Pierre Jancou 在 Palais Royal 开的新餐厅 (他是 La Cremerie,Vivant 和 Racines 的老板) ,开张前造势很大,美食媒体都在大肆放消息,开张的前几天也有很多美食先锋争着去报导,看的我心痒。
我还是在2月某个生病所以请假的一天,抱病去尝鲜,真的很不错。主打 Italian Neo-Bistrot,不过和巴黎所有的 Neo-bistrot 一样,除了酒单,没有意大利成分。
尤其是头道的 Tete de veau
和一般的冷盘做法不同 将Tete de veau牛头肉糜做成炸肉丸的味道 很新鲜好吃
Lieu de jaune 也无懈可击
简单的 Tarte au chocolat 每一口都细腻
Pierre Jancou 也是现在法国 Vin Naturel 的代言人 还出了一本书 Vin vivant: portraits de vignerons au naturel
当时刚开张 他也在餐厅招待 他本人服务周到 但是感觉很忙 剩下的人都像高中刚毕业傻傻的 很多服务和沟通都没有协调好 希望现在已经成熟了
Heimat (site)
37, rue de Montpensier
75001 Paris