公司派我到毛里求斯（以下简称毛球） 做调查和做间谍

第一天同事带到北部海滩找小吃

第二天一起出海玩耍  在海中央游泳吃烧烤  第三天到safari  然后  就来到最难忘的生态酒店：Otenthic

之所以难忘除了它环境特殊  而且还我的天啊  请到了跟我一样的毛球女厨师  骄傲又谦卑  认真又低调 这 一住四天  吃得太好

但在 otenthic 这些天吃的太好

生态酒店一共有4个［大厨］ 负责早餐  午餐  晚餐

材料都是旁边种的 、海边钓的、天上摘的、村子偷的  新鲜哭之外  烹调都是最传统的味道  大厨很骄傲因为他们知道别的地方都做不到  除非你妈妈  而且你妈妈还要有烹饪天分

 

这里主打传统料理  完全避免了低级小吃去讨人喜欢（对  大多数的小吃都很低级  怎样） 用心 品味  口感  样样俱全

每天女大厨早上到了Otenthic就开始原住民食神会议  今天做什么吃的  分工合作  由于要弄出的味道很复杂  一道简单的菜可能只是为了酱汁  就需要zhong上10个香料 非常多工  这样的多工和忙碌  餐餐都让我想起妈妈

厨艺这方面我超级尊重我妈妈的

妈妈的天分全部用在一个咖喱怎样准备  鱼丸怎么准备  煮炒都是独家技巧

妈妈是高级妈妈  还完全不知道自己是降龙十八掌  完胜你们家妈妈

以上的图片全是 creole 菜系  ： Rougaille, Vindaye, Dry curry Lamb, Achard, …

我最喜欢的就是 coconut chutney

教你这个的正确吃法  就是着咖喱鸡一起

由于鸡丝和coconut chutney 中的椰丝混合  丰富的香料味  丝丝入扣 一口接一口  你会发现  人的胃是个无底洞

我还喜欢干炒咖喱 Dry Karry  干咖喱就是咖喱的精华而没有咖喱  所以比咖喱还香  口感更好  以前和妈妈在food court就一定找印度马来档点干咖喱  热带风情的顶级风味

所以说热带就要有热带的样子  不可以放弃坚持传统  不然就被我鄙视

另外一个殿堂级的菜就是茄子咖喱（毛球叫karry） 直接威胁整个马来西亚

主要是味道和马来菜很像  讨教了原料之后  才知道是南洋咖喱的浓缩做法  难怪那么好吃

毛球的辣椒都是青色泥哟  每天吃这样的辣椒  不混和都已经很香

如果原料来到妈妈的手上一定又是大作

女大厨会用心摆盘  并且每桌子询问吃的好吗  堪称米其林武林高手  我们第一天就相见如顾  之后天天热情拥抱

最后一天吃饭都不用给钱了

这些都是午餐篇   下次补上晚餐篇

在 Otenthic 交到了法国朋友  晚晚粘在一起  说不完的话题  可是不交换名片也不说名字  怎么办原来大家都是那么的志同道合好开心

最后临走前留给我们一个量身定制衣服的当地名片  离开Otenthic后  我们天天都驾车到市中心去买布料  做衣服

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［公司派我到香港公干  期不期待我吃完香港的云吞面啊］