Salon du Chocolat 2011

两年前我去巧克力沙龙的时候,还记得自己疯买巧克力然后没怎么吃完,于是去年没有人陪我的时候,我就干脆没去了。

但是今年,在我背起了好多 Chocolatier 和 MOF 的名字后,我就是想去那里看一看这些大人物他们为了沙龙做出怎样的准备,并且想看 Chef 的本人面孔,紧紧张张。

戴着看明星一样的心情,我早上还翘掉日语课,以为这样可以早一点到 Salon du Chocolat ,结果是没有。某人,你懂的,哈哈。

一进去没多久,看到这个,这个好玩。
文静的鸽子在今天 Chocolate Fashion Show 中的其中一件裙子里,乖乖呆住,被我发现了!(因为他在后面,很多人没看到)

很多人没看到的原因:

haha,这个给力,JPH 巧克力做的床。

不过一会儿,看到一个世界级大师了: PIERRE MARCOLINI
真人又高又壮有点大风范,和法国人那种矮小不同,喜欢。

他们家的巧克力。他们家的 Guimauve 听说好吃得不得了。

哇塞,Fashion show 从一开始,我就没有用正眼看到舞台,都是从别人举高的相机看现场直播的,非常的多人,非常非常的拥挤,我这一生挤得最像犹太难民营的一次。

我也用镜头照了50多张,只有一张是在最放大情况下,没有那么朦的照片。。。

很多人以为巧克力沙龙是付钱了进来吃巧克力的地方。
这样想是错的,但还是有巧克力可以吃的。比起前两年,今年被派更多巧克力。

Franc Kestener 最近在 Jardin de Luxembourg 前开了一个新的店,也是属于 MOF。

Monsieur Chocolat 在巴黎有点名气。是一个日本女人和法国男人结婚后开的 Chocolatier,在我的 wish list 里还没有去过,但这次在眼前了却不想买,不知道为什么,觉得是特别不靠谱的一个日法组合。

这次参展的日本 Chocolatier 不少,最出名的一直以来都是 Tokyo Chocolat,他们的海报和摊子总是最显眼的。不像其他的 chocolatier,他们的巧克力多少需要买一买,过了 Salon 他们就回去日本了,不在法国开业的。

受到了Yaodi的影响,看到这种日本人认为自己做的东西特别了不起的就嗤之以鼻。

虽然如此但我还是买了买了和买了,哈哈。

同样在法国没有的 YOKU MOKU

这个日本摊位很有白色恋人的感觉。价钱比白色恋人便宜一点,话说白色恋人为什么没有过来参展过?

Jean Charles Rochoux 的店在 Rue D’Assas 上,非常小但很精致,常常看到日本游客从里面出来。
位置离 Sadaharu Aoki, Christian Constant 等非常非常靠近,他们家最出名的产品就是一个刮巧克力花的工具,30多欧一个。

我来 Salon Du chocolat 主要是想看 CONFERENCE,一共看了完整版的2个,试了两份产品。


有感法国人哈日的情怀太深,Salon du Chocolat 已经要变成 Salon de montrer comment les francais aiment les japonais.

为日本筹款的活动在法国没有停止过。

而且好多大师都捐赠了他们的物品,比如 Patrick Roger 这个超级大大大大大牌,Christian Ferber 这个超级厉害害害害 Confisserie ,JPH 在日本赚了那么多钱当然不用说了,Franks Kestener 可能多少也和日本有点商业关系,Jean Charles Rocheaux 也赚了日本游客无敌多钱,必须的。

这是 Sadaharu Aoki 的其中一个明星作品:Chocorons

我来了,谁都无法阻止我的爱。

A YI SHI TE RU !!!!

支持你的新产品!抹茶的糊糊包着 Macarons Chocolat

好开心。

再买一个你家的新产品。两年前这种巧克力枝条在 Salon 里泛滥,把巧克力浸在牛奶中,变成 Chocolat Au Lait,哈哈有意思么。

但因为是你的,所以没有意思也很有意思。

友善的工作人员。

永远崇拜着你哟,AOKI 桑。

这个很新鲜,巧克力和洋葱,配上鹅肝酱做出来三文治认为如何?我本来很担心会很难吃,结果吃了认为不怎么样,无功无过就是好。

无关巧克力,这个是除了 Christian Ferber,被评选为最佳的果酱制作者,今天看到本人了。这个果酱在 Grande Epicerie de Bon Marche 也买得到。

又见Fashion Show 的其中两件衣服。

Un Dimanche A Paris 显得没有生气,真可怜。

这个游客店也来凑热闹了,不过他也是我曾经想要光顾的 wish list 之一。

这个在Versailles 的Chocolatier 有意思,叫 Daubos…..
我有点后悔现在没有买,Yaodi 买了他们家的 Truffs,因为试吃时说非常好吃。

人家的 chef 还特别友好,知道我在拍照,定着姿势给我拍。虽然那么简单的事情,但有耐心那么做的 CHEF 我永远要多讲两句,多讲两句。

不明白为什么一个茶馆要在这里。
寿月堂是 Gerald Mulot 前一个很贵气的日本品茶店,整间店面的玻璃墙,里面只一个吧台示范茶道和伺候客人

可是这不是 Salon du chocolat 么

走日本风的大型挂报,哼,法国人最喜欢这个样子的了。好嘛,我也喜欢。

他们请来工作的人数非常多。

这一款有点太贵,因为它不是 Sadaharu Aoki 所以我马上就是不考虑地,没敢买,其实也是因为身上没有现金,从日本飞来的他们没有装置卡机,不收卡。

这个长得像 Eclair  的非 Eclair 也,底部有点像 Millefeuilles 的酥脆饼。
我买了两个口味,柚子和抹茶。味道很劲,没有挂着日本的名号到处骗法国人,很好很好。

这种一片橙,代表什么?代表着蒙马特发光发亮的星星:ARNAUD LARHER

有幸看到本人,就像法国普通的中年人一样,售货员非常可爱,喜欢。

HENRI LE ROUX 是一个最近即将要在 Rue des Martyrs 设店,并且我相信会火红的牌子,我拿了Brochures,里面的口味看起来都很棒,Chef 也在日本工作过一段时间。
去过日本的法国 chef 就是注定要受欢迎的,嗳哟喂。

这个我喜欢这个有意思,我最近看到有人说在巴黎吃 Mousse 冰淇淋,大概就是这个意思。这瓶子可贵可贵了,一个要80多欧,如果我有钱,必定要整打整打地买,做不同口味的 Mousse,好好保存在里面,喜欢就吃不喜欢就给朋友吃。XD

又一个和巧克力勉强有关的 Stand,Miam 是一个中国女孩创业办起来的首饰店,常常会用软陶做甜品模样的首饰。
哎哟!回家发现第二张照片忘我看过来的法国男生,样子长得很有爱,萌萌地爱。

这次的 SALON DU CHOCOLAT 不仅仅是让我见到了我所想见的
更重要是让我认识了我未来要见的!

比如 PRALUS
做的法国忘了哪个 REGION 传统的面包,做得特别好的感觉。

SEBASTIAN BOUILLET,要去他们家吃 Mousse 冰淇淋

SEBASTIAN GAUDARD, 我第一Conference出来 DEMONSTRATION 的甜品师傅,11月时在 Rue des Martyrs ( 这条路上已有无数个大牌,这将会成为最重要的一条食品街!)开店,主打法国最传统的各式甜品,将不着重于创新,他说,而是在基础上做的更好吃。

Benoit Chocolatier
我要尝试他们家的 Cassis 口味

到 Chapon 买 Mousse 状冰淇淋

最后发一张我和 Yaodi 的合照,陪我那么认真地走,您算是非常辛苦了!

Advertisements

2 thoughts on “Salon du Chocolat 2011

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s