Ze Kitchen Galerie

因为东南亚风和滋味好的米其林一星

重点是和牛 (Boeuf Wagyu: condiment chimichuri – mostarada – sansho) 以及 鳕鱼 Merlan (Jus Oignon-Safran-Ail des Ours)  口感肉质都鲜嫩嫩嫩  调味酸甜香浓

一个盘子里喷散好多香料和原料的味道  就像一道道不烦人的越南餐(对越餐的过度香料有偏见被发现)法国厨艺烹调  所以享用过程味蕾体验很好玩

黑色的头道是吃过最好的了  有炸螃蟹 鱿鱼  浓汤泡沫 黑米 (Encornet, Crabe mou, bisque Thaï de crustacés, riz vénéré)

zk 的头道很普通可是他喜欢得不得了 (主要我吃不了纯酸 (看图都会被酸刺激))

zzk 选择了非常有名的 crozes hermitage 产区的红酒  我永远 riesling 吧吧吧

全部都是 vin naturel

甜点略普通 zzk 吃了rhubarbe 主轴的甜点  里面还有大麻 … 罂粟啦

我这里是coffee cream,  buckwheat ice-cream, caramel, hazelnut, ganache 一起的拼盘

餐厅有很厚重的商务餐氛围  前后左右都是生意人 吃完就dossier-contrat-signature

只有我们和日本人吃到人走楼空  还不要l’addition

在餐厅外散步时遇到了主厨 William Ledeuil 最后一张图长得像主厨的  一边吃饭一边和主厨眉来眼去

他热情地招呼我们 握手拍照接受访问 一整个很可爱

Ze kitchen galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 Paris

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