Croissant Ispahan, Plénitude – Pierre Hermé

看到 Facebook 上有朋友在分享自己吃的4颗 PH’s Macarons 我于是今天就奋勇直起,在大阴天的从 Odeon 走到 Rue Bonapart ,这是第一次在他们的店不用排队就被 servi ,也许是星期一加早上瓜。
一向来我都毫不犹豫会拿 Ispahan ,不过今天省省,因为我手上已经有一袋子的 Macarons 了
但我还是没有放弃吃到 Ispahan 口味的甜品,所以就第一次买了 Croissant Ispahan ,虽然他是面包,我很少买面包,或者几乎不买,我竟然会有吃蛋糕无所谓吃面包会肥的想法。
我不抱希望这变种东西会美味,但我错了,它不仅仅美,而且味道很香,上有糖渍和玫瑰(candied rose petals),陷料也很配(rose flavored marzipan, raspberries and litchis compote),整个Ispahan的香味很充足,却只要 1,7 欧,以他们家什么都夸张贵的情况下,我可以很肯定这是最值得买的食物。
Cross Section encore
里面 三种口味的夹陷 (心心爱爱)
绝对吃得到 Ispahan 的感觉   比起 Sadaharu Aoki 的 Matcha Croissant,这个很实在。
然后再买我一直不选择的 Plénitude (有点地球的感觉):
Plénitude :
 macaron chocolat, éclats de chocolat noir à la fleur de sel, 
mousse et ganache au chocolat amer, caramel croquant
(法国的糕点形状大概都决定里面的味道,类似这种半圆巧克力慕斯,里面常常是姜味,或者咸麦芽味, eg : 满满都是姜味的 Chocolate Mousse ,后来 Sadaharu Aoki 也出了一个一样的,都是那味。

巧克力和姜是给谁吃的呀?那种热道,我认为能直接流鼻血。

PH 的 Plenitude 有巧克力的 macaron,吃到花盐(就是盐)巧克力碎片,最中心(就是地核部分)伴着超浓苦巧克力和粘粘的麦芽糖。)
吃完我会甜到头痛。
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