Heimat

Pierre Jancou 在 Palais Royal 开的新餐厅 (他是 La Cremerie,Vivant 和 Racines 的老板) ,开张前造势很大,美食媒体都在大肆放消息,开张的前几天也有很多美食先锋争着去报导,看的我心痒。

我还是在2月某个生病所以请假的一天,抱病去尝鲜,真的很不错。主打 Italian Neo-Bistrot,不过和巴黎所有的 Neo-bistrot 一样,除了酒单,没有意大利成分。

尤其是头道的 Tete de veau

和一般的冷盘做法不同  将Tete de veau牛头肉糜做成炸肉丸的味道  很新鲜好吃

Lieu de jaune 也无懈可击

简单的 Tarte au chocolat 每一口都细腻

Pierre Jancou 也是现在法国 Vin Naturel 的代言人  还出了一本书 Vin vivant: portraits de vignerons au naturel

当时刚开张  他也在餐厅招待  他本人服务周到  但是感觉很忙  剩下的人都像高中刚毕业傻傻的  很多服务和沟通都没有协调好  希望现在已经成熟了

Heimat (site)
37, rue de Montpensier
75001 Paris

Posted by

Blogging food posts based in Paris, grew up in Johor Bahru until 18, blending my three passion Food, Photography, Writing into one. Working in CSR field.

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