前个星期六 (四溅真的过得好快) yanyan 约我到一家酒店吃饭,我说不要啦,去 Robert&Louise 好不好?
好不容易说服她,结果 Robert&Louise 根本不给我吃,紧急情况之下,找到了Top Chef 2011 里进入决赛的 Pierre Sang Boyer 在 rue Oberkampf 开的一间有 tapas 形式之疑餐厅。
Pierre Sang Boyer 当时对被餐馆抛弃的我们来说,最大的好处就是他本身是不接受定位的,所以说当你受够定位的世界了。。。又想在环境好的地方吃好好吃的料理,他大!
餐厅7点开门,6点多我们就在外面排队等候,哈、哈哈。而且那天好冷。不过这条路上面的美食热点太劲爆啦,等待的时候可以四处晃晃面包店、海产店、乳酪店,etc etc…
一进去就被安排到吧台上,正合 moi 意。
旁边的小帮手,正在听大帮手挖牛油的话,[这样子是两份,这样子是四份]
餐厅也是走 guilo 似路线,上菜没菜单,等吃完了再解释。
如果再加 30 欧,每道菜配各种酒。我只要了一杯,因为zhikai 不在,所以我只要了一杯,其实就算是要了一杯,等下也会被zhikai 骂,唉。
最惊艳的一次 velouté ,那个时候第一口喝的不是我,是 yanyan 带来的朋友,坐在我对面的说:哇 太好喝了
我放下相机开动了,马上用更高的分贝
哇 太好喝了
当时还没有吃完,不知道自己吃的是什么,就在那里想里面那个口感是什么味道呢。
当时就很惊讶地说,就是菠萝蜜的种子,接着就在自我内心深层次震撼。
其实就是 : soupe de poivron, émulsion de réglisse 金瓜堂,涩涩的味道不是因为“菠萝蜜的种子”,而是甘草的味道
坐在开放式厨房旁边的眼福呀。
这次容易猜,吃出了菠菜,泡菜,和生蚝,答案揭晓时完全中哟,只是不正确也太白痴了吧。
Huitres No.3, Kimchi, épinard coréenne
好期待呀,cremeaux cremeaux 的plats…
澄清一下,当天晚上没有 Pierre Sang Boyer 在场,超级遗憾,遗憾到超级。这个完全不知道你是谁,是那天的掌厨。
哇,有五颜六色也,有三文鱼也。
Saumon, crème de choux fleurs + multi-color
突然 barman 开始醒酒,大家都安静下来凝视,因为他的动作太大了。
jinbangbang 在切的是猪肉,我没有吃完。
joue de porc 猪颊炖肉
我嫌肉太硬了,象柴丝一样的口感,稍微有点饱的话,我就吃不下去了,吃一半放弃。
Gouda 哟!
对 Gouda 的印象很好,因为上次买它来做蛋糕,还挺贵的。摆盘不错,gouda 配上了fromage blanc au framboise ( 就类似水果yogourt)
espuma 形式的 chocolat fondant 也!好特别哦。。。
espuma 的味道有点柚子的口感。
巧克力流血 ~~
这间餐厅还挺大的,那么小的开放式厨房,要面对拥挤的 bar 和第一层的座位,-1层还有那么多人,了不起了不起。
最后,这个才是最美味的东西拜托!!那天晚上,我还用了 yanyan 难得带出来的 m9 拍的照片,本站第一次被 M9 临幸了,噢噢。。
Pierre Sang Boyer (site) (fb) (PSB top chef fb)
55 rue Oberkampf,
75011 Paris
réglisse 这叫手榴弹 你居然那么亲睐它。。。。。。。
这件看起来不错 不过适合会品酒的人 哈哈哈哈
为什么叫手榴弹? 😶
相机好美!!!!!我是不懂相机的白痴,也觉得他好美哦