Pain de Sucre

漂漂亮亮在 Rue Rambuteau 的 Pain de Sucre一直是很多住在巴黎的 Food Blogger 爱写的地方,所以我很冲忙着要去,不过它关门的时间挺多的。这家店最出名的地方是它七彩八色的 Marshmallows (法文叫 Guimauve),四方形的 Tarte ,用不正常的口味 ,做各种奇怪的几何形状 Pastries (摄影的最爱!),坐落在和它身份很符合的 Marais

我常去但它没有开的关系,我就忍着这份痛苦,直到3个月前带 Yaodi 去同条路上的 Berko 吃 Cheesecake 时,它才终于为我敞开小门。

各种人士的排队队伍 =)

我在各种几何堆里,选了 Cassiflore

一个杂味 Verrines ,有芝麻饼干,和各式各样吃完后就忘记的口味,不难吃但你说不出一个所以然,哈哈…

还有是从来都不知道该怎么舍弃的 Tarte au Citron,上面还撒了Lime Zeste,酸得香甜,但是!我还是那句老话:Tarte au Citron 还是 Sadaharu Aoki 的美味。

上个星期一我和 Axel  设计了这样的路线,到 Pain de Sucre 买 Marshmallow 然后浸在 La Maison du Chocolat 的 Hot Chocolate 里,这是网络流传的经典品尝方式,哪能给我听到,听到了我哪能不崇拜不模仿,哈。

偏偏在我们到处采访的 3 间 LMDC 的分行,都没有 Hot Chocolate,我们去的最后一间因为在罗浮宫里,(系呀,为了找分行都跑进罗浮宫里面,幸好已经是晚上了,没有金字塔前的疯狂队伍),我愤恨,索性坐在地板上把它们都吃了。

他们家橱窗的经典拿手 Guimauve ( Marshmallow )

对我来说,像麦芽糖、棉花糖、软糖,这些都是假食品,因为从小他们都五颜六色的包装,话说都是工业色素产品,我从小就只爱吃巧克力,原因是巧克力不用色素。但是在法国,这些都是人工制作,那样的口感=我们从来就不认识这些带着一样名字的东西,所以我很开心,这是我第一次吃真的棉花糖。真的棉花糖哟。

这是这个月推出的新款,是一种 Macarons 的 variations, 取名为 Krac Krac,这是为什么捏?

Krac Krac
Création de Pain de Sucre,
les Krac-Krac sont des macarons fingers garnis avec 

une feuille de chocolat pétillante :
– Thé vert Matcha
– Café Moka d’Ethiopie

这是因为在这个长形 Macarons 的夹心馅里有一片 “ 噼里啪啦巧克力” ,就是含在嘴里时,可以感受到有千万颗粒子在唇舌里爆炸,Krac Krac Krac 太神奇了,心!

再来就是我一直闹心着想吃的 Gyokuro
好吧,承认因为是绿色的关系,我一直幻想着长得那么禅,吃起来会吃什么感觉呢。

我买的是 individual piece,蛋糕原本的长相可几何、可几何了…
Biscuit madeleine à la pistache et zestes d’agrumes,
 praliné croustillant, crème au thé vert matcha, 
mousse coco, crémeux léger au thé gyokuro,
 feuille de chocolat au thé vert. 

挺恶心的,口感真挺恶心的。过多的 Gelatine,造成我没吃过那么恶心的 agar agar 口感,如果用手指弹,蛋糕还能 dui dui dui 地晃动,这能是块蛋糕吗。不能,这是个美术作品,衬得挨家指甲真美的作品。

从上往下的层次向导:
1一粒葡萄,突出物是装饰品,不能吃
2白巧克力
3 抹茶 cream? no,抹茶 Jelly
4 Coconut mousse ? No,Coconut cream
5 抹茶cream ,非常地薄,却是我唯一挖开来吃的部份。
6 底层的饼干是 biscuit madeleine à la pistache  中译:开心果玛德莲饼干,真buetahan 耀眼的名字。玛德莲就是松松的法国小甜面包,意思就是质地介于甜面包和饼干,我说的也纯属我猜。
如往常一样,我的意见总是和 Mr. PP 相反
Pain de Sucre :: Gyokuro
他竟然可以容忍那么奇怪的味道,说特别,却曾经批评我们家 Sadaharu Aoki 的 Duomo Matcha 不是个滋味,cheh …
无论如何,我是喜欢这间店 D,第一他的构思怎么说还是好d,第二,好吃不好吃不太重要了,因为我有 Sadaharu 和 PH ,这家店的精致和层出不穷的新品,还是值得一去再去。
而且,我还要完成我的 Pain du Sucre Marshmallow + Hot Chocolate 完美嗑甜经典方案,阿门!

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14 Rue Rambuteau,

75003  Paris

01 45 74 68 92 

Site web. 
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