第一间三星了,疫情期间的我够无聊吧,还去翻找旧照片。

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