Pierre Sang Boyer de Top Chef 2011

前个星期六 (四溅真的过得好快) yanyan 约我到一家酒店吃饭,我说不要啦,去 Robert&Louise 好不好?

好不容易说服她,结果 Robert&Louise 根本不给我吃,紧急情况之下,找到了Top Chef 2011 里进入决赛的 Pierre Sang Boyer 在 rue Oberkampf 开的一间有 tapas 形式之疑餐厅。

Pierre Sang Boyer 当时对被餐馆抛弃的我们来说,最大的好处就是他本身是不接受定位的,所以说当你受够定位的世界了。。。又想在环境好的地方吃好好吃的料理,他大!

Pierre Sang Boyer Paris

餐厅7点开门,6点多我们就在外面排队等候,哈、哈哈。而且那天好冷。不过这条路上面的美食热点太劲爆啦,等待的时候可以四处晃晃面包店、海产店、乳酪店,etc etc…

一进去就被安排到吧台上,正合 moi 意。

Pierre sang boyer paris

旁边的小帮手,正在听大帮手挖牛油的话,[这样子是两份,这样子是四份]

Pierre Sang Boyer Paris

餐厅也是走 guilo 似路线,上菜没菜单,等吃完了再解释。

如果再加 30 欧,每道菜配各种酒。我只要了一杯,因为zhikai 不在,所以我只要了一杯,其实就算是要了一杯,等下也会被zhikai 骂,唉。

最惊艳的一次 velouté ,那个时候第一口喝的不是我,是 yanyan 带来的朋友,坐在我对面的说:哇 太好喝了

我放下相机开动了,马上用更高的分贝

哇 太好喝了

当时还没有吃完,不知道自己吃的是什么,就在那里想里面那个口感是什么味道呢。

当时就很惊讶地说,就是菠萝蜜的种子,接着就在自我内心深层次震撼。

其实就是 : soupe de poivron, émulsion de réglisse 金瓜堂,涩涩的味道不是因为“菠萝蜜的种子”,而是甘草的味道

坐在开放式厨房旁边的眼福呀。

Pierre sang boyer paris

Pierre Sang Boyer paris

pierre sang boyer paris

这次容易猜,吃出了菠菜,泡菜,和生蚝,答案揭晓时完全中哟,只是不正确也太白痴了吧。

Huitres No.3, Kimchi, épinard coréenne

pierre sang boyer paris

好期待呀,cremeaux cremeaux 的plats…

pierre sang boyer paris

澄清一下,当天晚上没有 Pierre Sang Boyer 在场,超级遗憾,遗憾到超级。这个完全不知道你是谁,是那天的掌厨。

哇,有五颜六色也,有三文鱼也。

Pierre Sang Boyer paris

Saumon, crème de choux fleurs + multi-color

pierre sang boyer

突然 barman 开始醒酒,大家都安静下来凝视,因为他的动作太大了。

jinbangbang 在切的是猪肉,我没有吃完。

joue de porc 猪颊炖肉

我嫌肉太硬了,象柴丝一样的口感,稍微有点饱的话,我就吃不下去了,吃一半放弃。

Gouda 哟!

对 Gouda 的印象很好,因为上次买它来做蛋糕,还挺贵的。摆盘不错,gouda 配上了fromage blanc au framboise ( 就类似水果yogourt)

espuma 形式的 chocolat fondant 也!好特别哦。。。

espuma 的味道有点柚子的口感。

巧克力流血 ~~

这间餐厅还挺大的,那么小的开放式厨房,要面对拥挤的 bar 和第一层的座位,-1层还有那么多人,了不起了不起。

最后,这个才是最美味的东西拜托!!那天晚上,我还用了 yanyan 难得带出来的 m9 拍的照片,本站第一次被 M9 临幸了,噢噢。。

Pierre Sang Boyer (site) (fb) (PSB top chef fb)
55 rue Oberkampf,
75011 Paris

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3 thoughts on “Pierre Sang Boyer de Top Chef 2011

  1. Shuyu says:

    réglisse 这叫手榴弹 你居然那么亲睐它。。。。。。。
    这件看起来不错 不过适合会品酒的人 哈哈哈哈

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