L’Ebauchoir

正在拒绝所有出行的约会,越拒绝就是越多约会,刚才和 shuyu 在聊天,她让我推荐到哪里吃东西,我说就来12区吧,好多地方的。说着说着,我自己明天忍不住,又要破戒了。功课啊,对不起,你实在是太让人没有办法扎根了。。。

在为shuyu 推荐餐厅的时候,我一直想到 L’Ebauchoir, 一间一直在爆满的餐厅,我在 AEXPMIL 最后一天的时候,终于奋不顾时,不顾饿地排队等位子了,这是一间我假期 formation 天天经过,却没有成功拿到空位的 brasserie

我在好多网站和旅行书看到过介绍,奋不顾身想来,那天 stage 的面试结束后,我心想一定要吃吃什么当作慰劳,就带着 aexpmil formation 的同学一起来,为了吃上这一顿,我们在 pose midi 后迟到了一个小时。-。-

menu midi 的是一张 recto verso 的餐牌,一个是 13.5 的 E-P, 一个是25 的 E-P-D

头道:Oeufs Bios pochés aux pleurotes et purée de champignons  有机水煮蛋,菌类菇和蘑菇泥

喜欢!我那么喜欢吃鸡蛋,蘑菇又是我的宝贝,完全就可以嫁给我的菜。

朋友的头道, Filet de hareng, pommes de terre à l’huile

我的朋友是一个意大利美食家,真正的职业是 juriste ,法律家,她写意大利美食部落格非常有心得,在她眼里巴黎有很多不好吃的地方 (和我的想法一样),所以 guide de food 很重要。她拿到盘子就凑进鼻子认真地闻,让我好肃然起敬呀,吃东西吃到这个地步真的是享乐级人物了,崇拜!

Porc ibérique cuit à la basse température, échalotes confites chataignes et vanille. 低温烹煮伊比利亚半岛猪肉,葱花,栗子泥,香草

我的天,我真的就没有吃过那么细致的猪肉,象吃蛋糕一样,那种软和东坡肉不一样,就是细呀!奇怪的软绵绵又实在的口感,虽然表面看起来象水煮一样平凡,但是一吃进口,都是猪油啊,一个女户吃完整盘会腻~~

朋友的 plat,就是牛肉串吧。普通而已。牛肉还是 UNICO 最好吃。

这里好多幅画有法国第一次工业发展期的感觉。 première industiralisation

老人加重了这种感觉。

Ganache au chocolat au lait sorbets fruits de la passion 巧克力奶糊和百香果冰淇淋

是不是很精致?25欧的 menu 那么精致!而且 Ganache 超级多朵朵朵朵。fruit de la passion 和 chocolate au lait 就好像 Pierre Hermè 的 Chuao 哟,💗

好大一瓶 moutarde ,我也能吃完,因为女户是个 moutarde 杀手。

 
L’Ebauchoir 
43, Rue de Citeaux
75012 Paris
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3 thoughts on “L’Ebauchoir

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